Торт эстерхази по госту
Торт “Эстерхази” — это легендарный венгерский десерт, который стал любимцем и на постсоветском пространстве. Он отличается безе-коржами с орехами и нежным заварным кремом на основе сгущённого молока.
Продукты
- яйцо - 6 шт
- сахар - 200 г
- мука - 2 ст.л.
- миндаль или грецкий орех - 200 г
- соль
- молоко - 250 мл
- яйцо - 4 шт
- сахар - 100 г
- мука - 1 ст.л.
- сливочное масло - 200 г
- сгущенное молоко - 100 г
- ванилин
- белый шоколад - 100 г
- темный шоколад - 30 г
- миндальные лепестки
Пошаговый способ приготовления
1. Ореховые безе-коржи
Взбить белки с солью до устойчивой пены.
Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до пиков.
Аккуратно вмешать молотые орехи и муку.
На пергаменте нарисовать круги (18–20 см).
Выпекать каждый корж при 150°C 20–25 минут. Остудить.
2. Крем Эстерхази
В миске взбить желтки с сахаром и мукой, влить молоко.
Поставить на водяную баню или слабый огонь, варить до загустения.
Остудить крем.
Отдельно взбить сливочное масло с ванилином и сгущёнкой.
Соединить с остывшей заварной массой — крем готов.
3. Сборка торта
Промазать каждый корж кремом.
Обмазать торт по бокам и сверху.
Растопить белый шоколад, нанести сверху.
Из тёмного шоколада нарисовать паутинку: капли по кругу, провести зубочисткой линии от центра.
Украсить лепестками миндаля по бокам.
Сохраняй и поделись с друзьями
346 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1894
Понравилось: 346
Автор: Елена Морозова
Создан: 11 апреля 2025, 23:56
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти