Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки
Приготовьте малосольные огурцы по рецепту прабабушки! Вкусные огурцы с чесноком, перцем и укропом. Легко и быстро!

Пошаговый рецепт приготовления
1. Промыть огурцы и залить холодной водой, оставить их так на 2 часа. Благодаря этому огурцы будут тверденькими.
2. Пока огурчики замачиваются, готовим специи. Чистим чеснок, нарезаем небольшими кусочками красный перец, чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.
3. На дно кастрюли выкладываем первый слой специй. На специи выкладываем огурцы, сверху опять специи. И так далее.
4. Готовим рассол - на 1л воды 2 ложки соли(без горки), и им заливаем огурцы. Рассола делаем столько, чтобы хватило полностью закрыть им огурцы. Сверху огурцы закрываем листьями хрена.
5. Кстати о хрене, чем больше положите хрена, тем хрустящее будут огурчики. Если зальете огурцы горячей водой, то они будут готовы через сутки, а холодной - через трое суток.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!!!!!!!!!!
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и состав компонентов (КБЖУ) для указанного продукта:
Ингредиенты:
- Огурцы: 600–700 г
- Чеснок: 2–3 зубчика
- Хрен (корень и листья): 3–4 шт
- Перец красный горький: 1 шт
- Укроп: 1/2 пучка (~10 г)
- Соль крупная: 2 ложки (без горки)
- Вода: 1 литр
Расчет по ингредиентам:
1. Огурцы (600–700 г)
- Калорийность: примерно 15 ккал на 100 г
- Для 600 г: 90 ккал
- Для 700 г: 105 ккал
- Среднее: около 97,5 ккал
БЖУ (на 100 г):
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 3,6 г
2. Чеснок (2–3 зубчика, около 6 г)
- Калорийность: примерно 149 ккал на 100 г
- Для 6 г: 8.9 ккал
БЖУ:
- Белки: 6.36 г/100 г → 0.38 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.03 г
- Углеводы: 33 г/100 г → 2 г
3. Хрен (средний корень + листья, около 20 г)
- Калорийность корня: примерно 55 ккал на 100 г
- Для 20 г: 11 ккал
БЖУ:
- Белки: 3 г/100 г → 0.6 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.1 г
- Углеводы: 7.4 г/100 г → 1.48 г
Листья хрена — минимально, можем игнорировать или учесть как небольшую добавку.
4. Перец красный горький (1 шт, около 10 г)
- Калорийность: 40 ккал на 100 г
- Для 10 г: 4 ккал
БЖУ:
- Белки: 1 г/100 г → 0.1 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.05 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 0.9 г
5. Укроп (10 г)
- Калорийность: 43 ккал на 100 г
- Для 10 г: 4.3 ккал
БЖУ:
- Белки: 3 g/100 г → 0.3 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.05 г
- Углеводы: 7.3 г/100 г → 0.73 г
6. Соль (2 ложки без горки, примерно 20 г)
- В основном калорийность нулевая, содержит вещества натрия, не влияет на КБЖУ.
7. Вода — не содержит калорий или макроэлементов.
Итоговая сумма:
Компонент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Огурцы (650 г) | ~ 97.5 | 4.55 | 0.65 | 23.4 |
Чеснок (6 г) | 8.9 | 0.38 | 0.03 | 2.0 |
Хрен (20 г) | 11 | 0.6 | 0.1 | 1.48 |
Перец (10 г) | 4 | 0.1 | 0.05 | 0.9 |
Укроп (10 г) | 4.3 | 0.3 | 0.05 | 0.73 |
ИТОГ (без соли и воды) | ~ 125.6 ккал | 5.93 г | 0.88 г | 28.51 г |
Итоговая калорийность и макросы на весь объем:
- Общая калорийность: примерно 125–130 ккал (учитывая допустимый диапазон по огурцам)
- Белки: около 6 г
- Жиры: около 0.9 г
- Углеводы: примерно 28.5 г
Обратите внимание, что соль и вода не учитываются в калорийности, а количество соли не меняет пищевую ценность кроме вкуса.
Если вы уточните точное количество каждого продукта, можно сделать более точный расчет.
Если нужен расчет на 1 литр рассола или заготовки, то это примерно на это количество ингредиентов, учитывая их пропорции.
НепрЕменно пишется через "Е".
А солю сразу в трехлитровой банке.На дно кладу все специи:Хрен,укроп,листья вишни,смородины,горький перец,чеснок,сверху кладу огурцы, замоченные в холодной воде,высыпаю сверхе три ложки соли без верха(горки) и заливаю холодной водой и ставлю на тарелку,на случай,если поднимется очень пена и потечет через край.Пену постоянно снимаю,три дня и огурцы готовы.Ставим в холодильник и все.
Спасибо!!!! Только так и делаю!!!!!