Вход | Регистрация
Глазурь
Глазурь используют для украшения кондитерских изделий. Калорийность зависит от входящих в состав ингредиентов и составляет примерно 400-550 ккал на 100 г.
Выделяют следующие виды:
- шоколадная – её готовят на основе какао или молочного, черного, белого шоколада, с добавлением сахара и масла либо сливок;
- белковая – состоит из яичных белков;
- медовая – включает мед;
- зеркальная – после застывания образуется гладкое покрытие с глянцевым финишем.
Жидкую глазурь рекомендуют наносить кисточкой. Чтобы загустить её, достаточно добавить желатин и сахарную пудру. Если она напоминает по консистенции 20-процентную сметану, то ею можно рисовать с помощью кондитерского шприца на выпечке.
Что приготовить?
На сайте собрано много простых рецептов приготовления вкусной глазури. Руководствуясь пошаговыми инструкциями и советами, удастся получить её даже в домашних условиях. Ею покрывают сладкую выпечку: пончики и булочки, пасхальные куличи и обычные кексы, разные торты и пирожные по типу эклеров. Если хочется придать праздничным блюдам эффектности, то стоит добавить красители. Это позволит добиться нужного цвета и сделать десерты красивее.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом глазурь: 2664
Каталог: Печенье
82270 мин.01
11 марта 2018, 03:09
мука 300 + 30 г.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
масло сливочное 120 г.
сахар 90 г.
ванильный сахар 10 г.
соль щепотка
яйцо 1 шт.
глазурь шоколадная( темная) 70+30 г.
глазурь шоколадная( белая) 30 г.
Каталог: Украшение и сервировка
473820 мин.610
24 апреля 2020, 19:33
белковая глазурь:
1 яичный белок
180 гр. сахарной пудры
0,5 ч.л. лимонного сока
шоколадная глазурь:
какао порошок - 50 гр.
сахар - 125 гр.
вода - 60 мл
масло сливочное - 50 гр.
коньяк - 1 ч.л. (по желанию)
Каталог: Торты
6222120 мин.62639
20 ноября 2009, 16:58
150 гр. молотого миндаля,
12 яиц,
200 гр. сахарной пудры,
ванилин, соль,
цедра 1 лимона, (я не добавляла)
2 ст.л. белого рома, (я брала "амаретто")
450 гр. масла сливочного,
200 гр. крахмала,
300 гр. сахара,
200 гр. муки.
марципановая глазурь (у меня сухая из пакета)
в оригинальном рецепте:
3-4 ст.л. абрикосового джема,
200 гр. светлой ореховой глазури,
3-4 ст.л. сахарной пудры,
лимонный сок.
Каталог: Имбирное печенье
768570 мин.65696
09 января 2012, 15:55
мука — 315 гр.
сахар -100 гр. в печенье + 2 ст.л. в глазурь
яйцо -1 яйцо в тесто, 1 ст.л. белка отделить для глазури
масло сливочное (или маргарин) — 125 гр.
сода — 1 ч.л.
корица — 1 ч.л.
имбирь — 2 ч.л.
орех мускатный — 1 ч.л.
мед (у меня был гречишный) — 3 ст.л.
соль (щепотка)
кислота лимонная на кончике ножа, разведённая в чайной ложке кипятка, для глазури — 1 ч.л.
Каталог: Другие десерты
1877230 мин.843123
07 апреля 2009, 03:06
2 пачки печенья (400 г),
1 банка сгущенного молока,
120 гр. сливочного масла,
1 ст. орехов (у меня были грецкие),
16 шт. мармеладинок,
16 вяленых вишен или 16 орехов миндаль,
шоколадная глазурь или плитка шоколада.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1469240 мин.81614
11 января 2015, 12:53
- 500 гр. творога жирного,
- 4 шт. яйца,
- 180 гр. сахара,
- 130 гр. сливочного масла,
- цедра 1 лимона,
- 30 гр. изюма,
- 1 ст.л. манной крупы,
- 2 ст.л. сметаны (для глазури),
- 2 ст.л. какао-порошка (для глазури).
Каталог: Сладкие пироги
7996120 мин.123659
02 октября 2010, 18:12
фундук – 150 г
масло сливочное – 220 гр. + 10 гр. для смазки формы
ваниль – 1 стручок
сахарная пудра – 1 полный ст. + 3 ст.л.
мука – 50 г
яйца (белки) – 6шт
шоколадная глазурь или сахарная пудра для украшения верха
Каталог: Торты
35800 мин.12
27 июня 2019, 11:24
творог 400 - 500 гр. если любите прослойку побольше - возьмите творога 500 гр.
сгущённое молоко - 200-250 гр.
печенье - 30 шт. ( я взяла "топлёное молоко" )
кокосовая стружка - немного для посыпки
шоколадная глазурь или печенье измельчённое - для украшения
Каталог: Другие десерты
204660 мин.1510
26 декабря 2019, 10:09
мука - 390-420 г
яйцо - 1 шт
сливочное масло - 60-70 г
сахар - 60-70 г
соль - щепотка
дрожжи - 7 гр. (1 пакетик)
молоко - 100-120 мл
ванилин - 1 пакетик
для декора:
глазурь и кондитерская посыпка
Каталог: Печенье
740975 мин.2010
23 июля 2017, 10:07
100 гр. сахарной пудры
100 гр. миндальной пудры
2 белка комнатной температуры
щепотка соли
75 гр. сахара
экстракт арбуза ( по желанию)
гелевый пищевой краситель в цвете арбуз
зеленая королевская глазурь
белая королевская глазурь
черный пищевой фломастер
Каталог: Другая выпечка
514140 мин.102039
20 декабря 2007, 20:20
300 г. слив. масла или маргарина (комнатной температуры)
250 г. сах.пудры
125г. крахмала
3/16 л. молока
1 щеп.соли
цедра одного лимона
500 г.муки
100 г. шоколадной глазури или шоколадку для украшения+ 2-3 ст.л. молока
Каталог: Другие десерты
52150 мин.1229
04 ноября 2007, 20:26
чернослив
марципан
орехи грец.
шоколадная глазурь
Каталог: Другая выпечка
130810 мин.1637
11 декабря 2007, 18:27
тесто: 1 ст. сахара, 2 взбитых яйца, 1 ст. сметаны, 0,5 банки сгущёнки, 2. ч.л. соды погашеной уксусом, 3 ст. муки, 2,5 ст.л. какао.
начинка: 1,5 вишен из варенья (я беру из компота), 1 ст. грецких орехов, 2 ст. сметаны, 2 ст. сахара.
для пропитки: 50 гр. вишнёвого сиропа
для украшения-шоколадная глазурь (я её делаю с с150-200 гр. сливок+150-200 гр. тёмного шоколада для глазури), половинки грецких орехов.
Каталог: Пирожное
1012885 мин.151535
07 декабря 2010, 16:00
ингредиенты:
яйцо (4 на бисквит, 1 на крем) — 5 шт
молоко (крем) — 2 ст.л.
масло сливочное (10 гр. на крем и 40 на глазурь) — 50 г
какао-порошок (крем) — 2 ст.л.
сахар (1 ст. на бисквит, 2 ст.ложки на глазурь и 50 гр. на крем) — 300 г
мука (бисквит) — 1 стак.
лимон (крем, 1-2 шт. в зависимости от размера) — 1 шт
стружка кокосовая (немного, для обсыпки) — 10 г
Каталог: Торты
64060 мин.1950
09 октября 2009, 23:33
тесто:
1 брикет сухого киселя (220 гр)
2 яйца
3 ст.л. муки с горкой
1 ч.л. соды с уксусом
1/3 ч.л. соли
крем:
250 гр. сметаны 15%
6-7 ст.л. детского пуддинга heinz
глазурь (я брала готовую)
Каталог: Печенье
1148030 мин.3618
03 марта 2015, 14:47
1,5 ст. овсяных хлопьев с отрубями «мистраль»
5 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. кедровой муки
1 ст.л. какао-порошка
160 гр. сливочного масла
1 ст. коричневого сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
для украшения:
глазурь или шоколад
Каталог: Печенье
18200 мин.02
24 декабря 2021, 12:16
300-320 гр. мука
1 яйцо
1 ч.л разрыхлитель
100-120 гр. сахар
10 гр. ванильный сахар
1/4 ч.л соль
1 ч.л цедра лимона
200 гр. сливочное масло
125 гр. глазурь или
кандированная клюква
вишня
миндаль
грецкие орехи
Каталог: Печенье со сгущенкой
2355340 мин.254670
19 апреля 2011, 15:18
масло сливочное – 75г
сахар коричневый – 75г
молоко сгущенное вареное – 2 ст.л.
изюм мелкий – 25г
вишня сушеная – 25г
имбирь (цукаты) – 25г
орехи кешью – 25г
миндальные лепестки или миндаль дробленый – 100 г
шоколадная глазурь или шоколад молочный или горький – 50 г
Каталог: Пироги
1740160 мин.410
31 декабря 2019, 07:24
сливочное масло (его нужно загодя размягчить в микроволновой печи) - 200 гр.
сливочное масло (для глазури) - 15 гр.
сахарная пудра (haas) - 150 гр.
золотой марципан (острым ножом нарежьте его на мелкие кусочки) - 150 гр.
яйца (нужно отделить белки от желтков) - 8 шт.
сливки - 250 мл
сливочный крем - 150 мл
темный ром - 60 мл
темный ром (для глазури) - 2 ст.л.
корица молотая (haas) - 1.5 ч.л.
порошок ванильных бобов (haas) - 0.5 ч.л.
мука самоподъемная (haas) - 140 гр.
кукурузная мука (haas) - 100 гр.
натуральный темный шоколад (охладить и разбить на кусочки) - 100 гр.
натуральный белый шоколад (для глазури) - 50-100 гр.
загуститель сливок и сметаны (haas) (для глазури) - 10 гр.
Каталог: Другая выпечка
144570 мин.4061
17 октября 2010, 12:07
для теста:
масло слив. – 100 гр.
мука – 150 гр.
сахар – 75 гр.
сок и цедра – ½ лимона
разрыхлитель – ½ ч.л.
для начинки:
ананас – 2-3 колечка (у меня свежий, но можно и консервированный)
творог – 200 гр.
банан – 1 шт.
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
сахарная пудра с ванилью – 3 ст.л.
шоколад – 1/3 плитки
для глазури и оформления:
глазурь со вкусом лимона – 1 уп.
масло слив. – 2 ст.л.
какао-порошок – 1 ч.л.
сахарная пудра – 2 ч.л.
Каталог: Украшение и сервировка
334880 мин.27
15 апреля 2019, 15:48
белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):
яичный белок – 2 шт. (57 г)
сахарная пудра – 115 г
лимонный сок – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):
сахар – 100 г
вода теплая – 30 мл
желатин – 1 ч.л (5 г)
лимонный сок – 1 ст.л
глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см):
сухое молоко – 60 г
сахарная пудра – 1 ч.л
вода теплая – 25 мл
Каталог: Булочки
208060 мин.1501
24 декабря 2018, 15:49
мука 600 гр.
яйца 2 шт.
сметана 250 гр.
масло растит 4 ст .л.
сахарный песок 150 гр.
соль 1/2 ч .л.
разрыхлитель для теста haas 1 пакет
вареная сгущенка 1 банка
молоко 5 ст .л .(для глазури)
глазурь haas 1 пакет
Каталог: Торты
49730 мин.1823
24 августа 2011, 11:03
50 г-белой шоколадной глазури,
2 яйца,
100 г-размягченного сливочного масла,
75г-сахара,
50 г-муки,
200 г-кокосовой стружки,
1 пакетикванильного сахара,
250 г-желе айвы или абрикосового варенья,
50 г-темной шоколадной глазури,
2- ст.л. кокосовой стружки.
Каталог: Печенье
2852740 мин.949112
01 апреля 2010, 02:16
мука – 250 г
сахар – 80 г
яйцо – 1 шт
масло сливочное – 100 г
молоко – 1 ст.л.
какао – 2 ст.л. (с горкой)
глазурь лимонная:
сахарная пудра – 120 г
лимонный сок – 3 ст.л.
цукаты или орехи, шоколадная глазурь (100 гр. темного шоколада)
Каталог: Другая выпечка
833130 мин.2977
03 февраля 2009, 23:51
2 пачки творога
3/4 ст. сахара
100 г сливочного масла
молоко
печенье
фрукты (лучше бананы) или сухофрукты
глазурь 1 вариант:
2 ст.л. какао
2-3 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
2-3 ст.л. масла
глазурь 2 вариант:
сметана
какао
сахар
Каталог: Другие десерты
1175620 мин.122546
29 марта 2008, 14:03
грецкие орехи 200 гр.
черный шоколад 2 плитки по 100 гр. (одна в тесто , одна в глазурь),
яйца 4 шт.
сахар 150 гр.
мука 200 гр.
сливочное масло 100 гр. в тесто и 70 гр. в глазурь,
3 ст.л. молока,
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
3097130 мин.122756
26 сентября 2009, 03:35
печенье сахарное(типа"юбилейного) 30 шт.
творог 400 г
сахар 1 ст. + 100 гр. для глазури
масло сливочное 250 г
молоко кипяченое охлажденное 250 г+3 ст.л. для глазури
какао 3 ст.л.
виноград без косточек 200 г
ягоды земляники 100 г
Каталог: Другая выпечка
631540 мин.122538
07 октября 2007, 09:12
6 яиц
6 ст.л. сахара
6 ст.л. муки
глазурь:
немного сливок 3 ст.л
шоколадная глазурь(плитка шоколада)
крем:
сгущонка вареная 1 б.
сливки 3-4cт.л(у меня кул вип ,похоже на маскарпонэ.)
сироп для пропитки(у меня амаретто+кипячонная вода)
Каталог: Кексы и маффины
149160 мин.403
20 августа 2022, 11:11
кекс
яйца - 4 шт.
сахар - 200 гр.
мука -160 гр.
какао - 30 гр.
масло сливочное - 100 гр.
масло подсолнечное - 40 гр.
малина в кекс - 130 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
коньяк - 30 гр.
глазурь
малина на глазурь - 100 гр.
пудра сахарная - 150 гр.
