Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило

Ингредиенты

250 гр. пластин фило
3 ст.л. молока
2 пакетика ванильного сахара
300 мл. сливок
200 гр. творога (не зернистого)
300 гр. красных ягод (в оригинале красная смородина, у меня клубника и черешня)
1 пакетик загустителя для сливок

для теста фило:
500 гр. муки
200 мл. воды
2 ч.л. уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. без горки соли

Пошаговые фото рецепта

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 1

1. те счастливчики, которые могут купить фило в магазине, могут первые несколько пунктов не читать:) для остальных, предварительно самостоятельно готовим домашнее фило. муку просеять в миску, сделать в середине углубление, влить воду, уксус, добавить соль,

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 2

2. вымешивая постепенно добавить оливковое масло.

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 3

3. оставить тесто на 30 минут, прикрыв целлофаном,

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 4

4. за это время тесто станет эластичным.

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 5

5. тесто разделить на 4 части и раскатать в тонкий, почти прозрачный пласт. Сначала раскатывать, не присыпая стол ничем, потом раскатывать на присыпанном крахмалом столе.

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 6

6. тесто разрезать на квадратики размером чуть больше ваших формочек для выпекания (у меня формочки для кексов)

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 7

7. формочки смазать растительным маслом и сложить по 3 квадратика теста в каждую формочку. в журнале предлагают серединки квадратиков смазать молоком. Сначала я смазывала, но мне не понравился результат(сыроватый эффект посередине), дальше я не смазывала и корзиночки получились полностью хрустящими.

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 8

8. печь корзиночки в прогретой до 180 С духовке 8-10 мин. до золотистого цвета. Осторожно снять корзиночки и охладить.

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 9

9. взбить сливки с ванильным сахаром и загустителем в пышную массу. смешать творог со сливками (если любите послаще, добавьте чуть больше сахара)

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 10

10. наполнить корзиночки с помощью кондитерского мешка кремом и украсить ягодами. корзиночки лучше наполнять начинкой перед подачей или за 1-2 часа, через несколько часов корзиночки становятся мягче.

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило: шаг 11

11. угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
81 человек оценили

Сохранить рецепт
110 человек сохранили

Немного поясню, поскольку в курсе вопроса... Фило делать очень трудно. Оно должно получиться толщиной с бумажный лист, то есть около 0,3 мм. В тех странах, где продаётся, его делают машинным способом, получается очень высокого качества и стоит... чуть ли не бесплатно - за упаковку 400 г отдадите около 25 рублей, если на рубли пересчитать. А вот в столице нашей Родины, городе-герое Москве, цена замороженного теста фило (другого нет) настолько дурная, что отбивает желание и покупать, и использовать.

andreytsibulski

04.06.2010 03:43

Корзиночки из фило с творожно-сливочным кремом и ягодами+ рецепт теста фило

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии