Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный штрудель

Вдохновитесь нашим шоколадным штруделем с яблоками и корицей! Нежное тесто, какао, коричневый сахар и миндальные лепестки — лакомство к чаю!

Продукты

мука 220 г
какао-порошок 40 г
вода 110 мл
соль
яйцо 1 шт.
масло сливочное 120 г
яблоки или груши 3+3 шт.
сахар коричневый 100-150 г
миндальные лепестки
корица
изюм 100 г
бисквитная или сухарная крошка
масло для смазывания штруделя

Пошаговый способ приготовления

Воду нагреть, растопить в ней масло, немного остудить, добавить яйцо, слегка взбитое с солью. Влить полученную смесь в муку, смешанную с какао, и месить тесто, пока оно не станет гладким и не начнёт отставать от рук. Готовое тесто накрыть пакетом и дать ему отдохнуть 30 мин.

Разделить тесто на две части. Каждую раскатывать на чистом полотенце, как можно тоньше. Я периодически переворачивала тесто, растягивая его во всех направлениях. Добиваемся минимальной толщины.

Фрукты для начинки нарезать тонкими ломтиками. Можно очистить, по желанию.

Пласт растянутого теста, отступив со всех сторон, посыпаем бисквитной или сухарной крошкой, сверху выкладываем ломтики фруктов, посыпаем их сахаром, миндальными лепестками и изюмом.

Сворачиваем неплотный рулет, подогнув боковые стороны, чтобы вся начинка была закрыта.

С помощью полотенца перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при 200*, примерно, 50 мин. За время выпекания три раза смазываем рулет растопленным маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

81 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 48547

Понравилось: 65

Автор: кыш

Создан: 12 апреля 2012, 00:10

Каталоги: Выпечка Рулеты

Дополнительная информация

После приготовления шоколадной лапши моё воображение разыгралось, и захотелось попробовать приготовить штрудель из шоколадного вытяжного теста. У меня получилось два небольших рулета, один с грушами, другой с яблоками.

Леночка, твоя работа с вытяжным тестом впечатляла и раньше, но вот такие изыски - это что-то! Тесто настолько аппетитно выглядит, представляю насколько оно приятно в работе.

fim

12 апреля 2012, 18:22

Леночка! Восхищаюсь и исполнением, и особенно творческой фантазией и изысканностью!

lil-8888

12 апреля 2012, 20:05

Шоколадный, да еще и с грушей! Очень вкусно!

кыш

12 апреля 2012, 20:42

Девочки, спасибо большое, очень приятны ваши слова!

кыш

12 апреля 2012, 20:48

Можно было и тоньше раскатать, я плохо постаралась.

Dimas 24

12 апреля 2012, 20:51

я и обычый штрудель ни разу не готовил, для меня это что-то)) когда-то надо пробовать... Лен, а начну я с этого!))) ШИКАРНО!!

chef

13 апреля 2012, 00:16

Лен, ты большая оригиналка! Необычайное тесто для штруделя и одурманивающие начинки со снимками

andreytsibulski

13 апреля 2012, 09:43

Жду адрес в личку!

tatian-1956

13 апреля 2012, 20:24

Мало того, что штрудель, так еще и шоколадный!!! Уверена, что очень вкусно,сочно!!! Интересная задумка!!!

irina-kolyshkova

18 апреля 2012, 02:35

Красавец!!!

mellorn

22 апреля 2012, 19:12

Шоколадный штрудель, да еще и с грушами - как же вкууууусно!!!!

yulyk

10 октября 2012, 16:50

Леночка!!! Огромное спасибо за рецепт! Дети увидали фотку - попросили испечь... Думала - провозюкаюсь с тестом, оказалось - чудо как пластичное, очень легко вытягивается. Еще меня смутило полотенце для раскатки ... Нет!!! Самое то, что доктор прописал!! Только я, видимо, перестаралась, раскатывая тесто - порвалось при заворачивании в него яблок (или это яблоки острые попались ) Зато ООООЧЕНЬ вкусно!! Даже мои сладкоежки оценили... (хотя тесто совсем не сладкое). Хотя среди недостатков, для меня лично, не видно в шоколадном тесте степень его готовности

кыш

14 октября 2012, 01:01

На здоровье! Готовность шоколадного теста трудно определить. Приходится руководствоваться интуицией и по запаху.

Elenium

02 мая 2013, 21:06

Лена сделала рулетик, не обычный вкус..спасибо..я хотела спросить, а ему надо сколко то полежать после выпечке?

Elenium

02 мая 2013, 21:06

Лена сделала рулетик, не обычный вкус..спасибо..я хотела спросить, а ему надо сколко то полежать после выпечке?

Elenium

02 мая 2013, 21:07

Лена сделала рулетик, не обычный вкус..спасибо..я хотела спросить, а ему надо сколко то полежать после выпечке?