Baumkuchen баумкухен интерпретация ёлочка презент светику
Приготовьте вкусный баумкухен в интерпретации "ёлочка"! Рецепт с миндалём, яицами, ванилином и марципановой глазурью станет идеальным презентом для светику!
Продукты
- миндаль - 150 г
- яйцо - 12
- сахарная пудра - 200 г
- ванилин
- соль
- лимон - 1 цедра
- ром - 2 ст.л.
- масло сливочное - 450 г
- крахмал - 200 г
- сахар - 300 г
- мука - 200 г
- марципановая глазурь
- абрикосовый джем - 3-4 ст.л.
- ореховая глазурь - 200 г
- сахарная пудра - 3-4 ст.л.
- лимонный сок
Пошаговый способ приготовления
В оригинальном рецепте последовательность другая, я делала как привыкла и "гарантировано получается". Я готовила из половины порции!
Миндаль (если с кожурой) залить кипятком, дать остыть. Очистить, обжарить на сухой сковороде. Смолоть в "муку". Я брала чуть больше, с запасом "на усушку".
Яичные белки отделить от желтков (аккуратно). Белки поставить в прохладное место. Муку смешать с крахмалом и просеять.
Масло МЯГКОЕ! взбиваем с сахаром до бела. Продолжая взбивать добавляем яичные желтки по одному, после каждого хорошо взбивая масло. Добавляем ванилин, соль, "амаретто", молотый миндаль, смесь муки с крахмалом и тщательно вымешиваем.
Охлажденные белки взбиваем до устойчивых пиков, продолжая взбивать добавляем по частям сахарную пудру. В три приемы вмешиваем белки в масляную часть.
Рисуем на бумаге для выпечки квадрат 25*25 см. Выкладываем на бумагу 3-4 ст.л. теста и разравниваем лопаткой в пределах квадрата. Выпекаем при температуре 220-250 С, можно в режиме "гриль" 3-5 минут (смотрим по тесту!). Достаем, выкладываем сверху 3-4 ст.л. теста, разравниваем лопаткой и выпекаем. И так, пока не кончится тесто.
Даем остыть готовому коржу. Из бумаги вырезаем шаблоны для елки. С их помощью острым и узким ножом вырезаем из теста детали. Приготовить глазурь.
Собираем елочку. На блюдо налить ложку глазури. Самую большую часть одеваем на деревянную шпажку, кладем на блюдо, в центр льем ложку глазури, одеваем следующую часть и т.д. Сверху поливаем глазурью и украшаем сахарными "конфетти".
Обрезки коржа режем кусочками "на один укус" и окунаем в растопленный шоколад или цветную глазурь - прекрасный вариант печенек.
Пошаговые фото
15 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
39 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 ноября 2009, 17:13
20 ноября 2009, 17:20
20 ноября 2009, 19:21
20 ноября 2009, 20:32
20 ноября 2009, 21:29
20 ноября 2009, 21:44
20 ноября 2009, 21:46
20 ноября 2009, 22:56
20 ноября 2009, 23:07
20 ноября 2009, 23:21
20 ноября 2009, 23:38
20 ноября 2009, 23:51
21 ноября 2009, 02:01
21 ноября 2009, 02:33
21 ноября 2009, 02:52
21 ноября 2009, 03:28
21 ноября 2009, 03:28
21 ноября 2009, 03:39
21 ноября 2009, 06:48
21 ноября 2009, 10:27
21 ноября 2009, 13:53
21 ноября 2009, 15:47
22 ноября 2009, 00:36
23 ноября 2009, 04:14
24 ноября 2009, 08:15
29 ноября 2009, 20:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти