Торт "б-52" или пинчер на свой лад

Ингредиенты

бисквит:
1 ст. сахара
2 яйца
0,5 банки сгущенки
1 ст. сметаны
1,5 ст. муки
2 ст.л. какао
2 ч.л. гашенной соды
крем:
творог -200 гр

йогурт фруктовый - 125гр
украшение:
1. глазурь:
2 ст.л. сахара
1 ст.л. какао
1 ст.л. воды
20 гр. масла
2. сметана + сахар+ 1 ст.л. какао
3. сметана + сахар

Пошаговый рецепт приготовления

для теста бисквита смешиваем все ингредиенты( я сначала в одной миске мешаю все жидкие компоненты, в другой-сухие, а потом их соединяю). тесто должно быть жидким!

Печем бисквит (для моего торта нужна прямоугольная форма, т.к. из него потом будет удобнее вырезать рюмочку) и разрезаем вдоль на три коржа (честно говоря, я сначала выпекаю бисквит из 2/3 теста, разрезаю его на 2 части, и корж из 1/3 теста, мне так попроще)

для крема взбиваю блендером творог с йогуртом,

и промазываю 2 коржа этой массой,

и складываю друг на друга все коржи! можно сказать торт уже готов осталось только украсить! в оригинале нужно все коржи промазать кремом, но мне нужно было, чтобы верхний слой был чист, если можно так выразится)))

из бумаги предварительно вырезаю трафарет рюмочки и, приложив к торту, вырезаю рюмочку!

то, что отрезала за милую душу съелось!)))

приступаем к украшению: для этого сделаем сначала глазурь, которая будет представлять собой нижний слой коктейля- самый тёмный! в приготовлении глазури вместо воды можно использовать сметану, но, чтобы она блестела, лучше использовать воду! Глазурь надо варить на медленном огне(сахар+вода+вода),до растворения сахара и только под конец добавить масло! как только масло растаяло, снять с огня: глазурь готова.

намазываем 1/3 торта глазурью!(бока в том числе)

теперь приступим к 2 другим слоям: второму, который имеет цвет кофе с молоком и третьему,самому верхнему, который прозрачный, но я сделала белый фон и нарисовала верх рюмочки и поверхность верхнего слоя с помощью Декора кондитерского(гелевого цветного карандаша).

для этого взбиваем сметану с сахаром( кол-во не пишу, т.к. я делала на глазок), разделяю на 2 части, в одну из которых добавляю какао.

и смазываю вторую треть торта смесью сметаны+какао, и третью-просто сметанной смесью!

остаётся маленький штришок: дорисовать контуры!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 1

1. берём все ингредиенты для теста.

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 2

2.смешиваем их(я сначала в одной миске мешаю все жидкие компоненты, в другой-сухие, а потом их соединяю). Тесто должно быть жидким!

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 3

3.Пеку бисквит (для моего торта нужна прямоугольная форма, т.к. из него потом будет удобнее вырезать рюмочку) и разрезаем вдоль на три коржа (честно говоря, я сначала выпекаю бисквит из 2/3 теста, разрезаю его на 2 части, и корж из 1/3 теста, мне так попроще) А пока печётся бисквит, взбиваю блендером творог с йогуртом!

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 4

4. и промазываю 2 коржа этой массой,

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 5

5.далее складываю друг на друга все коржи! можно сказать торт уже готов осталось только украсить! в оригинале нужно все коржи промазать кремом, но мне нужно было, чтобы верхний корж был чист, если можно так выразится)))

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 6

6. из бумаги предварительно вырезаю трафарет и, приложив к торту, вырезаю рюмочку!

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 7

7.то, что отрезала, за милую душу съелось!)))(заодно можно посмотреть, как выглядит торт в разрезе)

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 8

8. приступаем к украшению: для этого сделаем сначала глазурь, которая будет представлять собой нижний слой коктейля- самый тёмный! в приготовлении глазури вместо воды можно использовать сметану, но, чтобы она блестела, лучше использовать воду! Глазурь надо варить на медленном огне(сахар+вода+вода),до растворения сахара и только под конец добавить масло! как только масло растаяло, снять с огня: глазурь готова.

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 9

9. намазываем 1/3 торта глазурью!(бока в том числе)

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 10

10. теперь приступим к 2 другим слоям: второму, который имеет цвет кофе с молоком и третьему,самому верхнему, который прозрачный, но я сделала белый фон и нарисовала верх рюмочки и поверхность верхнего слоя с помощью Декора кондитерского(гелевого цветного карандаша). для этого взбиваем сметану с сахаром( кол-во не пишу, т.к. я делала на глазок), разделяю на 2 части, в одну из которых добавляю какао.

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 11

11. и смазываю вторую треть торта смесью сметаны+какао, и третью-просто сметанной смесью! остаётся маленький штришок: дорисовать контуры!

Торт "б-52" или пинчер на свой лад: шаг 12

12. ПРиятного аппетита! похожи? ;-)

Дополнительная информация

6 февраля у моего мужа был профессиональный праздник - день бармена! у меня конечно же был маленький подарок, но хотелось ещё что-нибудь приятное сделать! а не испечь ли торт в виде какого-нибудь коктейля, перебрав в голове несколько видов, решила, что "Б-52" будет самое то. Б-52 — коктейль, состоящий из трёх наслоённых ликёров. В правильно приготовленном коктейле кофейный ликёр (например, Kahlúa), ликёр Бейлис и ликер Grand Marnier не смешиваются и создают три хорошо видных слоя.После этого верхний слой коктейля поджигают и выпивают горячим. Ликеры для коктейля используются в равном соотношении. Увидев торт, муж был в полном восторге и решил сделать этот коктейл воочию, так сказать для сравнения! Но к сожалению , ликёра для верхнего слоя у нас не оказалось, муж выкрутился конечно, но, честно говоря в оригинале горит он по-другому;-) P.S. я немножко промахнулась в том, что предварительно промазав сметанными кремами, я остатки использовала на отрезанные кусочки, хотя нужно было подождать, когда крема впитаются, а потом еще раз промазать.