Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ханум с квашенной капустой

Приготовьте ханум с квашенной капустой! Для теста смешайте воду, соль и муку. Начинка включает капусту, лук, петрушку и специи. Подливка из помидоров и базилика придаст блюду неповторимый вкус.

Продукты

для теста:
200 г воды
соль
мука сколько возьмет вода.(приблизительно 3 неполных ст. )
тесто должно получится мягким и эластичным.
для начинки:
500 г квашенной капусты
1 луковица
корень петрушки
перец,лавровый лист.
масло любое растительное.(у меня оливковое)
несколько веточек кинзы (для запаху)
для подливки:
помидоры (у меня были консервированные)
луковица
чеснок
соль
перец,сахар , сушенный базилик.
масло любое растительное.

Пошаговый способ приготовления

Замешиваем тесто как на манты.Накрываем полотенчиком и оставляем.

Разогреваем сковороду наливаем 3-4ст.л масла.Нарезаем лук полукольцами и обжариваем.Добавляем нарезанный корень петушки и квашенную капусту.Все это обжаривается,до золотистого цвета,перчим,добавляем немного воды,накрываем крышкой и на маленьком огне оставляем томится.Пока капуста станет мягкой.

Когда капуста станет мягкой добавляем лавр.лист и выключаем огонь.Ставим нашу начинку остужаться.

Пока начинка остужается.Приготовим подливку.

Но если у вас есть вкусный кетчуп с травами ,можете подливку не готовить.

Разогреваем сковороду,наливаем 3ст.л масла. Обжариваем лук,нарезанный кубиками.Добавляем помидоры,(если у вас свежие помидоры,перекрутите их на мясорубке). И оставляем тушится до испарения влаги.затем добавляем по вкусу соль,перец,сахар и чеснок прессованный,и сушенный базилик.И через 10мин выключаем.

Теперь раскатываем тесто ,как на манты,большим ,тонким кругом. Выкладываем на него равномерно начинку,посыпаем резаной кинзой.Сворачиваем в рулет и выкладываем на противень мантоварки,предварительно смазанный раст.маслом.

Варим мин 25-30.Подаем наш рулет с подливкой или с кетчупом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29084

Понравилось: 45

Автор: valentina 78

Создан: 19 января 2010, 03:30

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Квашеная капуста

Ханум – очередной шедевр восточных кулинаров, который настолько прост в изготовлении, что его может приготовить даже начинающая хозяйка. В то же время это вкусное и красивое блюдо может с достоинством украсить ваш праздничный стол. Это простое в изготовлении блюдо относится к узбекской национальной кухне. Есть множество вариантов его приготовления, равно как и масса звучаний названия: ханум, ханон, хунон, ханим, хунан. По составу блюдо напоминает всем известные манты, с той разницей, что ханум готовят целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно.

natapit

20 января 2010, 00:42

замечательный рецепт!

pinkflamingo1962

20 января 2010, 01:39

Вкусно получилось!555

johnny

20 января 2010, 22:22

Какая прелесть!

elfinataly

31 марта 2010, 06:54

Klass!