Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Baumkuchen баумкухен интерпретация ёлочка презент светику

Приготовьте вкусный баумкухен в интерпретации "ёлочка"! Рецепт с миндалём, яицами, ванилином и марципановой глазурью станет идеальным презентом для светику!

Продукты

150 г молотого миндаля,
12 яиц,
200 г сахарной пудры,
ванилин, соль,
цедра 1 лимона, (я не добавляла)
2 ст.л. белого рома, (я брала "амаретто")
450 г масла сливочного,
200 г крахмала,
300 г сахара,
200 г муки.
марципановая глазурь (у меня сухая из пакета)
в оригинальном рецепте:
3-4 ст.л. абрикосового джема,
200 г светлой ореховой глазури,
3-4 ст.л. сахарной пудры,
лимонный сок.

Пошаговый способ приготовления

В оригинальном рецепте последовательность другая, я делала как привыкла и "гарантировано получается". Я готовила из половины порции!

Миндаль (если с кожурой) залить кипятком, дать остыть. Очистить, обжарить на сухой сковороде. Смолоть в "муку". Я брала чуть больше, с запасом "на усушку".

Яичные белки отделить от желтков (аккуратно). Белки поставить в прохладное место. Муку смешать с крахмалом и просеять.

Масло МЯГКОЕ! взбиваем с сахаром до бела. Продолжая взбивать добавляем яичные желтки по одному, после каждого хорошо взбивая масло. Добавляем ванилин, соль, "амаретто", молотый миндаль, смесь муки с крахмалом и тщательно вымешиваем.

Охлажденные белки взбиваем до устойчивых пиков, продолжая взбивать добавляем по частям сахарную пудру. В три приемы вмешиваем белки в масляную часть.

Рисуем на бумаге для выпечки квадрат 25*25 см. Выкладываем на бумагу 3-4 ст.л. теста и разравниваем лопаткой в пределах квадрата. Выпекаем при температуре 220-250 С, можно в режиме "гриль" 3-5 минут (смотрим по тесту!). Достаем, выкладываем сверху 3-4 ст.л. теста, разравниваем лопаткой и выпекаем. И так, пока не кончится тесто.

Даем остыть готовому коржу. Из бумаги вырезаем шаблоны для елки. С их помощью острым и узким ножом вырезаем из теста детали. Приготовить глазурь.

Собираем елочку. На блюдо налить ложку глазури. Самую большую часть одеваем на деревянную шпажку, кладем на блюдо, в центр льем ложку глазури, одеваем следующую часть и т.д. Сверху поливаем глазурью и украшаем сахарными "конфетти".

Обрезки коржа режем кусочками "на один укус" и окунаем в растопленный шоколад или цветную глазурь - прекрасный вариант печенек.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Фото из журнала. Делала из половины порции. Рецепт посвящается нашему славному кулинару Светику /svetik_semizvetik/!!!

2. Залить миндаль кипятком и дать остыть. Очистить.

3. Обжарить миндаль на сухой сковороде.

4. Смолоть миндаль в муку.

4. Взбить мягкое масло с сахаром..

6. Продолжая взбивать, добавлять по одному желтку.

7. Добавить миндаль, "амаретто", соль, ванилин, смесь муки с крахмалом и все перемешать.

8. Соединить масляную часть со взбитыми белками с сахарной пудрой.

9. Выкладываем тесто на кальку и разравниваем лопаткой.

10. Выпекаем по слоям. При необходимости подрезая подгоревшие края.

10. Вырезаем по шаблону детали-заготовки.

12. Заготовки на елочку.

13. Остатки "производства".

14. Елочка в сборке. Делать такую новогоднюю красавицу не так уж сложно. Просто нужно время и немного навыков. Если возникнут вопросы, пишите в личку, отвечу всем без проблем!

15. Это слоеный корж вблизи. Вкус замечательный, миндальный. Так и хочется отщипнуть кусочек.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6660

Понравилось: 39

Автор: cpz_new

Создан: 20 ноября 2009, 16:58

Каталоги: Десерты Торты

Чтобы понять и оценить мне надо почитать ещё раз несколько. Но Ёлочка твоя покорила оригинальностью. Так хочетсья, чтобы внуки сказали "ОЙ". Буду учиться удивлять. Спасибо, дорогая за интересную идею.

lisa treumer

20 ноября 2009, 17:20

Таннебаум))) Трудоёмко и замечательно! Главное, что всем хватило украшений и поеданий украшений))) Какие молодцы - Вы и Соня)))

светка-пипетка

20 ноября 2009, 19:21

Потрясно!!! 555+++

рафаэлла

20 ноября 2009, 20:32

Отличная елочка! Красиво!

mama tasi

20 ноября 2009, 21:29

Какой трудоемкий тортик!!!! 5555 Могу только представить как это всё вкусно

masha2907

20 ноября 2009, 21:44

Действительно, ёлочка получилась симпатяга!

alyakeyk

20 ноября 2009, 21:46

Если бы не Сонечка-не осилила бы мамуля такую красоту!Замечательно-55555!

lillit1

20 ноября 2009, 22:56

очень оригинально и вкусно 555!

viktoria_150170

20 ноября 2009, 23:07

Шикарно! 555!!1

Inna_2107

20 ноября 2009, 23:21

Очень оригинально!

anzelikas

20 ноября 2009, 23:38

Супер!5+!

Mil@_Mil@

20 ноября 2009, 23:51

Елочка просто прелесть, и помошница Соня тоже 555

natapit

21 ноября 2009, 02:01

вот так мастерица!555!

ириана

21 ноября 2009, 02:33

Здорово! 555

a_l

21 ноября 2009, 02:52

Вот молодец!!! Классная елочка! 5!

raile

21 ноября 2009, 03:28

здорово придумано,а коржи получились изумительные,все никак не решусь испечь,но надо попробовать,5!

raile

21 ноября 2009, 03:28

здорово придумано,а коржи получились изумительные,все никак не решусь испечь,но надо попробовать,5!

cpz_new

21 ноября 2009, 03:39

Дорогие мои, СПАСИБО огромное!!! Печь совсем НЕ сложно, по времени около двух часов со всеми подготовительными работами. Это я рецепт сегодня грузила целый день. А доча - отщипывала по кусочку со всех сторон, пока выступающие части не закончились. Потом пришлось ей резать маленькими кусочками. Смело скажу, что Соне торт понравился больше всего! Думаю любой ребенок будет от него в ВОСТОРГЕ! Отличный вариант подарка на Новый год и Рождество. Главное украсьте на свой вкус!!

chef

21 ноября 2009, 06:48

Женечка, мой ребенок тоже будет в восторге! Все детки сластёнки, а у тебя очень вкусный состав От него невозможно отказаться.

ирусик-88

21 ноября 2009, 10:27

Батюшки хорошо что я так неумею! Ну ты Женя герой СС(сов.союза)Красота и вкуснота неимоверная!Малыш какой чудный,во радость то для них! 100++++++++++++

svetik_semizvetik

21 ноября 2009, 13:53

ЖЕНЬ , ну ТЫ меня понимаешь.... Нет слов!!!!!!!!!!!!!!! *** Теперь о рецепте - с марципаном - это вообще должно быть что-то обалденно вкусное. Дочуля - прелесть. Еще фраза понравилась - "Обрезки коржа режем кусочками "на один укус" и окунаем в растопленный шоколад или цветную глазурь" - Ммммммммммм. КЛАСС! 1000000000+

eva7

21 ноября 2009, 15:47

Надо же такую красоту придумать, а ребёнку то как интересно, умничка, маме помогает!!!55555

utro8

22 ноября 2009, 00:36

Шикарно!55555

алёнушка777

23 ноября 2009, 04:14

Изумительно!!! 555!,..сижу в совершенном обалдении !

шуш

24 ноября 2009, 08:15

Женечка, а я тоже такую ёлочку хочу :-)!!!! Какая красота!!! Это доча собирает или кушает ? Я б на её месте - кушала :-)!!! 10+++++++++++++++++++++++