Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки семейные

Пирожки "семейные" — быстрое и вкусное лакомство! Тесто на кефире, начинка любая. Готовьте много, чтобы угостить всех! Поглощаются мгновенно!

Продукты

тесто:
1 ст. кефира
2 яйца
1/4 ст. подсолнечного масла
щепотка соли, сахара и соды
мука (тесто должно быть эластичным, но не тугим)
начинка:
кислая капуста:
1/4 небольшой головки кислой капусты
лук
томатный соус (не паста!)
свежая капуста:
свежая капуста
лук
горсточка изюма
яблоко
2 ст.л. сметаны
приправы:
соль
сахар
тмин
семена укропа
перец
2 зубчика чеснока
дополнительно:
масло без запаха для жарки
большая кастрюля с крышкой

Пошаговый способ приготовления

Тесто готовится просто - яйца слегка взбиваем с кефиром и маслом, просеиваем муку с содой, сахаром и солью (где-то по 1/2 ч.л.) - вымешиваем, подпыляя мукой. Не сделайте слишком тугое!

Для начинки квашеную капусту меленько режем. Лук мелко режем. На подс. масле обжариваем лук, затем капусту, недолго, минут 8-10, добавляем томат. соус (где-то 200 мл), смотрите, чтоб не было жидко. Остужаем. Сахарку немного, перцу и тмина можно добавить в конце по вкусу.

Свежую капусту натираем на крупной тёрке. Лук мелко режем. Яблоко чистим и мелко режем (чтоб не потемнело, побрызгаем лимонным соком). Лук обжариваем, что стал мягким, добавляем капусту, через несколько минут яблоки - кто любит пикантность во вкусе, может добавить немного изюма и мелко натёртую кожуру лимона), добавляем сметану и тушим до мягкости. Приправить как всегда по вкусу. Остужаем.

Да, а теперь о "грустном": недавно я делала сыр "Bresso" - некоторые помнят об этом. Выход продукта оказался фантастическим (короче - много его было!), Я его ела-ела, ела-ела. И хоть я очень люблю сыр, ну, знаете, ну, не сыром одним жив человек! Осталось немного, и я его утилизировала с успехом: к остаткам сыра добавила много мелко рубленной зелени и перемешала. Всё - начинка готова!

Пирожки лепим (кто как горазд), но я раскатываю всегда тонко - мы не любим тесто в зубах. На раскалённом масле обжариваю с двух сторон, причём, вначале масло разогреваю сильно, а потом резко убираю огонь.

Большую кастрюлю выстилаю бумажным полотенечком. Чеснок мелко режу (не давлю!). Готовые пирожки кладу в кастрюлю, посыпаю чесноком и закрываю крышкой - от этого они становятся необыкновенно нежными и мягкими.

Самые вкусные - тёплые. Съедаются всегда без остатка.

Кто любит со сладкой начинкой - посыпайте пирожки ванильным сахаром.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

87 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19248

Понравилось: 61

Автор: laralaram

Создан: 19 ноября 2008, 21:40

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Прошу большого пардону! - Не сделала пошаговых фото, думала, так, обычные пирожки, но было так вкусно, что я спохватилась и решила-таки выставить на ваш суд. Люди, помогите - я понимаю, что надо выставить вариантом, да не знаю, как... А как?

5+ Очень даже верю Вашим пирожкам Сама делаю тесто на своем "выращенном" на грибке кефире. И начинки такие любим. А вот с чесноком так не "колдовала". Теперь попробую. Спасибо!

laralaram

19 ноября 2008, 22:22

Спасибочки за подсказки и добрые слова! Учту на будущее... А пирожки действительно быстро и легко готовить.

luba5

19 ноября 2008, 22:46

Пятёрочка!

panama

19 ноября 2008, 22:49

пирожки oтличные 5!

варуник

19 ноября 2008, 22:49

Я как подумаю, что надо их налепить штук 50,так уже и не так сильно хочется