Тахина

112150 мин.1214

---

125 гр. нута тм мистраль
2 зубчика чеснока
75 мл. тахины
0,5 ч.л. соли
1/4 острого красного перца
1/4 черного перца
1/2 зиры
2-3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
укроп и паприка для подачи

---

257950 мин.324

---

халва ( у меня тахинно-арахисовая) 250 г
сахар 150 г
масло сливочное (размягченное) 200 г
яйца 4 шт
мука 220 г
разрыхлитель 2 ч.л
глазурь (по желанию):
шоколад темный 60 г
масло сливочное 20 г
орехи грецкие (для посыпки) 50 г

---

776040 мин.2244

---

125 гр. сливочного масла
3/4 ст.мелкого сахара
3/4 ст.пасты тахинной
3/4 ст.грецких орехов(тёртых)-100 гр.
1,5 ст.муки
5-10 гр. разрыхлителя
1/3 -1/2 ч.л. соли(количество на любителя)
ванилин
20-30 половинок грецкого ореха(для украшения)

---

11233150 мин.52014

---

горох нут - 500 гр
лимон 1 шт. (нужен только сок лимона)
зира 1 чайн ложка
соль 1 чайн ложка
сезамовая (тахинная паста) 2-3 стол ложки
чеснок 3-5 зубчиков
кайенский перец 0,5 чайн ложки
масло оливковое itlv - 5-6 стол ложек

---

1326040 мин.41513

---

горох нут 250 г
лук репчатый 2 шт.
чеснок 3 зубчика
свежая петрушка 1 пучок
укроп свежий 1 пучок
масло оливковое 4 ст.л.
зира (кумин) 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
соль 10 г
перец черный молотый 10 г
кунжутная паста тахини

---

69330 мин.33647

---

3 небольших баклажана
300-400 гр. фарша
2 ст.л. кедровых орехов
1 луковица
пучок кинзы
5 зубков чеснока
перчик чили или щепотка молотого перца чили
2 ст. бульона
1-2 лука -порея (только белая часть)
специи , соль
готовая тхина (тахини, сезамовая паста - для сервировки) - необязательно

---

239720 мин.11

---

1 баклажан
80 гр. зеленых оливок
80 гр. черных оливок
1 ст.л. пасты тахин (кунжутной пасты)
3 ст.л. лимонного сока
¼ ч.л. молотого тмина
½ красной луковицы
1 зубок чеснока
30 мл. оливкового масла
молотый черный перец и соль
несколько оливок, кунжут и базилик для сервировки

---

90370 мин.2910

---

0,5 ст. киноа
1 ст. воды
1 ст.л. черного кунжута
горсть тыквенных семечек
3 веточки петрушки
2 веточки мяты (только листья)
1 небольшой огурец
цедра половины лимона
1 ст.л. тахины (кунжутной пасты)
1-2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
смесь перцев

---

1203620 мин.41312

---

2 моркови
100 гр. консервированого ананаса
0,5 большого красного сладкого перца
1 ч.л. черного поджаренного кунжута
для соуса:
50 мл. ананасового сиропа
1 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. соевого соуса "сладкий" от киккоман
0,5 ч.л. кунжутной пасты тахини
25 мл. растительного масла
соль, сахар, перец

---

1450160 мин.1225

---

нут – 10 ст.
лук репчатый – 8 шт.
кориандр молотый – 1 ст.л.
кориандр (кинза) листья – 3 больших пучка
яйца куриные – 3 шт.
мука – 5 ст.л.
чеснок – 10 зубчиков
мускатный орех тертый – 1,5 ч.л.
паста тахини – 4 ст.л.
соль, черный молотый перец
масло растительное для жарки – 10 ст.л.

---

43620 мин.627

---

для теста
2 ст. муки
1 ч/л соли
2 ч/л сахара
1 ст.л. дрожжей
3/4 ст тёплой воды
для начинки
200 гр. оливок без косточек
5 ст.л. молотого мака
1 ст.л. тахина
1 ст.л. пекмеза (вываренный до густоты мёда виноградный сок )
5 ст.л. оливкого масла

---

621120 мин.421

---

морковь-300 гр.
редис-150 г
яблоко твердое хрустяще-2 шт.
изюм-1 горсть
петрушка-1 горсть
мята свежая-1 горсть
красный винный уксус (или хересный)-4 ст.л.
оливковое масло -7-8 ст.л.
тахина (паста из кунжута)-1 ст.л.
морская соль
свежемолотый черный перец
семена кунжута-2 ст.л.

---

823210 мин.801

---

нут - 180 гр. сырого (или 450 гр. вареного нута)
чеснок - 4-5 зубчиков
паприка - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
соль - 2 щепотки
сок лимона - 1/4 лимона
оливковое масло - 6 ст.л.
кунжутная паста тахини (тхини) - 1,5 ст.л.
аквафаба (жидкость, в котором варился нут) - 150 мл.
перец острый чили

---

69190 мин.3319

---

молодая баранина – 1 кг. (лопатка)
сок гранатовый – 200 мл.
масло оливковое itlv – 50 мл.
перец черный свежесмолотый – щепотка
тимьян сухой – щепотка
баклажаны – 2 средних

для мухаммары:
орехи кедровые – щедрая горсть
перец красный сладкий мясистый – 1крупный
зира
кунжутная (тахинная паста) – 1 ст.л.
соус наршараб – 2 ч.л.
масло оливковое itlv – 100-125мл

---

2857120 мин.610

---

нут - 200 гр.
вода (очищенная) - 3 л. + 3 л.
кунжутная паста тахини - 1 ст.л.
красный молотый перец - 1 щепотка
паприка сладкая - 1 щепотка
зира - 2 щепотки
оливковое масло - 75 мл.
соль - 2 щепотки
чеснок - 2 зубчика
сырное мезе:
сыр фета - 70 гр.
маслины (без косточки) - 40 гр.
оливковое масло - 1 ч.л.

---

82070 мин.911

---

нут отварной 350 г.
печень куриная 250 г.
тахини (кунжутная паста) 1 ст.л.
кумин 0.5 ч.л
смесь перцев ( у меня только зеленый) – 1 ч.л.
кориандр (семена) 0.5 ч.л
соль
курага горсть
бальзамический уксус 1 ст.л.
сливочное масло 10 г.
кинза 30 г.
апельсиновый сок 1 ст.л.
кунжут
оливковое масло для жарки печени

---

1622515 мин.64361

---

яйца 2 шт.
сахарная пудра 1 ст. (250 мл.)
овсяные хлопья быстрого приготовления 1 ст. 250 мл.
мука 1 ст. 250 мл.
яблочное пюре 1,1/3 ст. (300 мл.)
паста тахина 2,5 ст.л.
сода 1 ч.л. не полная
яблоко 1 шт.
корица 1 ч.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
масло сливочное 10-20 гр.

---

208400 мин.4255

---

баклажан крупный – 1 шт.
соль
мука пшеничная – 2 ст.л.
яйцо куриное крупное – 1 шт.

для начинки:
творог 9% - 150 г
фета ( или брынза) – 100 г
сыр твердый любой – 100 гр. ( у меня пошехонский)
чеснок – 1 зубчик
укроп свежий – небольшой пучок

для верхней шапочки:
тахинная паста ( готовая) - 1/3 ст.
чеснок – 1 зубчик ( я не добавляла)
лимонный сок – 1 ст.л.

---

1072170 мин.53049

---

400 гр. мясо баранина и говядина
1 большая луковица
пучок зелени петрушки
2-3 зубчика чеснока
чёрный перец
красный перец
мускатный орех
зира
соль
200 гр. паста тахина
2 лимона (сок из них)
1 ч.л сухого чеснока
200 гр. воды
1 ч.л соли
1 ст.л. топлёного масла для смазки
1 ст.л. оливкового масла
кедровые орешки горсточка

---

739060 мин.22050

---

для курочки:
окорочка 2-3 шт.
апельсин 1 шт.
горчица 2 ст.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.
чеснок 3 зубчика
корень имбиря кусочек 4-5 см.
соль
перец
для гарнира:
1/2 среднего кабачка
1/2 кочана цветной капусты
1/2 лимона
3 ст.л. тахины
3 ст.л. растительного масла без запаха
соль
перец
1 ст.л. семян кунжута

---

2180760 мин.84876

---

50 гр. молотого очищенного миндаля
1 ст. +1 ст.л. без верха муки/150 гр. /
1 ч.л. разрыхлителя
соль на кончике ножа
100 гр. холодного сливочного масла нарезанного маленькими кусочками/я натёрла на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара/100 гр. /
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ст. натуральной тахинной/кунжутной/пасты/95 гр. /
миндаль для украшения.немного сах. пудры
1 ст. =250 мл.

---

2152600 мин.321

---

хумус:
сухой горох - 1 ст.
гороховый отвар - 0.5 ст. (+ -)
сушеный чеснок - 0.5 ч.л.
копчёная паприка - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
чеснок - 1 зубчик
лимонный сок - 1 ч.л.
кунжутная паста тахини - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
чипсы:
тонкий лаваш - 1 лист
смесь перцев - 0.5 ч.л.
зира - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
копчёная паприка - 3 ч.л.
кинза для подачи

---

1419460 мин.122356

---

1 корж:
масло сливочное 150 гр
сахар 150 гр
яйца 3 шт.
молоко 3 ст.л.
мука 200 гр
разрыхлитель
ванилин
2корж:
2 яйца
0,5 ст. кукурузной крупы(мелкой)
0,5 ст. пшеничной муки
0,5 ст. сгущенки с кофе
100 мл. растительного масла
0,5 ст. сахара
разрыхлитель
прослойка:
сливочно-арахисовая паста("академия шоколада",либо "нутелла" и т.п.)200 гр
варенье из черной смородины 200 гр
халва тахинно-арахисовая(1 коробочка 125гр)
сливки для взбивания (33%) 500 гр

---

169330 мин.122872

---

шоколадный корж:
масло сливочное - 150 гр. (мягкое)
сахарная пудра - 50 гр.
какао - 2 ст.л.
шоколад - 30 гр. (мелко поломать)
сливки жирные(35%) - 3 ст.л.
мука - 1,5 ст.(просеять)
разрыхлитель - 10 гр.
орехи в грильяже:
орехи грецкие - 100 гр. (четвертинки)
сахар мелкий - 100 гр. (у меня коричневый)
крем:
сливки жирные - 200 гр. +100 гр. (35% "пармалат")
тахинная(кунжутная) паста - 30 гр. (2 ст.л)-в оригинале арахисовая,но я не нашла :(
желтки - 4 шт.
сахар мелкий - 50 гр. (у меня коричневый)
шоколад тёртый- 50 гр. (для украшения)

---

788820 мин.1838

---

кунжутная паста (она же тахина, она же тхин) - 2 ст.л.
если нет готовой смотри сюда http://www.koolinar.ru/recipe/view/37057,
если готовить пасту нет времени, то просто 4 ст.л. молотого в кофемолке кунжута
1/2 ст. нежареных подсолнечных семечек
2 ч.л. лимонной цедры (потертой на мелкой терке)
1/2 ст. апельсинового сока (лучше фреш, но я делаю и с пакетированным)
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. нерафинированного оливкового масла
1 ст.л. жидкого меда (лучше ароматного)
1-2 зубчика чеснока (я люблю побольше, но не всем это подходит)
1 ст.л. имбиря (если свежий, то натертый на терке)
зелень по желанию (можно варьировать по составу и количеству):
1/4 ст. мелко порезанной петрушки
1/4 ст. мелко порезанной кинзы
1/4 ст. мелко порезанного укропа
1/4 ст. мелко порезанного базилика (лучше зеленого)
небольшой пучок мяты или мелиссы (это обязательный компонент, можно заменить сухими)
вода до желаемой консистенции

---

55945 мин.611

---

лимонная заправка-винегрет:
растительное масло - 6 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
цедра 1 лимона
мед - 1 ст.л.
американская горчица - 1 ст.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
соль и перец
средиземноморская заправка а-ля цезарь:
греческий йогурт - 70 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
натертый пармезан - 15 гр.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
соль и перец
бальзамический винегрет:
растительное масло - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
французская горчица - 2 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
соль и перец
кунжутная заправка:
тахини - 60 гр.
теплая вода - 3-4 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
копченая паприка - 0,5 ч.л.
тмин - 0,5 ч.л.
соль и перец
соус из сыра с плесенью:
греческий йогурт - 50 гр.
обычный йогурт - 50 гр.
сыр с синей плесенью - 50 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
соль и перец
авокадо-соус:
половинка спелого авокадо
вода - 4-6 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
сушеный чеснок - 0,51 ч.л.
кориандр - 0,25 ч.л.
соль и перец

---