Миндальная мука

124410 мин.3722

---

тесто:
мука пшеничная — 400 гр
дрожжи свежие — 15 гр
сахар — 50 гр
кефир — 100 мл.
сыр творожный (филадельфия 16%) — 100 гр
масло сливочное — 40 гр
яйцо
соль — чуть
ваниль
......................
вишнёвая начинка:
вишня мороженная — 400 гр
сахар — 2 ст.л
ликёр миндальный — 2 ст.л
масло сливочное — 1 ст.л
крахмал — 1 ст.л
......................
миндальная начинка:
миндаль молотый — 150 гр
пудра сахарная — 50 гр
яйцо
сок лимона — 2 ст.л
ликёр миндальный — 2 ст.л
......................
желток
листики миндаля — горсть

---

88890 мин.3359

---

бисквит
яйца 5 шт
мука 150 гр.
сахар 150 г
ванильный сахар на кончике ч.л.
разрыхлитель 0,5 пакетика
шоколад белый 100 г
шоколад чёрный 100 гр.
шоколад молочный 100 г
йогурт натуральный 3 баночки (по 100 г)
для украшения
миндальные лепестки
миндально-шоколадные драже
взбитые сливки

---

196670 мин.3529

---

-тыква – 300 г
-яйца – 6 шт.
-сахар – 250 г
-лимон – 1 шт.
-миндальная мука – 200 г
-мука цельнозерновая – 200 г
-орехи грецкие – 100 г
-соль – щепотка
-сода – 1 ч.л. погасить уксусом
-абрикосовый джем – баночка 340 г
-миндальные лепестки – немного
-сливки 35% - 200 гр. (у меня на фото нет)
-сахарная пудра – 3 ст.л. (у меня на фото нет)

---

368520 мин.723

---

миндальный дакуаз:
мука миндальная — 90 гр
мука пшеничная — 10 гр
белок яичный — 3 шт
сахар коричневый (мистраль) — 70 гр
.................
смородиновый мусс:
смородина черная — 300 гр
сахар — 150 гр
сливки (33%) — 500 мл.
агар-агар (без верха) — 2 ч.л.
вода — 50 мл.
..................
для украшения:
желе (прозрачное для торта) — 1 пакет.
цветки (у меня анютины глазки и лепестки роз)

---

123100 мин.6136

---

250 гр. пшеничной муки
100 гр. миндальной муки
165 гр. сахара
180 гр. сливочного масла
30 гр. ванильного сахара
щепотка соли

---

14450 мин.10

---

кекс:
мука 220 гр.
сахар 150 гр.
яйца 3 шт.
сливочное масло 130 гр.
апельсин 1 шт. (цедра с целого апельсина + сок из половины апельсина).
разрыхлитель 1 ч.л. с горкой
щепотка соли
ванилин

миндальная глазурь:
миндальные лепестки 50 гр.
1 ст.л. молока
сахар 30 гр.
сливочное масло 15 гр.

---

780760 мин.1245

---

яйцо — 3 шт.
сахар — 225 гр.
пшеничная мука — 350 гр.
сахар ванильный — 1 ½ ч.л.
разрыхлитель — 1 ½ ч.л.
молоко — 75 мл. .
масло растительное — 175 мл. .
какао-порошок — 1 ½ ст.л.
...............
покрытие:
сахарная пудра — 50 гр.
миндальная масса — 200 гр.
краситель пищевой черный — ¼ ч.л.
................
пропитка:
вода — 100 мл. .
миндальная эссенция — 1 ст.

---

2133060 мин.4661

---

150 слив масла(маргарина)
2 яйца
100 гр. молотого миндаля(мелко)
1 чл соды+1 ст л сметаны
150 гр. сахара
100 гр. муки
2 ст л крахмала(картофельного)
по 250 гр. клубники и ревеня
пару капель миндальной(ванильной) эссенсии по желанию
~3 ст л миндальных листиков по желанию

---

89600 мин.1826

---

для теста:
мука пшеничная – 125г
масло сливочное- 75г
сахарная пудра – 50 г
мука миндальная (или молотый миндаль) – 15г
яйцо -1 шт. ( 30 г)
соль - 1.5г

для начинки:
абрикосы свежие – 300 г
сахарная пудра для посыпки тарта по желанию
крем фисташковый

для фисташкового крема:
масло сливочное – 120 г
сахар коричневый мистраль универсальный – 120 г
яйца – 120 гр. (2 шт)
миндальная мука – 120 г
мука пшеничная – 60 г
паста фисташковая – 40 г

---

6097180 мин.502

---

сливочные кольца:
сливочное масло "экомилк" — 90 г
сахарная пудра — 50 г
щепотка соли
миндальная мука — 23 г
мука белая — 400 г
яйца — 35 г
малиновое суфле:
малина – 200 г
рикотта – 500 г
сливки 33% - 150 мл.
сахарная пудра – 150 г
белый шоколад – 80 г
лимонный сок – ½ ст.л.

---

13132200 мин.1218

---

для крема:
сливочный сыр — 100 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л.
сливочное масло — 50 гр.
манго — 1 шт.
тесто:
миндальная мука — 100 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
белок яичный — 1 шт. (35 гр. )
меренга:
сахар — 100 гр.
вода — 33 гр.
белок — 1 шт.
пищевой краситель гелевый — 1 гр.

---

63722 мин.123465

---

на тарт диаметром 24см.
песочное тесто:
мука - 140 г
сахар + ванильный сахар(5г) - 106г
масло сливочное - 106г
яйцо - 1шт
крем фисташковый:
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 100 г
мука миндальная -100 г
фисташки измельченные в пасту - 40 г
яйцо - 1шт
груша - 1шт большая
грейпфрут - 1шт
крахмал картофельный -10 г
абрикосовый джем для глазирования поверхности -3 ст.л.
миндальные лепестки для обсыпки - 3 ст.л.

---

2706780 мин.106068

---

черёмуховая мука 200 г
мука пшеничная 100 г
сахар 300 г
яйцо 4 шт.
масло сливочное 200 г
сметана 200 г
разрыхлитель 10 г
крем:
сметана 42% 500 г
сливки 35% 200 г
сахар 150 г
пропитка:
миндальный сироп 50 мл.
амаретто 50 мл.
джем ч/смородина или вишня 150-200 г
вода горячая 50 мл.
лепестки миндальные 100 г

---

1037745 мин.104478

---

для песочной основы:
мука - 130 г
сахарная пудра - 35г
соль - 1/4 ч.л.
масло сливочное - 115г
для миндального крема:
миндаль очищенный и слегка подсушенный - 40 г
сахарная пудра - 40 гр. + 1 ч.л.
масло сливочное - 40 г
яйцо - 1шт
мука - 1 ч.л.
ванильный экстракт или ром/коньяк - 1 ч.л.
для наполнения:
абрикосы - около 1 кг
мед жидкий - 2 ст.л.
миндальные лепестки для присыпки тарта

---

547483 мин.1254111

---

тесто собли ( сабле):
мука пшеничная – 80 г
сахар – 30 г
мука миндальная – 30 г
масло сливочное – 60 г
карамельный мусс:
сахар -240 г
глюкоза сироп – 40 г
вода – 70 г
сливки 33-35%– 150 мл.
сливки 33-35% - 1литр
желатин – 35 гр. (у меня листовой)
ананасы – 1 банка (большая)
декор:
миндальные лепестки – 80 г
шоколад молочный – 30 г
физалис -3 шт.

---

1097830 мин.303264

---

2 яйца
170 г(чуть меньше ст. ) сахара
70 мл. растительного масла
1/2 ч/л разрыхлителя
1/2 ч/л ванильного сахара
250 гр. муки
несколько капель миндальной эссенции
джем (густой, на ваш вкус-лучше взять с кислинкой,у меня домашнего приготовления из белой черешни с лимонным соком)
миндальные лепестки

---

738150 мин.201837

---

миндально-грильяжный бисквит
100 гр. марципана
120 гр. желтков
25 гр. сахара
45 гр. жареного дробленого миндаля
25 гр. воды
7,5 гр. ванильного сахара
щепотка соли, корицы
немного лимонной цедры
115 гр. яичных белков
112 гр. сахара
90 гр. муки
90 гр. крупнодробленного миндального грильяжа
25 гр. растопленного сливочного масла

---

65830 мин.1211

---

песочное тесто (pâte sucrée):

1) сливочное масло - 150 гр.
2) сахарная пудра - 95 гр.
3) миндальная мука - 30 гр.
4) яйцо - 1 шт
5) мука - 250 гр.
6) ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр.
миндальный крем (франжипан):

1) сливочное масло - 60 гр.
2) сахар - 50 гр.
3) миндальная мука - 60 гр.
4) яйцо - 1 шт.
глазурь для тарталеток:

1) яичный желток - 1 шт
2) сливки 33% - 1 стол. ложка.
малиновая прослойка:

1) малина 1 (замороженная) - 150 гр.
2) малина 2 (замороженная) - 50 гр.
3) сахар - 50 гр.
4) кукурузный крахмал - 1 ч.л.
5) желатин листовой - 2 гр.
сливочный крем:

1) сливочный сыр (mascarpone) - 250 гр.
2) сахарная пудра - 50 гр.
3) сливки 33% - 100 гр.
4) ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр.

---

86590 мин.1214

---

мука пшеничная — 150 гр.
миндальная мука — 100 гр.
смесь хлопьев 5 злаков "мистраль" — 50 гр.
миндаль очищенный — 70 гр.
финики — 70 гр.
масло растительное, без запаха — 75 гр.
сахар тростниковый "мистраль" — 90 гр.
мед — 80 гр.
разрыхлитель — 5 гр.
вода теплая — 190 гр.
банан — 120 гр.
ваниль — 1стручок.
кардамон — .

---

37770 мин.1011

---

миндальная мука 100 гр.
сливочное масло 50 гр.
цедра одного лимона
сливочный творожный сыр - 700 гр.
яйца - 3 шт.
сметана 15% - 2 ст.л.
подсластитель эритрит - 100 гр.
сок лимон - 1 ч.л.
ягоды для украшения
выход 1100 гр.
257,5 ккал на 100 гр. б-8,2 ж-23,6 у-3,7

---

1823075 мин.1254106

---

корзинка:
175 гр. муки
100 гр. мелкого сахара или сахарной пудры
50 гр. тонко помолотого миндаля (готовой миндальной муки)
соль на кончике ножа
ваниль
50 гр. сливочного масла
2 желтка
2 ст.л. холодной воды
для начинки:
5 яблок среднего размера (кислых сортов)
50 гр. ов светлого изюма(я не добавляла)
для хрустящего нугатина:
150 гр. миндальных пластин(филе).
1/2 ст. белого сахара
1 белок
для мягкого покрытия корзины внутри:
100 гр. миндальной пасты(ссылка на рецепт в допинфе)
100 гр. апельсинового или абрикосового джема
очень вкусно покрыть корзину кремом патисьер.
форма 26 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой

---

112260 мин.3299

---

250 гр. масла сливочного
125 гр. сахарной пудры
100 гр. миндального порошка
150-200 гр. муки
100 гр. крахмала

---

8778180 мин.802

---

коржи:
5 белков комнатной температуры
щепотка соли
210 гр. сахара
100 гр. миндальной муки
60 гр. пшеничной муки
1,5 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст л несладкого какао
1/2 ч.л. корицы
миндальные лепестки/хлопья
кофейный заварной крем:
290 мл. сливок ( 90 мл. сливок отложить к желткам)
2 ст л растворимого кофе
4 желтка
70 гр. сахара
20 гр. пшеничной муки
20 гр. кукурузного крахмала
160 гр. масла комнатной температуры

---

8600 мин.00

---

опара:
100 мл. теплого молока
дрожжи свежие 50 гр.
сахар 30 гр.
мука 75 гр.
начинка:
изюм+клюква 200 гр.
орехи 70 гр.
цукаты апельсиновые 50 гр.
корица 1/4 ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
тесто:
мука 470 гр. приблизительно
соль 1 ч.л.
миндальная мука 50 гр.
миндальная эссенция (несколько капель)
сахар 80 гр.
масло сливочное 240 гр.
молоко теплое 125 гр.
для обсыпки:
масло сливочное
сахар
сахарная пудра

---

27750 мин.111

---

яйцо
200 мл. молока
45 гр. сахара
60 гр. миндальной муки
1 ч.л. разрыхлителя
пакетик ванилина
140 гр. муки
150 гр. ягод
лепестки миндаля

---

146612 мин.501541

---

сливочное масло -350 г
сахарная пудра - 175г
яйцо цельное - 100 г
соль -1г
ванилин - 1г ( можно заменить на ванильный сахар - 1-2 ч.л. )
смесь пряностей для пряников - 5г (можно использовать любые пряности на ваш вкус : корицу, гвоздику, мускат, перцы и тд..)
какао порошок - 75г
мука пшеничная - 500 г
миндаль рубленный - 250 гр. (можно брать миндальные лепестки или муку миндальную крупного помола)
посыпка:
сахар - 80-100 г

---

298540 мин.2319

---

масло сливочное - 90 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо - 1 шт
2 щепотки молотого кардамона
2 щепотки молотой гвоздики
1 чайную ложку молотой корицы
2 щепотки мускатного ореха
1 ч.л. молотой сухой апельсиновой и лимонной цедры
соль - щепотка
миндальная эссенция - 2-3 капли
цедра с 1/2 лимона
ром - 1 ч.л.
мука пшеничная - 225 г
мука кукурузная - 25 г
молотые миндальные орехи - 50 г

---

10547120 мин.165575

---

для миндальной пасты:
миндаль очищенный и измельченный до состояния муки – 220 г
сахарная пудра – 200 г
яйцо (белок) – 1шт
апельсин – 1шт
соль – щепотка
пергамент
пищевая пленка
для пирожных:
яйца – 2шт
сахарная пудра – 75г
масло сливочное – 140 г
мука – 140 г
джем цитрусовый (или любой светлый) – 10 ч.л.
шоколад темный – 100 г
миндальная паста – 110 г
краситель пищевой розовый (если используется) – 6-7 капель
миндаль (лепестки) – для украшения

---

912330 мин.84661

---

молоко 400 мл.
миндальное пироженое 6-7 шт.
мука 100 гр.
миндаль (не соленый и не жаренный) 100 гр.
яйца 6 шт.
сливочное масло 50 гр.
сахарная пудра (можно песок) 50-70 гр.
ликёр "амаретто ди саронно" 100 мл. (если для детей, то можно запросто обойтись без ликера).
формочки для суфле или для маффинов.

---

126350 мин.3552

---

для теста:
150 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
1 яйцо
300 гр. муки
начинка:
абрикосы (у меня в своем соку 0,7л)
для заливки
100 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 яйца
100 гр. манки
2 ст.л. миндального ликера (можно просто пару капель миндального ароматизатора)
форма d 25 см

---