Вход | Регистрация
Икра из кабачков(вариант)
Ингредиенты
- кабачки-3 кг.
- морковь-1 кг.
- лук репчатый-1 кг.
- томатная паста-5-6 ст.ложек
- сахар-1 ст.л.
- соль
- чеснок-6-7зубчиков
- зелень укропа,петрушки -1пучёк небольшой
- молотый чёрный перец
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить овощи, помыть и почистить.Кабачки нарезать кубиками,морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать н четверть кольцами.Чеснок через чеснокодавилку.Зелень мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску( стараясь чтобы масло осталось в сковороде).
На той же сковороде обжарить лук и переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.Морковь переложить к кабачкам и луку. Всё перемешать и измельчить в блендаре или прокрутить на мясорубке с мелкой решёткой. Всё сложить в толстостенную посуду. Поставить на огонь, довести массу до кипения, накрыть крышкой и тушить 40мин., постоянно помешивая. Только нужно быть осторожным эта смесь немного плюхает, по этому при помешивании крышку совсем не убирала.Держала её над кострюлей.По истичении 40 мин.к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, зелень и чеснок.
Всё хорошо меремешать, и снова накрыть крышкой и тушить 10-15мин.Горячую икру разложить по стерелизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
У нас на сайте есть кабачковая икра, но именно такого варианта я не нашла.Поэтому и решилась выставить.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
)Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
