Сало 10 12
Приготовьте ароматное сало 10+12 с луковой шелухой, йодированной солью, чесноком, лавровым листом, черным и чили перцем, приправив прованскими травами.
Продукты
- сало - 1 кг
- луковая шелуха - много
- соль - 200 г
- чеснок - 1 головка
- лавровый лист - 3 шт.
- черный перец - 20-30 шт.
- перец чили - 1 ч.л.
- прованские травы - 0.5 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Нарезать сало на полоски шириной примерно 5-7см.
В казан (кастрюлю), добавить 200 грамм каменной соли (не йодированной), перец горошком, лавровый лист, смесь прованских трав и острый молотый перец. Так же добавить головку чеснока.
Добавить много луковой шелухи. Предварительно я ее промыл под проточной водой.
Поверх шелухи выкладываем сало. Обязательно шкуркой вниз.
Заливаем холодной водой. Ставим гнет (у меня тарелка и банка с водой) и отправляем на плиту на сильный огонь. После закипания воды, убавляем огонь до минимума и варим сало 10 минут.
По истечении времени, выключаем плиту, убираем банку и накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов.
Достаем сало и каждый кусочек промокнуть бумажными полотенцами, чтоб убрать лишнюю влагу.
Я такое сало храню в морозильной камере, поэтому каждый кусочек заворачиваю в пищевую пленку. А есть такое вкусное сало можно сразу.
Сохраняй и поделись с друзьями
221 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти