Кабачковая икра на зиму. объедение!

Ингредиенты

кабачки – 2 кг
морковь – 500 г
лук – 500 г
помидоры – 600 г
острый перец – 1 шт.
масло растительное – 100 мл.
сахар – 4 ст.л.
уксус 9% - 60 мл.
соль – 0,5 ст.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт кабачковой икры от моей мамочки. До весны эта закуска у нас не остается, хоть и заготавливаем много. Люблю эту икру именно кусочками. Но, конечно, можно перебить все блендером чтобы получить однородную массу, похожую на ту, что продают в магазине. Угощайтесь!

Приготовление:

Овощи пропустить через мясорубку. Слить лишний сок с кабачка.

К помидорам добавить масло, соль, сахар. Протушить.

Затем постепенно добавлять морковь, лук, кабачки.

В конце влить уксус.

Закатать, перевернуть вверх дном и остудить под теплым одеялом.

Подробности приготовления в коротеньком видео https://www.youtube.com/watch?v=g1k7Fvut_Lg