Икра из кабачков по рецепту luba5
Икра из кабачков с морковью, луком и томатной пастой. Рецепт с чесноком, зеленью укропа и петрушки. Легкое и вкусное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты
- кабачки-3 кг.
- морковь-1 кг.
- лук репчатый-1 кг.
- томатная паста-5-6 ст.ложек
- сахар-1 ст.л.
- соль
- чеснок-6-7зубчиков
- зелень укропа,петрушки -1пучёк небольшой
- молотый чёрный перец
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить овощи, помыть и почистить.Кабачки нарезать кубиками,морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать н четверть кольцами.Чеснок через чеснокодавилку.Зелень мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску( стараясь чтобы масло осталось в сковороде).
На той же сковороде обжарить лук и переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.Морковь переложить к кабачкам и луку. Всё перемешать и измельчить в блендаре или прокрутить на мясорубке с мелкой решёткой. Всё сложить в толстостенную посуду. Поставить на огонь, довести массу до кипения, накрыть крышкой и тушить 40мин., постоянно помешивая. Только нужно быть осторожным эта смесь немного плюхает, по этому при помешивании крышку совсем не убирала.Держала её над кострюлей.По истичении 40 мин.к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, зелень и чеснок.
Всё хорошо меремешать, и снова накрыть крышкой и тушить 10-15мин.Горячую икру разложить по стерелизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
У нас на сайте есть кабачковая икра, но именно такого варианта я не нашла.Поэтому и решилась выставить.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов:
Ингредиенты и их ориентировочные значения:
Кабачки (3 кг)
- Калории: 15 ккал/100 г → 150 ккал/кг → 450 ккал
- Белки: 1,2 г/100 г → 12 г/кг → 36 г
- Жиры: 0,3 г/100 г → 3 г/кг → 9 г
- Углеводы: 3,1 г/100 г → 31 г/кг → 93 г
Морковь (1 кг)
- Калории: 41 ккал/100 г → 410 ккал
- Белки: 0,9 г/100 г → 9 г
- Жиры: 0,2 г/100 г → 2 г
- Углеводы: 9,6 г/100 г → 96 г
Лук репчатый (1 кг)
- Калории: 40 ккал/100 г → 400 ккал
- Белки: 1,2 г/100 г → 12 г
- Жиры: 0,1 г/100 г → 1 г
- Углеводы: 9,3 г/100 г → 93 г
Томатная паста (5-6 ст.л., возьмем 6 для расчета)
- Объем: примерно 90 г (15 г/ст.л.)
- Калории: 82 ккал/100 г → 73.8 ккал
- Белки: 4.5 г/100 г → 4.05 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.45 г
- Углеводы: 16 г/100 г → 14.7 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 12 г)
- Калории: 387 ккал/100 г → 46.4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г/100 г → 12 г
Чеснок (примерно 7 зубчиков, около 21 г)
- Калории: 149 ккал/100 г → 31 ккал
- Белки: 6.4 г/100 г → 1.3 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.1 г
- Углеводы: 33 г/100 г → 6.9 г
Зеленень (укроп, петрушка, небольшой пучок, примерно 30 г)
- Калории: около 30 ккал/100 г → 9 ккал
- Белки: около 3 г/100 г → 0.9 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.15 г
- Углеводы: 2 г/100 г → 0.6 г
Растительное масло (для жарки, предположим 2 ст.л. = 30 г)
- Калории: 884 ккал/100 г → 265 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г/100 г → 30 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые значения (около):
Калории:
450 + 410 + 400 + 73.8 + 46.4 + 31 + 9 + 265 ≈ 1 235 ккал
Белки:
36 + 9 + 12 + 4.05 + 0 + 1.3 + 0.9 + 0 ≈ 63 г
Жиры:
9 + 2 + 1 + 0.45 + 0 + 0.1 + 0.15 + 30 ≈ 42 г
Углеводы:
93 + 96 + 93 + 14.7 + 12 + 6.9 + 0.6 + 0 ≈ 316 г
Итоговая таблица:
Показатель | Значение |
---|---|
Калорийность | приблизительно 1 235 ккал |
Белки | около 63 г |
Жиры | около 42 г |
Углеводы | около 316 г |
Эти данные — примерные и могут варьировать в зависимости от точных размеров, сортов продуктов и метода приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



