Кабачковая икра на зиму от Елена Прекрасная

Хорошо моем и отрезаем попки у кабачков.

Нарезаем наши кабачки для мясорубки.

Прогоняем через крупную решетку чеснок и кабачки в большую кастрюлю.

Наливаем томатный соус по вашему вкусу.

Добавляем майонез, сахар, соль, уксус.

Нашу гремучую смесь хорошо перемешиваем.

И отправляем на разогретую плиту, варим 3 часа при этом смотрим чтоб не подгорело.

Готовую кабачковую икру разливаем в стерильные банки, закатываем крышками, укрываем пледом или одеялом на сутки двое.

Чем дольше будут остывать тем лучше.

Остывшие банки отправляем в погреб или в холодильник.