Икра из кабачков на зиму
Икра из кабачков на зиму: с кабачками, морковью, луком, помидорами или томатной пастой, чесноком, растительным маслом, солью, сахаром, уксусом и черным перцем.
Продукты
- кабачки - 1 кг
- морковь - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- помидоры - 500 г (или томатная паста - 2 ст.л. )
- чеснок - 3-4 зубчика
- растительное масло - 100 мл
- соль -
- сахар - 1-2 ч.л.
- уксус (9%) - 1 ст.л. (по желанию)
- перец черный молотый -
Пошаговый способ приготовления
Кабачки помыть, очистить от кожуры (по желанию), нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать или измельчить блендером.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать 5 минут.
Добавить кабачки, тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и измельчить в блендере (или добавить томатную пасту).
Вылить помидоры (или пасту) в овощную смесь, добавить соль, сахар, перец и тушить еще 20-30 минут, пока икра не загустеет.
За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и уксус.
Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать в холодильник или погреб.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
164 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 612
Понравилось: 164
Автор: Дарья Васильева
Создан: 10 августа 2025, 21:00
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти