Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кофейные макаруны

Кофейные макаруны: идеальный десерт с яичными белками, сахарной пудрой и миндальной мукой. Начинка из шоколада и творожного сыра. Используйте кондитерский мешок!

Продукты

для макарун:
яичные белки – 80 г
сахарная пудра – 50 г + 160 г
миндальная мука – 70 г
мука пшеничная – 10 г
како-порошок – 10 г
ванилин – 1,5 г
растворимый кофе – ½ ч.л.
для начинки:
шоколад – 80 г
творожный сыр – 80 г
кофе растворимый – ½ ч.л.
еще:
бумага для выпечки
кондитерский мешок или корнетик

Пошаговый способ приготовления

Сахарную пудру (180гр.) просеять вместе с мукой, ванилином и кофе (если кофе гранулированный, перетереть его! несколько раз.

Просеять какао-порошок. Перемешать.

Белки взбить с сахарной пудрой (60 гр.) до пиков.

На белки просеять сухие ингредиенты.

Перемешать сверху вниз лопаточкой.

Отсадить макаруны на пергаментную бумагу. Не сильно стукнуть один раз противнем об стол, чтобы поверхность была ровной, без хвостиков. Дать постоять им примерно 1 час.

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 15-17 минут. Вынуть из духовки, дать постоять.

Приготовить начинку: шоколад растопить. Добавить кофе. Все тщательно перемешать.

Добавить к шоколаду творожный сыр.

Тщательно перемешать. Начинка готова.

Выложить начинку в кондитерский мешок (корнетик).

Из мешка выдавить начинку на одну из половинок макарун.

Аккуратно накрыть второй половинкой. Чуть прижать, чтобы начинка распределилась по всей поверхности. То же самое проделайте с остальными.

Выдержите макаруны в холодильнике примерно 1 час.

Можно угощаться!

Приятно аппетита!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Сахарную пудру (180гр.) просеять вместе с мукой, ванилином и кофе (если кофе гранулированный, перетереть его!) несколько раз.

2. Просеять какао-порошок. Перемешать.

3. Белки взбить с сахарной пудрой (60 гр.) до пиков.

4. На белки просеять сухие ингредиенты.

5. Перемешать сверху вниз лопаточкой.

6. Отсадить макаруны на пергаментную бумагу. Не сильно стукнуть один раз противнем об стол, чтобы поверхность была ровной, без хвостиков. Дать постоять им примерно 1 час.

7. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 15-17 минут. Вынуть из духовки, дать постоять.

8. Приготовить начинку: шоколад растопить. Добавить кофе. Все тщательно перемешать.

9. Добавить к шоколаду творожный сыр.

10. Тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Выложить начинку в кондитерский мешок (корнетик).

12. Из мешка выдавить начинку на одну из половинок макарун.

13. Аккуратно накрыть второй половинкой. Чуть прижать, чтобы начинка распределилась по всей поверхности. То же самое проделайте с остальными.

14. Выдержите макаруны в холодильнике примерно 1 час.

15. Можно угощаться!!!

16. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

87 человек оценили

В избранное

90 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26786

Понравилось: 87

Автор: пукамун

Создан: 31 марта 2011, 14:35

Каталоги: Выпечка Печенье

Олеся очень красивые,честно говоря я всегда побоевалась готовить мокоруны,думала что не получится,но у тебя все подробно написанно ,обязательно приготовлю и отчитаюсь

Mil@_Mil@

31 марта 2011, 16:13

Олесенька, соблазнительные штучки не отказалась бы от пары-тройки

antea

31 марта 2011, 16:15

Очень интересный рецепт.5!

пукамун

31 марта 2011, 16:16

Спасибо, девочки! Неличка, обязательно сделай, просто и вкусно!

alkomis

31 марта 2011, 16:24

Симпотяжки!!

fanny

31 марта 2011, 16:43

Отличные штучки, Олесь!

MissJoker

31 марта 2011, 16:46

Олеся, крем просто великолепный)))Очень вкусные штучки))) Красивое фото)))

andreytsibulski

31 марта 2011, 17:04

Супер,555+++!!!

l@r@4ka

31 марта 2011, 17:25

они такие забавные, так и хочется чтоб ты кинула парочку

светинька

31 марта 2011, 17:59

Конечно, не пожалеем! 555!

пукамун

31 марта 2011, 17:59

Спасибо большое!!!

кыш

31 марта 2011, 18:03

Вкусные пирожные, класс!

mara

31 марта 2011, 19:04

выглядят красиво 5

lil-8888

31 марта 2011, 20:12

Здоровские макаруны, Олеся!

tatian-1956

31 марта 2011, 20:36

Какое изысканное лакомство! Очень нравится. Заберу, попробую сделать! Спасибо!

dёма

31 марта 2011, 20:55

вкуснотень прямо-таки))

yana28

31 марта 2011, 21:09

Хочу!5555555

пукамун

31 марта 2011, 21:09

Спасибо всем заглянувшим!

lonestar

31 марта 2011, 21:53

Такие нежные пироженки,просто прелесть!!!!!!!!5555555!!!!!!

ambrinna

31 марта 2011, 22:47

ой как понравились макарунчики!!!!

laralaram

31 марта 2011, 23:07

Вау!!!

gloria2

31 марта 2011, 23:11

Замечательный рецепт 555

манюша

31 марта 2011, 23:20

Ух ты!!!!

пукамун

31 марта 2011, 23:21

Спасибо большое!

ма-ма

31 марта 2011, 23:58

Хорошенькие!

mama tasi

01 апреля 2011, 00:57

Олеся, у настоящих макарунов должны быть рефлённые краешки которые получаются в процессе выпечки, но на вкусе название точно не отразилось! Снимок №15 сказочно хорош! На мой взгляд стоит поменять то что сейчас на главном и выставить снимок на конкурс от Paclana! мой голос гарантирован 555

ella_lydoedka

01 апреля 2011, 01:08

Просто здорово!!!

пукамун

01 апреля 2011, 01:55

Спасибо всем-всем!!!

mellorn

01 апреля 2011, 02:33

Вкусно! 555

ksyusha

01 апреля 2011, 03:05

я вообще с безе не дружу((, классные!