Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Универсальное тесто для выпечки пироги пирожки беляши и тд

Универсальное тесто для выпечки: пироги, пирожки и беляши. Рецепт с мацуном, яйцом и зеленью. Простота и вкус в каждом кусочке!

Продукты

тесто:
0,5 л. мацуна (сметана, я брала густой кефир)
2 маленьких яйца
1 д.л. растительного масла
1 ч.л. с верхом соли
1/2 ч.л. соды
мука для эластичного теста 3,5-4 ст. ( ст. 250 мл )
начинка 1:
1/2 пучка кинзы
пучок петрушки
пучок укропа
пучок зеленого лука
50-80 г тертого сыра
1 яйцо
1 луковица порезанная кубиком
соль
перец
раст масло для обжарки
желток для смазки
начинка 2:
1 луковица порезанная кубиком
капуста свежая нашинкованная 2 ст.
2 крупных шампиньона мелко порезанных
раст масло для обжарки
соль
перец,сахар
1 ч.л. уксуса 9% развести в 50 мл воды

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Яйца взбить с растительным маслом и солью.

В кефир добавить соду и перемешать.

Влить кефир в яйца,перемешать.

Всыпая муку, замесить эластичное и мягкое тесто - аккуратнее с мукой, лучше вводить частями!

Накрыть и оставить отдыхать минут на 40.

Начинка 1 :

Зелень мелко порезать, отдельно нарезать кинзу.

Лук обжарить, всыпать всю, КРОМЕ КИНЗЫ, зелень и протушить до полного испарения влаги.

Снять начинку, остудить, всыпать кинзу, сыр, влить яйцо, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

Начинка 2:

Обжарить лук с грибами, всыпать капусту, потушить под крышкой минут 5, влить уксус с водой и тушить до испарения влаги, добавить соль, сахар и перец, перемешать, откорректировать на вкус и протушить минуту.

Остудить.

Тесто немного обмять на припыленной мукой доске.

Отрезать от теста половину и еще разделить пополам.

Раскатать 2 куска в прямоугольники,перенести один на смазанный противень.

Выложить начинку 1.

Прикрыть сверху другим прямоугольником, защипать края, в середине сделать дырочку для пара, смазать желтком.

Так же сделать второй пирог - я выпекала в форме.

Выпекала при 200 гр 25 минут.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

84 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Армянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 41789

Понравилось: 36

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 01 октября 2014, 20:10

Каталоги: Выпечка Домашнее тесто Тесто для пирога Тесто для пирожков

Дополнительная информация

Рецепт теста давно увидела у Кристины (oblachko),совсем точно не придерживалась,где-то больше - меньше.Тесто действительно универсальное - пироги,пирожки печеные или жареные,можно вырезать кругляшки и двигая вилкой обжарить в масле - получатся пончики.Прекрасные беляши из такого теста. Начинка по своему вкусу. Пирог ,после разогрева в микро - как только что из печи!

Аллочка, принимай мой скромный отчет! Я напекла пирожков с яблоками и хлебных лепешек, нажарила коржиков. Мне больше всего это тесто понравилось в жареном виде. Большое спасибо за рецепт!

allenka(alarm clock)

07 октября 2014, 15:37

Здорово! А из духовки надо только в телом виде есть,в холодном совсем не то!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 598