Салаты

Закуски

Низкокалорийные блюда

Другие

Тортик шоколадно-ореховый.

Ингредиенты

шоколадный корж:
масло сливочное - 150 гр. (мягкое)
сахарная пудра - 50 гр.
какао - 2 ст.л.
шоколад - 30 гр. (мелко поломать)
сливки жирные(35%) - 3 ст.л.
мука - 1,5 ст.(просеять)
разрыхлитель - 10 гр.
орехи в грильяже:

орехи грецкие - 100 гр. (четвертинки)
сахар мелкий - 100 гр. (у меня коричневый)
крем:
сливки жирные - 200 гр. +100 гр. (35% "пармалат")
тахинная(кунжутная) паста - 30 гр. (2 ст.л)-в оригинале арахисовая,но я не нашла :(
желтки - 4 шт.
сахар мелкий - 50 гр. (у меня коричневый)
шоколад тёртый- 50 гр. (для украшения)

Пошаговые фото рецепта

1. Набор продуктов для шоколадного коржа.

2. Сливки с шоколадом прогреть в микроволновке 30 сек.,размешать.Сахарную пудру смешать с какао и растереть с маслом.

3. Всё соединить и добавить муку с разрыхлителем.

4. Выложить в форму диаметром 20 или 23 см. Мокрой рукой распределить тесто ровным слоем(БЕЗ бортика!).

5. В разогретой духовке(180 градусов) печь- 25 минут.(сухая спичка)

6. Орехи в грильяже:на медленном огне растопить сахар,всыпать орехи,перемешать.

7. Быстро выложить орехи на фольгу одним слоем и желательно на расстоянии друг от друга.Остудить и отделить,если орешки слиплись.

8. Набор продуктов для КРЕМА.

9. Взбить 100 гр. сливок со щепоткой сахара.Минут 5-10-до увеличения в 3-4 раза и до устойчивых пиков-(при опрокидывании не выпадают сливки из посуды).Убрать в холодильник.

10.Желтки взбить миксером, масса побелеет и сахар немного растворится.Сливки и тахинную(кунжутную) пасту смешать. Добавить желтки с сахаром-хорошо взбить и поставить на небольшой огонь.

11. Постоянно! помешивая,проварить до загустения.Остудить.

12. Выложить заварной крем на взбитые сливки и взбить миксером всё вместе.КРЕМ-готов!

13. Сборка. На шоколадный корж,ровным слоем выложить все орехи.(у меня остались,помешал "бортик" из теста-но у вас то корж без бортика :) ! ) Сверху выложить КРЕМ и разровнять. Крем отлично держит форму,не растекается.

14. Сверху-тёртый шоколад и уберите в холодильник до подачи! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

15. Угощайтесь!

16. Это "экперементальный" образец шоколадного коржа (диаметр 23 см.),а тортик другой :)

Дополнительная информация

Тортик испекла давно,но не выставляла пока не подобрала и не исправила некоторые "ошибки" рецепта.Очень вкусный,ароматный и нежный тортик-десерт! Нарядный, праздничный и не сложный в приготовлении! Попробуйте!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
72 человек оценили

Сохранить рецепт
79 человек сохранили

Спасибо огромное!Тахинную пасту можно заменить тахинной халвой,предварительно пробить её в блендере!Арахисовая и тахинная паста придаёт крему необыкновенный аромат,но и без них крем получится вкусный! @}--}--