Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Фаршированные куриные ножки в шубке
Попробуйте вкусные фаршированные куриные ножки в шубке с картофелем, луком, чесноком и специями. Нежное тесто, сливочное масло и свежие ингредиенты!
Продукты
- голень куриная - 6 шт.
- картофель (небольшой клубень) - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зуб.
- яйцо куриное - 1 шт.
- приправа (для курицы) - 1 ч.л.
- мука пшеничная (на подпыл) - 1 ст.л.
- сухари панировочные - 2 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- тесто слоеное дрожжевое (2 пластины) - 500 г
- масло сливочное - 30 г
- кетчуп (томатный) - 2 ст.л.
- сметана - 3 ст.л.
- яблоко - 1 шт.
- перец черный - 1 щепот.
- соль
Пошаговый способ приготовления
Аппетитные фаршированные куриные ножки, вкусная начинка, и все это упаковано в слоеное тесто.
На праздничном столе закусочный пирог будет смотреться презентабельно и оригинально, при этом техника приготовления совсем несложная, а вкус превосходный.
Пошаговые фото
17 шт.1. Промыть куриные голени и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить шкурку и срезать мякоть.
2. Срезать косточку и оставить кончик ножки.
3. Из косточек можно сварить вкусный бульон.
4. Приготовим фарш-начинку для ножек. Очищенный картофель 1 шт и репчатый лук 1 шт, нарезаем крупными дольками. Смешиваем мякоть курицы с картофелем, луком и прессованным чесноком 1 зуб.. Добавляем (1 ст. л. ) взбитый вилкой яичный белок, сухую приправу, солим и перчим.
5. Измельчаем смешанные продукты в мясорубке или блендере.
6. Заполняем полученным фаршем ножки. Это удобно делать, если шкурку голени надеть на маленькую рюмку.
7. Макаем ножку, только там, где виден фарш в начале в муку, затем в подсоленный оставшийся белок и в сухари. Т. е. панируем только ту часть, где виден фарш.
Обжариваем ножки до румянца на хорошо разогретом масле. Жарить до полной готовности ножки не надо, их приготовим при выпечке.
8. Разрезаем 2 пластины теста на 8 частей.
9. Из двух частей теста, раскатываем в круг. Остается 6 частей теста.
10. Застилаем формочку (Ф=26 см) фольгой или бумагой для выпечки и при помощи скалки переносим кружок теста. Вырезаем в середине круг, равный диаметру стакана. Смазываем круг растопленным сливочным маслом и протыкаем вилкой.
11. Шесть частей теста раскатываем в пласт и увеличиваем по размеру в 1,5-2 раза. Протыкаем тесто вилкой и кладем маленький кусочек сливочного масла.
12. Смешиваем томатный кетчуп (2 ст. л., вкуснее острый) со сметаной (2 ст. л.) и щепоткой соли.
Формируем 6 косыночек, один кончик теста, длиннее другого. Смазываем сметанной смесью и кладем фаршированную голень.
13. Закрываем тестом куриную ножку, оборачиваем кончик фольгой и переворачиваем.
14. Выкладываем заготовки в формочку по кругу и протыкаем верх вилкой.
15. Нарезаем дольками яблоко (без семечек) и заполняем промежутки между пирожками. Смазываем верх пирожков и дольки яблока (только срез) сметаной (1-2 ст. л.). Сметану желательно брать не жирную - 10 %.
16. Отправляем пирог в разогретую до 40 С духовку. Через 15 минут вот такой пушистый, увеличенный пирог. И пирог больше НЕ смазываем, тесто очень нежное!
Затем отправляем пирог в хорошо разогретую до 180 С духовку до румяной корочки, ~ минут на 30.
17. Как зарумянился пирог, достаем и смазываем взбитым с щепоткой соли желтком. Если желток очень яркий, добавьте 1 ст. л. молока.
Пирог готов! Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
29 человек оценили
В избранное
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
01 декабря 2020, 16:11
Олечка, изысканное какое, очень красивое блюдо!
01 декабря 2020, 16:19
Ирочка, спасибо!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти