Сметанковый торт с ежевичным соусом

Ингредиенты

для теста:
сметана 300 гр.
сахар 200 гр
масло сливочное 180 гр.
сода 1 ч.л.
мука до пластичности приблизительно гр. 400-500
для крема:
густаяя сменана 500 гр.
сахар 120 гр.

сироп из ягод (или соус)
ягоды и шоколад для украшения
ликер для пропитки
для соуса:
1 ст. ежевики, нмного воды
70 мл. ликера на травах
сахар 1-2 ст.л.
приправа "камис" для кофе и десертов

Пошаговый рецепт приготовления

Давно я искала тесто для коржиков и сочней мягких, а нашла среди прочего такое вот тесто и решила сделать тортик, потому как творога для сочней в доме не нашлось и банально лепить коржики не очень хотелось. Вот что вышло.

В комбайне смешиваем мягкое масло с сахаром, добавляем сметану, хорошо вымешиваем, затем половину муки и соду. Муку затем прибавляем по чуть-чуть, чтоб тесто оставалось пластичным и к рукам не липло. Я лично тетсто вынула из комбайна и руками немного довымесила, чтоб "чувствовать" тесто. Тетсо делим на 6 коржей, раскатываем и выпекам до светлой золотистой корочки на умеренном жару.

В это время взбиваем сметану пышно и отправляем туда сахар.

Коржи обрезаем по тарелочке ровно. Крошки измельчаем.

Каждый коржик сбрызгиваем ликером и смазываем кремом первый раз. Пусть пропитаются и остынут.

В это время занимаемся соусом. Ягоды промываем, добавляем чуть водички и варим минут 7.

Протираем через сито, опять ставим на огонь. Добавляем сахар и ликер, выпариваем до нужной консистенции. Добавляем "Камис" и еще пару минут кипятим. Пока я занималась коржами, соус был готов.

Собираем торт.

Складываем коржи друг на друга, промазывая кремом еще разок. Я еще накапала туда соуса для красоты. :)

Остатки крема смешиваем с крошками и, вообразив себя великими штукатурщиками, выравниваем этой массой края и верх торта.

Сверху посыпаем остатками крошки, украшаем ягодами, шоколадными гисточками.

Подаем с соусом.

Пошаговые фото рецепта

Сметанковый торт с ежевичным соусом: фото шаг 1

Сметанковый торт с ежевичным соусом: фото шаг 2

Сметанковый торт с ежевичным соусом: фото шаг 3

Сметанковый торт с ежевичным соусом: фото шаг 4

Сметанковый торт с ежевичным соусом: фото шаг 5

Сметанковый торт с ежевичным соусом: фото шаг 6

Дополнительная информация

Оговорюсь только об одном. Коржи не поленитесь 2 раза кремом обработать, потому как тесто достаточно плотное. А про коржики я тепреь не скоро вспомню, уж очень приятно так чаевничать знаете ли...