Баварский пирог с черносливом

Ингредиенты

для теста:
500 гр. муки
30 гр. дрожжей
¼ л теплого молока
40 гр. сливочного масла
1 яйцо
50 гр. сахара
¼ ч/л соли

для посыпки:
350 гр. муки
200 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
для начинки:
1,5 кг. чернослива
10 грецких орехов (в оригинале 50 гр. миндальных пластинок)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить дрожжевое тесто и дать ему пару раз подойти.

Противень хорошо смазать маслом, выложить на него тесто.

Сливу разрезать на 4 части, удалить косточку.

Уложить сливу "торчком" на тесто, слегка заглубляя его.

Извлечь ядра орехов из скорлупы, поломать на кусочки, выложить поверх слив.

Растереть руками муку, масло, сахар и полученную крошку распределить поверх слив.

Поставить на расстойку еще на 15 минут. У меня дрожжевое тесто местами поднялось выше верхнего слоя масляно-мучной крошки.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 20-30 минут при 200*С.

Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Удивительное сочетание чуть с кислинкой нежного пирога и верхней хрустящей сладкой корочки. Я пекла и из чернослива, и из черной алычи. Очень вкусно. Вместо противня брала большую форму с бортиками - пирог получается высокий.