Рассыпчатое печенье с малиновым джемом

Фото к рецепту: Рассыпчатое печенье с малиновым джемом
Домашняя60 мин.25Простой
112524174

Ингредиенты

  • мука – 350 г
  • масло сливочное – 225г
  • сахарный песок – 100 г
  • яйцо – 1шт
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – ½ ч.л.
  • малиновый джем – 3-4 ст.л.
  • сахарная глазурь или помадка для украшения
  • пищевая пленка
  • пергамент

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло порезать небольшими кубиками (1,5х1,5 см), выложить в глубокую миску и оставить при комнатной температуре на 35-40 мин., до размягчения. Муку, соль и разрыхлитель смешать в отдельной миске, отставить.

В масло добавить сахар и взбить миксером (насадки для взбивания) на высокой скорости до пышной светлой массы (5-6мин.), затем добавить яйцо и еще раз взбить до однородности (1 мин.) Сменить насадки миксера на спиральные. Начиная с низкой скорости, постепенно ввести в тесто муку (по 1 с.л.), не прекращая вымешивания. При помощи кулинарной лопатки периодически отделять тесто от краев миски. В результате должно получиться однородное, очень мягкое, но тем не менее, не липкое тесто. Достать тесто из миски и вручную на рабочей поверхности немного вымесить его руками.

Расстелить в один слой пищевую пленку, перенести на нее тесто. Помогая себе кулинарной лопаткой, сформировать из теста прямоугольник, размером примерно 25х20 см и высотой около 1 см. Обязательно пройтись без нажима скалкой по поверхности, выравнивая верх коржа. Полностью обернуть пласт теста пленкой и в таком виде убрать в холодильник не менее чем на 2 часа.

Духовку предварительно разогреть до 180 с. Противень или прямоугольную форму для выпечки простелить пергаментом, не смазывая маслом.

Охлажденное тесто выложить на подготовленный пергамент, удалить пленку. Дать полежать около 10 мин., чтобы тесто еще оставалось прохладным, но его уже можно было раскатывать. (Тесто не должно прилипать, присыпать мукой поверхность нети необходимости). Далее раскатать тесто по длине прямоугольника (т.е. ширина должна остаться неизменной, раскатывать тесто нужно только в направлении длинных сторон). Перед тем, как разрезать тесто, его размеры должны быть примерно 32х20, а высота около 0,5 см.

Перед выпечкой тесто нужно разрезать: сначала по длине прямоугольника на 4 равные части (удобнее по линейке). Затем срезать любой небольшой уголок у прямоугольного пласта под углом 45 градусов. И далее (опять же удобнее по линейке) разрезать весь корж на равные параллелограммы (шириной ок. 3см). При помощи толстой спицы или длинной ручки от деревянной лопаточки в центре каждой полоски теста сделать углубление на 2-3 мм. В таком виде убрать тесто в холод еще на 8-10 минут.

Переложить джем в небольшой целлофановый пакет, срезать уголок, и выдавить джем на углубления в центре каждой полоски. Выпекать 20-22 мин. Печенье должно пропечься, но не зарумяниться. Полностью остудить. Остывшее печенье украсить по желанию глазурью, дать ей застыть. После чего аккуратно разрезать. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 1
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 2
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 3
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 4
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 5
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 6
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 7
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 8
Рассыпчатое печенье с малиновым джемом: фото шаг 9

Дополнительная информация

Для более сладкого печенья (если джем не очень сладкий, или если не планируется использовать сахарную глазурь для украшения), увеличить исходное количество сахара в тесте до 150г или больше. Джем можно использовать абсолютно любой, главное, чтобы он был достаточно густым. (Жидкий при выпечке растечется, и печенье получится не слишком красивым). Хранится печенье в герметично закрывающейся посуде, переложенное пергаментом (если в несколько рядов) при необходимости. Единственный совет – все-таки разрезать пласт теста ДО выпечки, или хотя бы нанести видимые надрезы – чтобы готовые печенки получились ровнее и симпатичнее.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
61 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Дашуль, я первая!!!:) Урааааа!*YAHOO* Мне, плиз, двойную порцию!!!:):):) Очень нежное, солнечное и, несомненно, вкусное печенье!!! Молодечик, ОТЛИЧНО!!!*BRAVO*@}--}--:*

чили
05.12.2010 14:33

Олеськин, спасибо! :* Давай скорее, налетай, у меня еще половина печенок осталась! ;)

andreytsibulski

Абалденное печенье,555+++!!!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

пукамун

Лечуууу, бегуууу!!!:*

l@r@4ka
05.12.2010 14:40

Дашуль, захвати пожалуйста в субботу пяточек))) 5555

Ирина 211978

Очень симпатичное печенье, вкуснятина! 555!

adalat
05.12.2010 14:47

*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

чили
05.12.2010 14:50

Спасибо большое :[ Лар, до субботы даже воспоминаний о них не останется :)

дашенька17

Вкусно!5:)

natapit
05.12.2010 15:25

ммм...вкусно!отличное печенье!

fim
05.12.2010 16:32

Хорошие полосочки! Особенно понравилось, что можно посохранять, если доживёт. :) 555+++

lillit1
05.12.2010 16:37

замечательное печенье! очень красивое и вкусное!:)

murrrrrya

Такие классные!!555555555*BRAVO*

таники

Вот такими пластами еще не пекла. Очень хочется!!!@}--}--

ЯВенера

Дашуль, так просто, и так вкусно!!! То, что мне нужно))))

eirad-irad-e

Очень симпатичные,вкусные печенья*THUMBS UP*

nsv03
05.12.2010 18:19

Прелесть!!!!!!!!!!!!!!@}--}--

кыш
05.12.2010 19:14

Красивые полосочки, Даш!*THUMBS UP* А джем сэкономила, мне побольше, побольше!!:p:)

Inna_2107

Аппетитное печенье!!!

чили
05.12.2010 20:57

Спасибо большое! :) Всем-всем, очень приятно читать такие комментарии! :[@}--}--

johnny
05.12.2010 21:02

Какие заманчивые печенюшки, Даша!

ambrinna
05.12.2010 22:27

O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />Гарнюськи какаие!!!!!

chemicolya

Ням-ня-ка!*THUMBS UP*

перчик чили

Высший класс!

radugalena

Умничка! Спасибо! 5!;)

dianfedoruk

А красото то какая. 5555

chef
06.12.2010 04:10

Дашуль, какой малиновый соблазн, а фотки как хороши! Ну чего ты в конце недели всё выкладываешь? Такие снимки должны обязательно попадать на конкурсы... Шикарно!!! *IN LOVE*

ирусик-88

ВАУ! МЕГА аппетитные на вид печеньки!Простой состав,а результат поразительно роскошный!555++*BRAVO*

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*ПЕЧЕНЬКИ---СУПЕР!!!@}--}--

bu inna
06.12.2010 12:20

@}--}--*THUMBS UP*5+

lenochek 0107

Ой, какие сказочные печенюшки, Дашуль!!! Фотки покусать хочется! Забрала рецепт с большой благодарностью!@}--}--:*

lianaaa
06.12.2010 16:02

Даш это те печеньки которые мы хотели...или у тебя в запасе еще есть?:) Мне очень понравилось, и я пошла делать:p

Svettt
06.12.2010 16:04

Изумительные печеньки, Дашутка!*BRAVO*

lil-8888
06.12.2010 17:05

Какая вкуснятина!

светлана65

Замечательное печенье! *BRAVO*

Armushik
06.12.2010 18:04

Как вкусноооо!Снимки так и манят!@}--}--

mama tasi

Дашик, люблю твою выпечку, снимки просто ШИК! Читала пункт №: и сразу начертательную геометрию вспомнила... штриховка под 45град. :) 555

миска

фотографии - очень нежные! выглядит очень вкусно!

mellorn
07.12.2010 00:33

Классные печенюшки! 555

чили
07.12.2010 00:55

СПАСИБО ВСЕМ огромное за такие теплые комментарии, прошу прощения, что так поздно появилась %):) Наташик, начерталка - самый большой кошмар всей моей жизни *HELP*, до сих пор в страшных снах снится зачет на 2-м курсе........ %)%):) Лианчик, ну ты просто в самое средце меня поразила! Какие красавцы у тебя получились, мои и рядом не валяются! *BRAVO* Единственное замечание, которое к слову, сделал мне мой муж,- в следующий раз делай полоски с вареньем не поперек, а вдоль печенки! Чтобы при каждом укусе оно в рот попадало! :) СПАСИБО еще раз большое-пребольшое! @}--}--

strelec148

Дашуль, ну нет тебе равных в выпечке...шикарно! да еще с малинкой....класс!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Инструменты