Банановый кекс по рецепту mdik

Пошаговый способ приготовления

1. Взбить масло с половиной сахара

2. Отдельно взбить яйца с остальным сахаром в плотную пену

3. Бананы размять вилкой (не очень сильно)

4. В масло, продолжая взбивать, добавить яичную массу, размятые бананы, соль, ваниль, имбирь и корицу. (можно использовать и свежий имбирь)

5. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.

6. В общую массу добавить муку и орехи.

7. Готовую смесь не следует взбивать излишне долго.

8. Заранее: Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 190˚С.

9. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать примерно 1,5 часа.

10. Совет. Лучше всего применять режим выпечки с падающей температурой, т.е. первые 40-50 минут температура 190 градусов, а затем постепенно уменьшать ее до 165 градусов. Можно также на первом этапе применять режим выпечки с нижним нагревом и конвекцией, уменьшив температуру выпечки до 160-165 градусов, а после того как кекс хорошо поднимется, на нем образуется хорошо выраженная трещина и он окрепнет, нужно допекать при обычном режиме нагрева.

Чтобы получить гарантированную красивую трещину на кексе через 10- 15 мин выпечки нужно сделать продольный надрез вдоль всего кекса острым ножом смоченным водой или слив. маслом

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.