Соль нейодированная

А-ля "лечо" с патиссонами "летний триллер"

Каталог: Лечо

586620 мин.2320

13 ноября 2013, 17:05

помидоры спелые - 2 кг.
перец сладкий болгарский – 1,5 кг.
патиссоны – 1,5 кг.
масло растительное (подсолнечное или кукурузное) - 250 мл.
уксус яблочный – 125 мл.
сахарный песок – 100 гр.
соль нейодированная – 2 ст.л.

Сало по-украински

Каталог: Сало

497944 мин.1038

сергей:)

16 ноября 2008, 11:30

сало свежее
соль крупная каменная, не йодированная
перец свежемолотый черный
чеснок

Помидорная заправка на зиму

Каталог: Соусы, дипы, маринады

3650111 мин.516

С Дедом за Обедом✅

19 сентября 2021, 19:07

помидоры – 5 кг.
соль не йодированная – 1 ст.л.
масло растительное – 5 ст.л.

Маринованный лук жемчужный и рубиновый

Каталог: Другие рецепты

661260 мин.2011

Геннадий

01 сентября 2017, 10:28

лук-севок обычный репчатый и красный роми – по 200 г
перец чили острый стручковый (можно сушеный) – 4 шт.
перец душистый горошек – 4 шт.
гвоздика – 2 бутона
соль нейодированная крупная – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
уксус столовый 9% - 50 мл.

Сушеная плотвичка к пиву и как хотите!

Каталог: Другие рецепты

235670 мин.3245

марусёк

22 апреля 2008, 01:08

4 кг. плотвы
1 кг. соли (каменной, не экстра, не йодированная!!!)
полиэтилен
кружки
гнет (камни)
крючки

Халуми. рецепт сыра для гриля

Каталог: Из сыра и яиц

5730120 мин.411

С Дедом за Обедом✅

20 июня 2019, 18:06

молоко - 10 л.
сычужный фермент - 0,6 гр.
хлористый кальций 10% раствор – 0,6 гр.
сушеная или свежая мята
не йодированная соль

Универсальная заправка для горячих блюд

Каталог: Другие рецепты

38790 мин.00

29 сентября 2018, 09:55

морковь – 1 кг
петрушка (корень) – 500 г
петрушка (зелень) – 1 пучок
перец болгарский – 500 г
соль (не йодированная) – 2 ст. ( 200 мл. )

Квашеная капуста в банке

Каталог: Заготовки на зиму

448720 мин.165

Tanyaeda

22 августа 2021, 11:38

капуста - 1400 гр.
морковь - 1 шт. (небольшая)
вода (кипяченая комнатной температуры) - 1 л.
соль каменная (не йодированная) - 2 ст.л. с небольшой горкой.

Хамса(анчоус) малосол....

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

74691500 мин.31

Андрей1963

03 августа 2018, 17:24

хамса 1 кг. (вес чищенной хамсы)
соль крупная, не йодированная 80 гр.
перец горошком
кориандр
сахар 1 ч.л.
вода примерно 200 мл.

Сало сухого посола

Каталог: Сало

1231915 мин.2003

Геннадий

14 марта 2019, 12:06

сало свиное с мясной прослойкой – 1 кг.
соль крупная не йодированная – 250 гр.
перец черный молотый – 1 ст.л.
чаман (пажитник) – 1 ст.л.
чеснок – 2 головки

Селедка пряного, сухого посола.

Каталог: Другие основные блюда

622010 мин.4534

larochka

04 марта 2015, 14:34

селедка алюторская – 1 кг
соль крупная ( не йодированная) – 100 гр
сахар – 1 ст.л.
перец душистый
перец горошком
кориандр в зернах
гвоздика
лавровый лист
растительное масло

Сыроежки соленые по - старорусски

Каталог: Заготовки из грибов

2526020 мин.4158

21 сентября 2010, 16:25

сыроежки
соль крупная каменная (нейодированная) – по количеству грибов
чеснок
укроп (стебли, зонтики и листья)
черная смородина листья
хрен листья
папоротник листья
подходящая тара
круг под гнет
гнет

Капустка - хрустка

Каталог: Заготовка из капусты

42280 мин.01

06 ноября 2018, 11:12

капуста – 3 кг
сахар – 150 г
масло подсолнечное – 200 мл.
морковь – 700 г
чеснок – 1-2 головки
уксус 9% - 1 ст.л.
соль ( не йодированная) – 2 ст.л.
вода – 1,5 л

Сало 10+12

Каталог: Сало

78050 мин.01

13 июля 2018, 10:59

сало – 1 кг.
луковая шелуха - много
соль – 200 гр. (не йодированная)
чеснок – 1 головка
лавровый лист – 3 шт.
черный перец – 20-30 шт.
перец чили – 1 ч.л.
прованские травы - 0,5 ч.л.

Икра из патиссонов // заготовка на зиму

Каталог: Заготовки на зиму

4170760 мин.2436

19 августа 2013, 13:34

патиссоны – 3 кг
помидоры спелые, мясистые – 2 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
масло подсолнечное – 250 мл
соль (не йодированная!) – 2 ст.л.
сахарный песок – 4 ст.л.
уксус яблочный – 2 ст.л.

Чесночная паста за 5 минут (без варки и стерилизации)

Каталог: Другие рецепты

259765 мин.4164

gotovimnarazdva

25 сентября 2021, 09:26

1 кг. очищенного чеснока
4 ч.л. крупной каменной соли (не йодированной!)
120 мл. растительного масла (у меня оливковое)
4 ст.л. яблочного уксуса 6% или 3 ст.л. лимонного сока
выход: 4 баночки по 250 мл.

Квашеная капуста в рассоле#постныйстол

Каталог: Соленья и маринады

25992880 мин.5022

Тамара

12 апреля 2022, 17:00

капуста белокочанная - 3 кочана (средних)
морковь крупная - 1 шт.
чёрный перец горошком - 15 шт.
лавровый лист - 5 шт.
рассол:
вода - 1 л
соль крупная (не йодированная) - 1 ст.л. (с небольшой горкой)
сахар - 2 ст.л. (с небольшой горкой)

Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки

Каталог: Другие холодные закуски

1041210 мин.81249

ellisa

06 мая 2009, 20:14

огурцы — 600-700 гр
чеснок — 2-3 зубчика среднего размера
хрен (корни и листья) — 3-4 шт
перец красный горький — 1 шт
укроп — 1/2 пучка
соль (крупная, не йодированная) — 2 ложки(без горки)
вода — 1 литр

Салат из огурцов из серии "заготовки на зиму" и не только

Каталог: Заготовки из огурцов

553440 мин.5072

19 июля 2011, 13:25

огурцы – 2 кг.
лук репчатый – 1,5 кг.
сахарный песок – ½ ст.
уксус яблочный – ½ ст.
масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) – ½ ст.
соль крупная – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная!!!)
кориандр семена – 2-3 ч.л.
кинза или петрушка – пучок

Кимчхи из белокочанной капусты

Каталог: Заготовки на зиму

769780 мин.2661

xara

07 ноября 2008, 06:55

5 кг. белокочанной капусты из сортов, подходящих для квашения
1 кг. болгарского красного перца
400-500 гр. чеснока
300-500 гр. острого перца (или 80 гр. жгучего молотого красного перца)
1,3 ст. соли (около 350 г)- нейодированной, лучше каменной.

Малосольные огурцы к шашлыку

Каталог: Другие холодные закуски

294440 мин.1236

eshumaeva

16 июня 2008, 16:35

мелкие огурцы 1 кг
листья хрена 3-4 шт
листья вишни небольшая горсточка
листья черной!!! смородины также небольшая горсточка
чеснок 10 долек /можно меньше или совсем не класть/
вода 1.5 литра
соль не йодированная!!! лучше серая каменная 3 ст.л. без горки

Баклажаны пикантные-заготовка

Каталог: Заготовки на зиму

422450 мин.3331

Кудесница

23 августа 2013, 13:27

ингредиенты:
-баклажаны - 2 кг
-помидоры – 1,5 кг
-перец сладкий - 0,7 кг
-чеснок - 2 головки
-перец горький - 2 шт. (средних размеров)
-укроп - пучок
-петрушка - пучок
-сахар - 0,4 ст.
-соль (не йодированная) - 3 ст.л.
-уксус 9% - 2 ст.л.
-масло растительное - 4 ст.л.

Сыр ярлсберг, рецепт норвежского сыра

Каталог: Диетические рецепты

41580 мин.10001

С Дедом за Обедом✅

19 декабря 2021, 19:03

коровье молоко цельное — 20 / 50 л.
мезофильная закваска газообразующая мм101 — ¼ / ½ ч.л.
пропионовые бактерии в порошке — ¼ / ½ ч.л.
сычужный фермент (телячий) — согласно указаниям на упаковке
хлористый кальций 20% раствор — 20 / 50 мл.
краситель аннато – по желанию
раствор соли - 20% (800 мл. воды + 200 гр. соли не йодированной).

Закуска "под соточку"

Каталог: Из овощей и грибов

148580 мин.01

04 сентября 2018, 11:52

ингредиенты: (на 1,5-литровую банку)
перец болгарский – 1 кг
сельдерей – 3 веточки
лук – 1 шт.
перец острый – 1 шт.
чеснок – 5-6 зуб.
перец горошек – 0,5 ч.л.
соль ( не йодированная) – 1 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
уксус 9% - 50 мл.
лавровый лист – 2 шт.

Ржаной хлеб на закваске

Каталог: Хлеб

153790 мин.1311

ALLA

02 марта 2021, 21:44

мука ржаная обдирная или обойная - 400 гр.
мука пшеничная ц/з - 100 гр. (можно заменить пшеничной 1 или высшего сорта)
солод ржаной ферментированный - 30 гр.
соль - 12 гр. (не йодированная )
масло подсолнечное - 20 гр.
мёд - 1 ст.л.
тмин - 1 десертная
вода - 240 гр.

Простой рецепт лечо на зиму (без уксуса и стерилизации)

Каталог: Заготовки на зиму

582150 мин.2312

gotovimnarazdva

09 сентября 2021, 11:51

3 кг. очищенного сладкого болгарского перца
3 кг. красных спелых помидоров
1 ст. (200 мл.) растительного масла (без запаха)
1 ст. (200 мл.) сахара
2 ст.л. крупной каменной соли для консервирования (не йодированной)
выход: 11 банок по 500 мл. + 1 банка 250 мл.

Салат-лечо из кабачков на зиму (без стерилизации)

Каталог: Заготовки на зиму

1929890 мин.22114

gotovimnarazdva

16 июля 2021, 11:16

3 кг. кабачков
3 кг. помидоров
10 шт. болгарского перца любого цвета (среднего размера)
10-12 долек чеснока
160 гр. сахара
2 ст.л. крупной каменной соли (не йодированной и не «экстра»)
2 ст.л. растительного масла (рафинированного без запаха)
2 ст.л. столового уксуса 9%

Помидоры консервированные, бабушкины, практически десертные

Каталог: Соленья и маринады

731600 мин.5473

06 июля 2011, 13:33

на 4 ст. колодезной воды:
сахарный песок – 1 ст. !!!!!!!!!!!
соль – 2 ч.л. ( не йодированной)
перец черный горошком неск. горошин
корица – небольшой кусочек ( ~1 см ) или щепотка
гвоздика – 3 – 4 бутона
лавровый лист – 1-2 на банку
уксусная эссенция!!! – 1 ч.л. на 3х литровую банку

Домашняя сыровяленая колбаса

Каталог: Заготовки на зиму

4220821600 мин.1922

Андрей1963

25 декабря 2014, 19:14

говядина 600 гр. свинира с жирком 400 гр.
перец черный,
соль нитритная(можно простую,но не йодированную)
перец горошком,зира,плоды можжевельника(3 горошины)
трава пожитника и трава чабреца(продаются в аптеках,
не много других любимых специй.
водка 100 мл.
кишки соленые(продаются в интернет магазине)