ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ - вкус специфиссский!

Фото к рецепту: ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ - вкус специфиссский!

Ингредиенты

  • Для теста (готовлю только ТАКОЕ и никакое другое!):
  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • Щепотка соли
  • Чуть сахарку
  • Мука пшеничная, сколько потребуется для замеса эластичного теста (не должно быть тугим)
  • Для начинки:
  • Вишня (у меня самая наипростейшая, некрупная, слегка кисловатая)
  • Сахар
  • Ванильный сахар
  • Для сервировки:
  • Сметана
  • Вишнёвый сироп

Пошаговый рецепт приготовления

Прошу заметить, что тесто готовлю не обычное, на воде, а исключительно по этому рецепту - оно бьёт все рекорды по нежности и вкусу!

Все продукты для теста смешиваем и, подсыпая муку, вымешиваем тесто скорее средней консистенции, ни в коем случае не тугое! С ним, конечно, труднее работать, но вкус конечного продукта окупает все усилия! Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник, пока вы с вишней разберётесь...

Для начинки выковыриваем или... выколупываем? косточки (у меня есть специальная такая штучка для "выколупывания - гы-гы! - косточек из вишен), процесс не очень увлекательный, но необходимый. Создаёте для себя благоприятнейшие условия, то бишь размещаетесь удобно на диване в зале и колупаете себе вишни, пока по телеку нам лапшу на уши вешают...

Вишню посыпать сахаром (блин, указать пропорции не могу, делаю на "глаз", вобщем сахар должен тонким слоем покрыть вишни), дать ей пустить сок, сок отцедить через дуршлаг в мисочку. К этому соку добавьте сахарку и уварите на тихом огне до сиропа, который подадите к вареникам, а можно его и так с минералкой выпить.

Тесто кладём на подпылённую мукой поверхность и разделываем по методу "безотходного производства", что значит нарезаем тесто на кусочки, раскатываем их в "колбаски", режем их на "шайбочки", а те уж в свою очередь раскатать в кружочки. Я раскатываю тесто тонко, что естесственно усложняет работу, но улучшает вкус вареников, потому что с этим тестом надо нежно и с любовью работать.

Беру по несколько вишен на вареник и защипываю его двойным швом.

В большой кастрюле вскипятить воду со щепоткой соли - вареники опускатъ в бурлящую воду по одному, после "вынырывания" на поверхность дать им покипеть пару-тройку минуток... Осторожно выловить вареники и по одному класть их в большую миску, посыпая ванильным сахаром - накройте миску, чтоб вареники не остыли и не обветрились. Миску надо время от времени встряхивать слегка, чтоб вареники не слиплись.

К вареникам можно подать сироп (каждый поливает у себя в тарелке) и пренепременно сметану!

Что можно ещё сказатъ... особенно после того как проглотишь язык от этой вкусноты? Можно душу продать за ТАКОЕ!

Пошаговые фото рецепта


5.04.68351845861473051.093
laralaram

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Варианты: Вареники с вишнями на пару "ЗИМНЯЯ ВИШНЯ"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
93  человек оценили
Сохранить рецепт
94 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
korona28
18.06.2009 22:48

Я их обожаю!!!!!!555

alaska21
18.06.2009 22:51

и я обожаю!

lapiata
18.06.2009 22:52

Я тоже их люблю :) 555

l1
18.06.2009 22:57

Ой ! не могу! счас слюной захлебнусь!

ильинка

Так все вкусно написано! Просто проглотить язык!!!

ptasya
18.06.2009 23:06

Я тоже обожаю такие вариник с вишней. Мы еще делаем и с черникой такие. ВКУСНОТИЩА!!!!! Мы дома такие "ягодные" вареники с такого теста на кефире варим на водяной бане.Вкус лутче. А за рецепт 55555555+++++++++!!!

margaleta

Такая вкуснятина да со сметанкой! Ммм! 5!!!

sweta1
18.06.2009 23:30

очень захотелось таких вареничков.........5+!

люка001

И варенички и описание на пятерочку!

татьяна 55

Мои тоже любят эту вкуснотищу!Вам55555!

puellula
18.06.2009 23:54

Шикаааарно! 5++++++

passion1963

Супер вареники!!!

манюша

Когда-то работала в пионерлагере вожатой и мой напарник угощал нас варениками с черникой (за неимением вишни), сваренными кипятильником!))) С тех пор люблю это блюдо, но... лень передо мной родилась! Вам 5+

mar33_33
19.06.2009 00:42

Конено, вкусно, Хто ж спорит ;) 555

шуш
19.06.2009 00:58

Обожаю вареники,особено вишнёвые!!! Тесто обязательно попробую!Спасибо за рецепт! 5+5+5+5+5+5+!

mari2020
19.06.2009 01:06

Ларисочка,никогда для вареников не делала такое тесто. Но тебе доверяю. Попробую. Спасибочки. 5!!!!!

iamvalery

Ну что может быть вкуснее таких вареников !?-Правильно! только такие вареники!

natapit
19.06.2009 01:31

вареники с вишней!!!!ностальгия по Украине!спасибо!555!

060777
19.06.2009 01:33

рецепт оригинальный 5+++++а можно косточки не удалять?

chef Ruletka

Ай,как вкуснооо!!!!!!!! :) 555555++++

lerua
19.06.2009 02:12

Это действительно вкусно. Я всегда делаю тесто для вареников только на кефире но без яиц и в конце вмешиваю немного подсолнечного масла (около 2 чайных ложек). И еще, нельзя брать кефир прямо из холодильника , только комнатной температуры. Вам отлично.++++++++

pinkflamingo1962

Вкуснятинка!!!555

wolga6
19.06.2009 02:25

мне понравилось!

кыш
19.06.2009 02:40

Вкуснота нереальная! Тесто очень вкусное!

рафаэлла

Ой как аппетитно! А я в вареники с вишней корицу добавляю.

tatjana_w

Блин, пока рецепт прочитала-вся слюной изошлась! Спасибо за рецепт теста!

v.koenig
19.06.2009 03:57

Рецепт из моего детсва! Спасибо что напомнели, 555+ :)!

oksana malzew

5+!!!:):):)я бы тоже не отказалась от парочки:)

pianistka

Лариса, спасибо за такое вкусное описание. Тесто следующий раз сделаю по-твоему. 5!!!!!!!!!!!!!

vicus
19.06.2009 06:10

Очень люблю с вишней, делаю с другим тестом... получила от соседей вишни для закладки, на выходные приготовлю по Вашему рецепту!

nuza
19.06.2009 06:29

Никогда ни ела вареников с вишней,очень хочется попробовать...555!!

kisochka
19.06.2009 06:45

интересный рецепт! не ела таких варенников,но описано очень аппетитно! 55555555!!!

ирусик-88

слов нет! захотелось вареников очень сильно!попробую!55555555555

cофуша

Я тоже перешла на такое тесто. Делаю вареники с картошкой, капустой, тесто мягкое. 5!

ok27
20.06.2009 03:40

Обожаю вареники с вишней! В прошлом году хотела сварить - не получилось, в этом году обязательно приготовлю! По Вашему рецепту! 5+

irina-kolyshkova

обожаю варенички 55555555555555555

натаха

Эххххх, хороши варенички! :)

vega
30.06.2009 01:48

Ух ты!!!! Они, родимые:)

tatianowna

Вареники с вишней и в сметане, что может быть вкуснее..?!

фред
28.07.2009 05:32

Красавцы! 5+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...