Кабачковая икра на зиму по рецепту Anka kulinarka
Приготовьте кабачковую икру на зиму с кабачками, морковью и луком. Добавьте томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и уксус для вкуса!
Продукты
- 5 кг. кабачков
- 1 кг. моркови
- 1 кг. лука
- 250 г растительного масла
- 2-3 ст.л. соли
- 100 г сахара
- 700 г томатной пасты
- перец чёрный молотый
- 6 ст.ложек уксуса 9%
Пошаговый способ приготовления
Морковь и лук почистить и порезать на крупные кусочки.
Кабачки можно использовать не только молодые, но и очень зрелые с толстой кожурой.
Очистить кабачки от кожуры (если она толстая) и семян (если они крупные) и так же порезать на крупные кусочки.
Овощи перемешать в большой ёмкости, налить растительное масло и поставить на огонь тушиться 2,5 - 3 часа.
Немного остудить и измельчить в комбайне, блендере или мясорубке до однородной массы.
К овощам добавить томатную пасту, сахар, соль, чёрный перец и уксус, всё хорошо перемешать и тушить еще в течение 30 минут.
Вкус икры очень сильно зависит от качества томатной пасты, поэтому не экономьте на ней!
Мне больше нравится Помидорка, но если вы знаете пасту вкуснее, то используйте именно её.
Количество соли добавляйте на свой вкус!
Готовую икру разложить по стерильным банкам, накрыть стерильными крышками и закатать.
Из этого количества продуктов получается примерно 6 литров икры.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 290 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 34055
Понравилось: 53
Автор: Anka kulinarka
Создан: 25 августа 2017, 11:53
Похожие рецепты
Комментарии
03 апреля 2019, 21:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти