Шоколадные маффины с абрикосовым вареньем

На водяной бане растопить сливочное масло.

Отделить белки от желтков.

В комбайне взбить желтки с водой и сахаром, добавить ванильный сахар, влить теплое масло.

Затем добавить муку, разрыхлитель, какао и 50 г шоколада, поломав его на кусочки.

Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену и осторожно ввести в тесто. Все хорошенько перемешать

Смазать небольшие формочки для выпечки сливочным маслом, положить бумажные формочки для маффинов, наполнить их тестом и выпекать 20 -25 минут при 180 градусах.

Подогреть абрикосовое варенье.

Растопить шоколад вместе со сливочным маслом и теплой водой.

Горячие булочки полить вареньем, а когда они слегка остынут, полить шоколадной глазурью.