1 кг. молодого картофеля 0,5 ст. кипяченого горячего молока 70 гр. сливочного масла для ручки: 0,5 ст. воды чуть соли 1-2 ст.л. растительного масла муки сколько возьмет тесто, чтобы оно получилось эластичным и не липло к рукам. 3 ст.л. сока свеклы, если ручка будет цветной.
-молоко 500 гр. -маргарин(хороший,любите себя) 200 гр. -мука(высший сорт) примерно 700 гр. смотрим по эластичности теста -дрожи 50 гр. -сахар 1 ст.ложка(для сладкого теста больше-2,а то и 3)
молоко 500 гр. маргарин (хороший, любите себя) 200 гр. мука (высший сорт) примерно 700 гр. смотрим по эластичности теста дрожжи 50 гр. сахар 1 ст.л. (для сладкого теста больше в 2 а то и в 3)
для начинки: 400 г.филе морского языка(1 пластина) 2 луковицы сок половины лимона соль чёрный перец соевый соус зелень для теста: 1 яйцо 200 г.кипячёной тёплой воды соль муки примерно 500 г.(я делаю на глаз,что бы тесто было эластичным))
для теста (готовлю только такое и никакое другое!): 1 ст. кефира 2 яйца щепотка соли чуть сахарку мука пшеничная, сколько потребуется для замеса эластичного теста (не должно быть тугим) для начинки: вишня (у меня самая наипростейшая, некрупная, слегка кисловатая) сахар ванильный сахар для сервировки: сметана вишнёвый сироп
150 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, 3 желтка, немного соли, 3 ст. муки (до мягкого эластичного теста) 1 пакетик разрыхлителя. варенье смородиновое пол ст. для крема: сгущенное молоко 1 банка и масло сливочное 200 гр.
для приготовления лукового пирога нам потребуется: для теста: 1 пачка маргарина 4 ст.л. сметаны 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли мука (муку я кладу на глаз, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам, примерно 1,5-2 ст. ). для начинки: 1-й вариант (описанный ниже): 3 луковицы среднего размера (можно больших, тогда начинки будет больше и пирог выше, но нужно больше времени для пропекания пирога) 2 плавленных сырка (типа "дружба") 3 яйца (я обычно кладу 3 яйца + 1 желток одного яйца, а белок оставляю для смазки пирога) ветчина (варёная колбаса) - 200 гр. растительное масло для обжаривания. 2-й вариант (нежнее из-за отсутствия колбасы): луковицы среднего размера 2 плавленных сырка 3 яйца.
250 гр. маргарина 200 гр. майонеза 2 яйца 1 ст. сахара 1 ч.л. без верха соды, гашенная уксусом или соком лимона/лайма мука для замеса эластичного теста (примерно 4 ст. ) цукаты и несколько долек горького шоколада для украшения так же понадобятся: деревянные палочки для мороженного разноцветные ленточки
для теста: 200 гр. воды соль мука сколько возьмет вода.(приблизительно 3 неполных ст. ) тесто должно получится мягким и эластичным. для начинки: 500 гр. квашенной капусты 1 луковица корень петрушки перец,лавровый лист. масло любое растительное.(у меня оливковое) несколько веточек кинзы (для запаху) для подливки: помидоры (у меня были консервированные) луковица чеснок соль перец,сахар , сушенный базилик. масло любое растительное.
для теста: яйца – 2 шт масло сливочное – 200 г сметана – 1 ст. сахар коричневый – ¾ ст. мука пшеничная – 3 ст. ( может чуть больше, смотря по эластичности теста)
для начинки пирога: ягоды любые – 1,5 ст. ( у меня вишня замороженная + горсть черной смородины) сахар коричневый – 5 ст.л. крахмал кукурузный – 2 ст.л.
для беймел-хале: изюм без косточек – ½ ст. сахар коричневый – 2 ст.л. корица – ¼ ч.л. масло сливочное растопленное – 1 ст.л. яйцо для смазки – 1 шт.
для теста: 1100 – 1200 муки высшего сорта (лучше макфа, она дает нежное тонкое и эластичное тесто) 1 литр жидкости (для нежности я делаю воду пополам с молоком) 2 пакетика сухих дрожжей (или 50-70 гр. пачечных) 4 столовых ложки сахара 2 ч.л. соли 4 столовых ложки растительного масла для пирогов: 500 гр. яблочного густого варенья, повидла и т.д. я в свое варенье добавляю корицы - дух у пирогов отменный! 1 желток, сболтанный с водой
тесто: мука для теста с повышенной эластичностью - 250 гр. яйцо - 54 гр. вода теплая - 100 гр. соль - 0,5 ч.л. масло оливковое - 26 гр. начинка 1: булка белая - 150 гр. мука миндальная - 50 гр. масло сливочное - 3 ст.л. начинка 2: яблоки - 1 кг. изюм - 150 гр. ром - 70 гр. лимон (сок и цедра) - 1 шт. сахар коричневый - 100 гр. сахар ванильный тм haas - 1 пак сборка и подача: масло сливочное - 75 гр. пудра тм haas нетающая.
для песочного теста: 2 яйца 200 гр. маргарина 2/3 ст. сахара 1 ст.л. крахмала (без горки) 60 мл. воды мука - количество, необходимое, чтобы в итоге вышло песочное, нетугое, довольно эластичное тесто 1 ч.л. разрыхлителя
для белкового крема: 6 яичных белков 1,5 ст. мелкокристаллического сахара несколько капель лимонного сока (у меня) или лимонная кислота - чуточку ароматизатор , я добавляла немного рома
карамель выложу отдельным рецептом к этому, думаю, можно использовать любую карамель, ягодный, фруктовый или шоколадный сироп + бумага для выпечки
сыр твёрдых сортов (типа эдам (или голландский), маасдам, эмменталь (или швейцарский сыр) - ок.200 г размягченное сливочное масло ок.60 г молоко 3 ст.л. мука ок. 100-150 гр. (сколько возьмёт тесто для эластичности) яйцо свежее — 1 шт соль и по солёности сыра (учитываем!) пару зубков чеснока и сухой базилик по желанию красный/черный перец начинка может быть любая : вяленые помидоры, жареный лук, маслины/оливки, тмин, орешки,кунжут..
5 яиц (общий вес 305 гр. в скорлупе) 90 гр. воды (6 ст.л. ), вода делает бисквитное тесто эластичнее (вы это оцените, при скручивании рулетиков) 175 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина 125 гр. пшеничной муки высшего сорта 75 гр. кукурузного крахмала 1 ч.л. разрыхлителя щепотка ванилина крем для прослойки торта: 200 гр. малины (замороженной или свежей) 150 гр. сахара 12 гр. листового желатина (или 12 гр. порошкового +70 гр. воды для его замачивания) щепотка ванилина или 2 пакетика ванильного сахара 200 гр. творога (у меня 9%) 400 гр. холодных сливок 33-35% крем для покрытия торта: 500 гр. творожного сыра (типа филадельфии) 100 гр. сливок 33-35% 100 гр. малинового пюре (у меня покупное с сахаром) 100 гр. сахарной пудры
пирожки я так назвала, так как, когда я их жарю, то надо делать пирожков много (потому что желающих будет много поглощаются они легко и быстро и очень вкусные. причём работы совсем немного, всё происходит быстро и безболезненно). тесто: 1 ст. кефира. думаю, можно использовать любой кисломолочный продукт, но я использую кефир, потому что у меня "живёт" уже несколько лет кефирный грибок - и кефиру этого залейся! кстати, мой муж вылечил свой "пожизненный" гастрит только тем, что ежедневно выпивает по 1 стак. кефира - но это так, между делом. 2 яйца 1/4 ст. подс. масла чуток соли, сахарку и соды муки, сколько возьмёт - тесто должно бытъ эластичное, но не тугое. начинка (в принципе любая), но я напишу о любимой: конечно же, из капусты.. в этот раз делала 2 начинки из капусты - из кислой и свежей. кислая капуста (1/4 часть небольшой головки) лук томатный соус (не паста!) свежая капуста лук изюм (горсточка) яблочко 2 стол.л. сметаны для приправы нужны соль, сахар, тмин, семя укропа и перец. 2 зубка чеснока. для жарки подс. масло без запаха вам нужно ещё будет приготовить 1 большую кастрюлю с крышкой
Вход | Регистрация
