Сметанковый торт с ежевичным соусом

Удивительный сметанковый торт с ежевичным соусом: нежное тесто, крем из густой сметаны и ягод, ароматный ликер и восхитительные украшения. Попробуйте!

Фото к рецепту: Сметанковый торт с ежевичным соусом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Давно я искала тесто для коржиков и сочней мягких, а нашла среди прочего такое вот тесто и решила сделать тортик, потому как творога для сочней в доме не нашлось и банально лепить коржики не очень хотелось. Вот что вышло.

В комбайне смешиваем мягкое масло с сахаром, добавляем сметану, хорошо вымешиваем, затем половину муки и соду. Муку затем прибавляем по чуть-чуть, чтоб тесто оставалось пластичным и к рукам не липло. Я лично тетсто вынула из комбайна и руками немного довымесила, чтоб "чувствовать" тесто. Тетсо делим на 6 коржей, раскатываем и выпекам до светлой золотистой корочки на умеренном жару.

В это время взбиваем сметану пышно и отправляем туда сахар.

Коржи обрезаем по тарелочке ровно. Крошки измельчаем.

Каждый коржик сбрызгиваем ликером и смазываем кремом первый раз. Пусть пропитаются и остынут.

В это время занимаемся соусом. Ягоды промываем, добавляем чуть водички и варим минут 7.

Протираем через сито, опять ставим на огонь. Добавляем сахар и ликер, выпариваем до нужной консистенции. Добавляем "Камис" и еще пару минут кипятим. Пока я занималась коржами, соус был готов.

Собираем торт.

Складываем коржи друг на друга, промазывая кремом еще разок. Я еще накапала туда соуса для красоты. :)

Остатки крема смешиваем с крошками и, вообразив себя великими штукатурщиками, выравниваем этой массой края и верх торта.

Сверху посыпаем остатками крошки, украшаем ягодами, шоколадными гисточками.

Подаем с соусом.

Пошаговые фото рецепта

Сметанковый торт с ежевичным соусом: шаг 1
Сметанковый торт с ежевичным соусом: шаг 2
Сметанковый торт с ежевичным соусом: шаг 3
Сметанковый торт с ежевичным соусом: шаг 4
Сметанковый торт с ежевичным соусом: шаг 5
Сметанковый торт с ежевичным соусом: шаг 6

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Оговорюсь только об одном. Коржи не поленитесь 2 раза кремом обработать, потому как тесто достаточно плотное. А про коржики я тепреь не скоро вспомню, уж очень приятно так чаевничать знаете ли...

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот приблизительный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов.

Для теста:

  1. Сметана 300 г
  2. Калорийность: около 165 ккал на 100 г
  3. Общие калории: 495 ккал
  4. Белки: 3 g/100 г → 9 г
  5. Жиры: 20 г/100 г → 60 г
  6. Углеводы: 4 г/100 г → 12 г

  7. Сахар 200 г

  8. Калорийность: около 387 ккал на 100 г

  9. Общие калории: 774 ккал

  10. Белки: 0 г

  11. Жиры: 0 г

  12. Углеводы: 100 г

  13. Масло сливочное 180 г

  14. Калорийность: около 717 ккал на 100 г

  15. Общие калории: 1292 ккал

  16. Белки: 1 г/100 г → 1.8 г

  17. Жиры: 81 г/100 г → 145.8 г

  18. Углеводы: 0.1 г/100 г → 0.18 г

  19. Мука примерно 450 г (возьмем середину диапазона)

  20. Калорийность: 330 ккал на 100 г

  21. Общие калории: 1485 ккал

  22. Белки: 11 г/100 г → 49.5 г

  23. Жиры: 1 г/100 г → 4.5 г

  24. Углеводы: 73 г/100 г → 328.5 г

  25. Сода 1 ч.л. (около 5 г) — калорий мало, можно пренебречь.

Итог по тесту:

  • Калории: 495 + 774 + 1292 + 1485 ≈ 4046 ккал
  • Белки: 9 + 0 + 1.8 + 49.5 ≈ 60 г
  • Жиры: 60 + 0 + 145.8 + 4.5 ≈ 210 г
  • Углеводы: 12 + 100 + 0.18 + 328.5 ≈ 440 г

Для крема:

  1. Густая сметана 500 г
  2. Калорийность: 165 ккал/100 г
  3. Общие калории: 825 ккал
  4. Белки: 3 g/100 г → 15 г
  5. Жиры: 20 г/100 г → 100 г
  6. Углеводы: 4 г/100 г → 20 г

  7. Сахар 120 г

  8. Калории: 464 ккал

  9. Белки: 0 г

  10. Жиры: 0 г

  11. Углеводы: 120 г

  12. Ягодный сироп (примерно 100 мл, в зависимости от концентрации)

  13. Калорийность: примерно 250 ккал на 100 мл

  14. Общие калории: 250 ккал

  15. Белки: 0 г

  16. Жиры: 0 г

  17. Углеводы: 60 г

  18. Шоколад и ягоды — для украшения (затраты калорий очень малы, так что можно их опустить или учесть очень приблизительно).

  19. Ликер для пропитки — тут зависит от количества, предполагаем 50 мл

  20. Калорийность: приблизительно 220 ккал на 50 мл

  21. Общие калории: 110 ккал

  22. Сироп из ежевики и вода и приправы — небольшое влияние по калориям, можно учесть около 50 ккал

Итог по крему:

  • Калории: 825 + 464 + 250 + 110 + 50 ≈ 1,700 ккал
  • Белки: 15 + 0 + 0 + 0 + 0 ≈ 15 г
  • Жиры: 100 + 0 + 0 + 0 + 0 ≈ 100 г
  • Углеводы: 20 + 120 + 60 + 0 + 0 ≈ 200 г

Итоговые показатели:

ПоказательЗначение
Калориипримерно 5,746 ккал
Белкиоколо 75 г
Жирыоколо 310 г
Углеводыпримерно 640 г

Это ориентировочные значения, точность зависит от конкретных брендов и методов приготовления. Если нужны более точные данные по порциям, можно разделить итоговое количество на число порций.

Если потребуется расчет КБЖУ на одну порцию или по отдельным частям — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

mimi
24.08.2008 22:54
Ответить
вот те на! какой красавчик! без лишниз разговоров уношу к себе
Ответить
аппетитно выглядит!5
челночок
24.08.2008 23:06
Ответить
отлично!5!
klassik173
24.08.2008 23:13
Ответить
А я вот ТАК не смогу!!! Так аккуратно, так красиво, душевно и вкусно! Молодец, Машунь! Лови пять!
izumrud
24.08.2008 23:14
Ответить
Шикарный тортик:)5+!
марусёк
24.08.2008 23:58
Ответить
классссссссссс, у меня почти такая же! :) только в 2 раза меньше и растет за оградой...
magann
25.08.2008 00:45
Ответить
Отлично!
irina75
25.08.2008 00:55
Ответить
ежевику очень люблю ,а тортик просто клас!!! ...5+
мама макса
25.08.2008 01:10
Ответить
Отличный получился!!!
bart
25.08.2008 01:11
Ответить
Я тоже хочу тортик.Маша,кинь мне кусочков эдак десять.:) 5+
adelija
25.08.2008 01:40
Ответить
klass!!!:)
skoslik
25.08.2008 01:47
Ответить
Отличный тортик! Мне сегодня привезли с дачи немного ежевики! Восторг. Съели так, без тортика. Знала бы про тортик, не дала бы слопать.5!
марусёк
25.08.2008 02:22
Ответить
кстати, кое-что еще.... я вот с этим соусом жареную курочку на ужин кушала, вроде и не торт, а мне понравилось :)
марияn
25.08.2008 02:33
Ответить
Вот это торт!Класс!
fanny
25.08.2008 03:01
Ответить
Очень красивый тортик!
tan-taan
25.08.2008 03:11
Ответить
да ленится не нужно, не люблю сухих тортов, вам5. И готовите вкусно и выращиваете сами... Тож люблю я эти вещи 5
wany05
25.08.2008 03:16
Ответить
Суперский тортик! Забираю себе...буду пробовать, тем более мне привезли ежевику...теперь будет куда ее пристроить!!!
maj4ik
25.08.2008 03:35
Ответить
офигеть!!!!! 5555 :)
пики
25.08.2008 03:42
Ответить
Класс!!!5
ozzi
25.08.2008 12:34
Ответить
бесподобный тортик! 5+
натаха
25.08.2008 17:33
Ответить
Машенька! Чудесный тортик! Такой высокий, ровненький и делать несложно, вроде бы! :)
jelena_73
25.08.2008 18:29
Ответить
Шикарнo!!!!
sweta1
25.08.2008 19:28
Ответить
отлично!5!
Ответить
Замечательный тортик! 5+ :)
lanarad
27.08.2008 16:32
Ответить
Марусенька! Радуешь всегда! 555!
mamochka55
03.09.2008 16:34
Ответить
лдфыытщ 55555555555
salamandraaaa
21.09.2008 12:47
Ответить
Спасибо , забрала к себе до ближайшего праздника .... а праздник то через неделю ...в Израиле будет Новый год ! А Вам 5 ++++++++ !
ulashk
06.02.2009 21:31
Ответить
Ого, вкуснятина какая :)СУПЕР!!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5942446906901181.069
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru