Вход | Регистрация
Глазурь
Глазурь используют для украшения кондитерских изделий. Калорийность зависит от входящих в состав ингредиентов и составляет примерно 400-550 ккал на 100 г.
Выделяют следующие виды:
- шоколадная – её готовят на основе какао или молочного, черного, белого шоколада, с добавлением сахара и масла либо сливок;
- белковая – состоит из яичных белков;
- медовая – включает мед;
- зеркальная – после застывания образуется гладкое покрытие с глянцевым финишем.
Жидкую глазурь рекомендуют наносить кисточкой. Чтобы загустить её, достаточно добавить желатин и сахарную пудру. Если она напоминает по консистенции 20-процентную сметану, то ею можно рисовать с помощью кондитерского шприца на выпечке.
Что приготовить?
На сайте собрано много простых рецептов приготовления вкусной глазури. Руководствуясь пошаговыми инструкциями и советами, удастся получить её даже в домашних условиях. Ею покрывают сладкую выпечку: пончики и булочки, пасхальные куличи и обычные кексы, разные торты и пирожные по типу эклеров. Если хочется придать праздничным блюдам эффектности, то стоит добавить красители. Это позволит добиться нужного цвета и сделать десерты красивее.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом глазурь: 2664
Каталог: Другая выпечка
641530 мин.3748
02 марта 2008, 14:50
для теста:
бисквит любой
5яиц
100 гр. сахара
1.5 ст муки
ваниль
арахис
изюм
для крема:
творог 200 г
масло 100 г
сгущеное молоко 5 ст.л
или джем
изюм
арахис
все взбить в однородную массу
для глазури я использовала маршмелоу с маслом
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
176710 мин.3159
19 ноября 2010, 17:45
киви
шоколадная глазурь
поджаренные орехи, кунжут
кокосовая стружка
шпажки
Каталог: Кексы и маффины
164060 мин.2824
17 января 2014, 00:10
250 гр. - сухофрукты (кумваты, чернослив, курага, инжир, изюм, ананасы)
100 гр. - сливочное масло
170 гр. - коричневый сахар
160 мл. - свежевыжатый апельсиновый сок (примерно 1 апельсин)
2 ч.л. - цедра апельсина
2 шт. - яйца
250 гр. - мука
10 гр. - разрыхлитель теста
50 гр. - орехи кешью (можно любые)
1/3 ч.л. - имбирь (у меня свежий корень)
1/3 ч.л. - кардамон
100 гр. - марципан
2 ст. - сахарная пудра (для глазури)
3 ст.л. - вода (для глазури)
2 ч.л. - лимонный сок (для глазури)
Каталог: Другие десерты
589560 мин.1831
03 октября 2010, 15:51
корж
8 яйц
250 гр. очень мелкого сахарного песка
250 обычного муки
крем
225 гр. сливочного масла
225 гр. маргарина
350 гр. глазури
150- 225 гр. расплавленного черного шоколада
крем 2
60 мл. воды
75 рафинированного белого сахара
2 яичных желтка
150 гр. сливочного масла
глазурь 1
400 гр. сахара
150 мл. воды
50 гр. жидкого глюкоза
налейте воду в кострюлю всыпьте сахар и поставьте на умеренный огонь, добавьте жидкую глюкозу
усилите огонь довидите сироп до кипения, прокипетите , но не перемешиваите .
глазурь 2
500 гр. сахарной пудры
7-8 ст ложек сиропа (лучше всего лимонного)
пищевые красители (по желанию)
на самом деле очень много рецептов как делать сахарную глазурь
можно найти самому какой вам лучше всего
Каталог: Сладкие пироги
82760 мин.2955
17 августа 2010, 22:41
2 ст. муки
1 ст. молока
5 яиц
2 ст. сахара
100 гр. сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
2 белка и 0,5 ст сахарной пудры для глазури (я не делала)
пропитка
400 гр. сгущенного молока
400 гр. концентрированного молока
200 мл. сливок
Каталог: Пирожное
54510 мин.824
08 октября 2011, 10:07
шоколад ( на ваш вкус, я брала черный) — 100 гр. в тесто + 100 гр. в глазурь
сахар ( лучше всего мелкий или пудра ) — 1 ст.
мука — 1 ст.
яйца — 3 шт.
какао-порошок — ¼ ст.
сметана — ¾ ст. в тесто + 2 ст.л. в глазурь
масло сливочное — 125 грам
Каталог: Другая выпечка
1561645 мин.3159
10 декабря 2008, 00:55
для теста:
4 белка
225 гр. сахара
100 гр. орехов(у меня грецкие)
для начинки:
1 пачка ванильного пудига
для украшения:
100 гр. шоколада
или сделать шоколадную глазурь
для шоколадной глазури:
2 ст.л. молока
4 ст.л. сахара
3 ч.л. какао
50 гр. сливочного масла
Каталог: Печенье
100880 мин.524
19 ноября 2009, 01:01
мука пшеничная — 200 гр.
крахмал — 75 гр.
сахар — 150 гр.
маргарин мягкий — 250 гр.
яйцо куриное (1 яйцо + 1 желток - в тесто 1 белок -для глазури) — 2 шт.
ванильныи сахар — 1 пакет.
соль (щепотка)
сахарная пудра (для глазури) — 100 гр.
грецкий орех (очищенный, половинками)
Каталог: Печенье
641760 мин.1036
01 декабря 2012, 17:18
чечевица "пардина" от мистраль ст. (200 мл. )
вода для варки чечевицы 400 мл.
сахарный песок 150 гр. (у меня обычный и коричневый, можно только обычный)
сливочное масло 150 гр
мука 1,5 ст.
сливки 35 % 100 мл.
разрыхлитель 0.5 ч.л.
глазурь и посыпка для украшения
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
35399180 мин.82353
22 января 2012, 14:28
шоколадное печенье «юбилейное» с глазурью – 12 шт.
творог – 500 гр.
сметана 20% – 180 гр.
сахарная пудра с ванилином – 220 гр. ( можно и больше),
цедра лимона – 1 ч.л.
желатин – 20 гр. (1 ст.л. )
для глазури
горький шоколад – 100 гр. (1 плитка)
сливочное масло – 3 ч.л.
Каталог: Кексы и маффины
763260 мин.612
01 сентября 2016, 04:58
тесто: 2 яйца, 100 гр. маргарина, 1 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. какао - порошка, 1 полная ч.л. разрыхлителя, 100 гр. халвы
глазурь: 4 ст.л. порошка ванильной покупной глазури, 1,5 ст.л. какао - порошка, горячая вода, 2 ч.л. рафинированного подсолнечного масла
Каталог: Торты
85870 мин.939
24 октября 2009, 12:15
2-ст.лож.меда
2-ст.лож.водки
2-чай.лож.соды не гасить
100 гр. масла
2 яйца.
1- ст. сахара
3,5 ст. муки.
крем:сметана 400 гр. и 1 ст. сахара.
глазурь:4 чай.ложки какао,4 ст.ложки молока,4 ст.ложки сахара,50 гр. масла,глазурь закипит и полить торт.
Каталог: Другие десерты
10535120 мин.62917
18 декабря 2013, 10:16
0,5 чашки просеянной муки для сдобы
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
3 яйца разделенные на желтки и белки
0,25 ч.л. соуса тартар (не применяла)
0, 25 ч.л. ванилина
3 ст.л. сахарного песка
ванильный крем (готовый)
шоколадная глазурь (готовая)
ванильная глазурь (готовая)
радуга nonpareils (краситель)- не применяла
Каталог: Заварные пряники
129040 мин.108
05 июня 2014, 18:02
мед - 100 гр
сахар коричневый мистраль - 150 гр
масло слив. - 25 гр
мука - 250 гр
пряности - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт
вода - 1/3 ст.
шоколадно-сливовая паста - для начинки
сахарная пудра - 8 ст.л. (для глазури)
вода -2-3 ст.л. (для глазури)
Каталог: Печенье
143520 мин.2852
15 декабря 2009, 20:27
яйца 2 шт
морковь крупная 1 шт
молотые орехи 200 г
творог 7% (зернистый) ок 6 ст.л
манка 3 ст.л.
масло сливочное 100 г
разрыхлитель для теста 10 г
сахар 120 г(можно больше)
мука (сколько тесто возьмёт)
украшение по желанию - сахарная пудра, шоко-глазурь и тд..
Каталог: Кексы и маффины
1090460 мин.423
18 июня 2012, 16:51
сметана или кефир (простокваша) - 1 ст.
яйцо куриное - 1 шт
сахарный песок - 2 ст.л.
манная крупа - 0,5 ст.
соль - 0,5 ч.л.
сода, гашеная уксусом - 0,25 ч.л.
ванилин, изюм, курага, орехи, цедра лимона или апельсина -
сахарная пудра, шоколадная глазурь или растопленный шоколад, половинки орехов фундук, изюм - для украшения
Каталог: Торты
3399560 мин.848112
27 июля 2009, 19:14
бисквит:
3 яйца
150 гр. сахарного песка
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. меда
50 гр. масла сливочного.
суфле:
6 яичных белков
250 гр. сгущеного молока
150 гр. сливочного масла
150 р. сахарного песка
30 гр. желатина
1 ч.л. лимонного сока.
-
глазурь (у меня марципановая).
Каталог: Торты
60030 мин.1743
06 сентября 2009, 19:24
для коржа:
175г масла или маргарина
150 гр. сахара
1пак ванилина
3 яйца
2-3 ст.л. какао
2ч.л соды
1банка вишни
для начинки:
500 гр. творога
500 гр. сливок
50 гр. сахара
1пак ванилина
3пак закрепителя
для глазури:
2пак глазури
50 гр. сахара
400 мл. сока вишни.
Каталог: Другая выпечка
11058300 мин.202625
04 мая 2016, 11:15
молоко — 250 мл.
сахар — 250 гр.
сливочное масло — 100 гр.
сметана — 100 гр.
яйца — 4 шт
ванильный сахар — 2 пакетика
белый шоколад — 100 г
мука — 1 кг
коньяк — 100 мл.
изюм — 2 горсти
дрожжи — 50 г
сливочное масло для форм
глазурь и кондитерские посыпки для украшения.
Каталог: Кексы и маффины
1462950 мин.103717
29 мая 2014, 08:28
мука - 130 гр
яйцо - 3 шт( один белок отделить для глазури )
сахар коричневый мистраль - 100 гр.
сахар белый ( для глазури ) - 2 ст.л.
сметана - 100 гр.
сливочное масло - 60 гр.
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
ванилный сахар - 1 ч.л.
красители пищевые - 5 цветов
сладкая соломка и шоколадные монеты - для оформления
Каталог: Торты
223320 мин.1926
03 мая 2013, 08:54
200 гр. муки,
200 гр. сах.песка
3ст ложек какао
120 гр. сл.масла
3яица
ч.л. соды
1п.ванилина,
несколько капель миндальной эсенции,
3/4ст молока
начинка
120 гр. грецких орехов
150 гр. кокосовых стружек
1банка сгущенки(варить)
100 гр. масла
глазурь
100 гр. шоколада
100сл масла
или глазурь по вашему рецепту
Каталог: Торты
666560 мин.121954
06 января 2010, 22:27
финики без косточки - 1 упаковка (200 гр. )
сода - 1 ч.л.
сливочное масло - 80 гр.
мука - 170 гр.
яйца - 2 шт.
какао - 2 ст.л.
йогурт натуральный - 2 ст.л.
вишня (замороженная) - 500 гр.
коньяк - 50 гр.
фисташки (или другие мелкие орехи)
корица
шоколадная глазурь и вишневый сироп для украшения (по желанию)
Каталог: Кексы и маффины
17260 мин.10
20 декабря 2019, 20:41
масло сливочное - 180 гр.
сахар - 200 гр.
лимон - 1 шт
имбирь - 0,5 ч.л. (можно свежий)
яйцо - 4 шт.
мука пшеничная - 250 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
ингредиенты для глазури:
cахарная пудра - 160 гр.
сок лимона (можно сок с водой 1:1 или просто воду, если хотите сладкую глазурь без кислинки)
Каталог: Рулет с вареньем
782560 мин.3850
28 марта 2011, 23:50
тесто :
яйца - 5 шт.
сахар - 2 ст.
масло сливочное - 200 гр.
кефир - 1-1,5 ст.
сода - 1 ч.л.
мука - 2 ст.
какао - 2 ст.л.
для шоколадной глазури:
какао - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.
вода - 0,5 ст
для начинки рулета:
глазурь шоколадная
0,5 варенья апельсинового (половина пол-литровой банки)
Каталог: Пирожное
1320190 мин.533
03 марта 2018, 02:31
мука пшеничная - 185 г. (тесто)
яйцо куриное - 6 шт. (тесто)
вода - 180 .(тесто)
масло сливочное - 100 г. (тесто)
какао-порошок - 2 ст.л. (тесто)
сливки жирные 33-35% - 300 мл. (крем)
ванильный сахар - 1 ст.л. (крем)
молоко сгущенное - 1/2 банки (крем)
шоколад - 100 гр. (глазурь)
сливки - 2 ст.л. (глазурь)
Каталог: Маффины шоколадные
515145 мин.141539
07 ноября 2008, 21:40
200 гр. горького шоколада (примерно 50%, можно чуть больше)
250 гр. муки
30 гр. какао
2 ч.л. соды (в германии он называется - natron)
1/2 ч.л. соли
110 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 яйца
170 мл. молока
1 пакетик ванилина
по желанию:шоколадную глазурь (у меня покупная)
Каталог: Другие десерты
608230 мин.1751
09 июля 2008, 21:21
готовые коржи
клубника
киви
сливки 35% - 500 мл
малина для украшения
глазурь
Каталог: Хлеб
827960 мин.101429
12 февраля 2012, 22:32
яйца - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
молоко - 100 мл.
сахар коричневый - 120 гр.
щепотка соли
бананы спелые - 4-5 шт.
мука - 300-350 гр.
разрыхлитель - 8 гр.
сок одного лимона.
орехи лесные - 50 гр.
сливочное масло для формы
для декора по желанию:
белая глазурь или белый шоколад
банан - 1 шт.
Каталог: Торты
91610 мин.1635
15 июля 2009, 02:01
3 готовых коржа из слоеного теста
1 банка вишни без косточки
3 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
8 гр. желатина
750 мл. сливок
3 пакетика ванильного сахара
в оригинале рецепта третий корж смазываеться 250 гр. сахарной глазури.
+ в крем я добавила 100 гр. сахарной пудры (в рецепте это не указываеться)
Каталог: Кексы и маффины
727460 мин.1283
11 сентября 2015, 19:53
яйцо куриное — 8 шт
сахар — 8 ст.л.
мука — 10 ст.л.
масло сливочное ((или маргарин сливочный) я использую масло.) — 60 г
крахмал кукурузный (можно картофельный, но лучше кукурузный.) — 2 ст.л.
какао-порошок — 2 ст.л.
глазурь (глазурь готовая, белый чёрный шоколад. я беру фирмы dr. oetker.) — 1 пакет.
сахарная пудра — 2 ст.л.
