Королевский лосось
Ингредиенты
- лосось – целая рыба 1 – 1,5 кг
- мандарины – 2-3 шт.
- ананас (из банки, можно и свежий) – 100 г
- миндальные орешки – 50 г
- мед – 1 ст.л.
- мука – 100 г
- сливочное масло – 100 г
- лимон – 1 шт.
- соль
- зелень – для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Мы все знакомы с традиционным рецептом рыбы под маринадом. Это – тоже вариант рыбы под маринадом, только маринад здесь особый – королевский. Да и сам лосось – рыба королевская. Древние ирландцы, например, рассказывали о нем удивительные волшебные истории. Почитайте ирландские мифы, убедитесь сами. Однако начинаем готовить.
1. С рыбки надо аккуратно снять шкурку, вынуть кости – сделать филе. Шкурку и кости не выбрасывать, шкурку можно потом, когда будет желание и время, нафаршировать, сварить с овощами – получится почти настоящая фаршированная рыба. А пока положите все это в морозилку.
2. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, кладем подготовленное филе, солим по вкусу. Поливаем лососика растопленным маслом и ставим в духовку минут на 20.
3. Пока рыба запекается, готовим соус. Это делается очень быстро.
Миндальные орешки надо ошпарить кипятком, тогда с них легко снимается шкурка. Очищенные орешки крупно рубим.
Мандарины чистим, разбираем на дольки, вынимаем косточки.
Кусочки ананаса вынимаем из банки ложкой с дырочками, чтобы с них стек сироп.
На сковородке распускаем мед и масло.
Присыпаем мукой, перемешиваем и немного подрумяниваем.
Разводим двумя стаканами воды. Воду доливаем постепенно, маленькими порциями. Размешиваем до приятной гладкости. Соус должен получиться густой, как хорошая сметана.
Кладем в соус мандариновые дольки, миндаль и ананасы.
Лимон разрезаем пополам. В соус выжимаем сок из половины лимона. Перемешиваем, чуть прогреваем и снимем с огня.
4. Противень с лососем вынимаем из духовки, заливаем рыбу горячим густым соусом. И опять ставим в духовку минут на пять.
5. Готовую рыбу аккуратно выкладываем на блюдо, украшаем ломтиками лимона, дольками мандарина, кусочками ананаса и зеленью.
Это красивое и вкусное праздничное блюдо можно подавать, как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Похожие рецепты
Комментарии
Действительно королевский. 5!
риспект!это для меня!люблю фьюжен!А для девчонок моих повод повосхищаться!Нет.я непретендую на авторские права!Я всех посылаю ..на этот сайт!5
ДА!По королевски!БРАВО!ПЯТЬ!
Спору нет-королевский лососик 5.5.5.5.
звучало по королевски, но второй раз готовить не буду
Даже не слышала...с удовольствием попробую 555
