Для начала готовим коржи и разогреваем духовку до 170 градусов.
Взбиваем вареные желтки с сахарной пудрой (фото 3).
Добавляем масло - продолжаем взбивать.
Добавляем молотый миндаль, муку, быстро замешиваем, делим на 5 частей, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Очень тонко раскатываем коржи(у меня 22 см диаметром) и делать это лучше между двумя листами бумаги для выпечки, присыпав слегка мукой, т.к тесто получается слишком мягкое (фото 4).
Верхний лист снимаем, вырезаем нужный круг и на нижнем сразу переносим на противень.
Выпекаем каждый корж при 160-170 град. до золотистого цвета у меня это заняло около 12 минут при 170 град. Коржи остаются такими же тонкими и достаточно хрупкими, песочными (вкусными. Охлаждаем коржи.
Крем делается элементарно! Взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и откладываем немного для украшения.
Оставшиеся белки смешиваем с абрикосовым конфитюром (фото 7) и весь этот крем выкладываем в кондитерский мешок.
С очень тонкой насадки выкладываем крем на каждый корж спиралькой (фото 8), слой крема не должен быть толще коржа.
На верхний 5 корж также, как и на все остальные, выкладываем крем, а затем сверху украшаем отложенными белками, абрикосами и миндальной стружкой.
Ставим в холодильник и через 1-2 часа можно наслаждаться вкусным тортиком!
замечательный тортик...я впрочем..любые торты обожаю.. не знаю на счет Марты, я с ней не знакома Но таким способом я давно уже яйца варю, жизнь научила!! Хоть мне и подарили как-то яйцеварку, но практически ей не пользуюсь. Мало того, что яйца получаются как у вас - красавцы, так еще и скорлупа не трескается...Что очень важно для крашенок!!! на Пасху... В общем вы молодец, что выставили .. рецепт интересный..забираю в копилку...спасибо... 555
красивый тортик! рецепты с вареными желтками попадались, но всегда проходила мимо таких рецептов... как-то недоверчиво относилась... думаю после таких рекомендаций попробую. 555! а специфический запах желтков чувствуется?
Аллочка, привет, дорогая!!! У меня песочные тортики ассоциируются с детством (обязательно джем и масляный крем) - такие продавали в кондитерских. А у тебя торт получился очень гламурный!!! Легкий с необычным кремом. P.S. Про яйца этот секрет нам ещё на уроках труда рассказали - всегда так варю, если только не "в мешочек" нужно. Важно ещё воду хорошо посолить, что бы белок не вытек, если скорлупа треснет.
Рассказываю как ведет себя тортик на следующее утро... Коржи стали мягче, кремик немного потерял свою презентабельность, но на вкус это не отразилось! Совет - готовить коржи можно и заранее, а делаем кремик и собираем тортик - в день его поедания( коржики более хрустящие и кремик воздушнее - белки взбитые, сами понимаете ) В любом случае - тортик очень понравился и буду делать его еще не раз! СПАСИБО, МОИ ДОРОГИЕ, ЗА ОТЗЫВЫ!!!
Как все интересно! И про яйца очень нужная информация, и про необычные коржи и про поведение тортика ! Замечательный рецепт, очень красивый и интересный тортик! Спасибо, дорогая!
Аллочка, я всегда доверяла твоему вкусу! а после разговора о варке яиц, я только так теперь и "варю" и даже любимого свёкра научила, (у них газ покупной, поэтому факт экономичного использования очень и очень) ну, а за тортик и советы по его приготовлению 100балов!!!
Отлично,5! Только я взбитые белки не лю,придумаю что-нибудь другое. А чтобы яйца при варке не трескались,нужно на дно посуды положить кусочек тряпочки-очень важный совет перед ПАСХОЙ
Замечательный тортик.Так и просится в рот.Не однократно были на сайте рецепты теста с варёными желтками,но всё не решалась,после этого тортика точно попробую.А насчёт варки яиц таким образом,то даже врачи советуют так варить,якобы в них сохраняется больше витамин.
