Кабачковая икра на зиму "пальчики оближешь"

1. Кабачки очистить от кожуры если плоды зрелые и от семян.

2. Нарезать на мелкий кубик, сложить в кастрюлю.

3. Нарезать кубиком морковь и лук по отдельности обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту перемешать и отправить к кабачкам.

4. Все соединить и поставить на плиту на медленный огонь.

Варить до мягкости кабачков.

5. Массу перебить блендером добавить соль, сахар, черный молотый перец и поставить варить на медленный огонь.

Масса начнет сильно булькать будьте осторожны.

5. Как только кабачковая икра закипела можно влить уксус перемешать и разливать по банкам.

Храню такую закупорку в темном месте.