Вход | Регистрация
Мацони
Мацони – традиционный продукт, созданный на Кавказе. В основу кисломолочной смеси входит коровье или козье молоко. Мацун содержит в себе множество полезных микроэлементов и микроорганизмов, которые положительно влияют на здоровье человека. Именно по этой причине старцы, постоянно употреблявшие мацони, жили около 100 лет. Калорийность напитка составляет 54 кКал на 100 мл жидкости.
Полезные свойства
Напиток, богатый аминокислотами, витаминами и полезными бактериями, помогает:
- прочистить кишечник;
- продлить молодость организма;
- выводить токсины и вредные вещества;
- насытить организм кальцием и витамином D;
- улучшить микрофлору кишечника;
- избавиться от чувства голода;
- нормализовать сон;
- снизить уровень холестерина в теле человека;
- укрепить кости и улучшить состояние кожи.
Что можно приготовить с продуктом
Из мацони можно сделать:
- Булочки с сыром.
- Хачапури по-аджарски – армянский рецепт.
- Окрошку на закваске.
- Пряники.
- Кексы.
- Домашний пирог на простокваше с зеленью и яйцом.
- Лёгкий яблочный пирог.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мацони: 140
Каталог: Из сыра и яиц
13337330 мин.6386
16 февраля 2012, 23:58
для мацони:
молоко цельное-1л.
закваска или сметана домашняя-2сл.
для гебжалии:
сыр имеретинский молодой, не соленый(адыгейский)
пучок мяты
Каталог: Другие салаты
116340 мин.2847
21 мая 2009, 17:45
листья липы - 25 шт.
семена кунжута очищенные - . примерно пара ст.л.
йогурт - желательно очень плотный, лучше даже мацони
перец чили острый
Каталог: Другие основные блюда
137020 мин.6213
12 августа 2007, 06:13
1 кг. муки вышсего сорта
1 яйцо
1 чай.ложки соли и воды сколко пойдет
фарш
куриниа
лук
чеснок
мацони
масло
Каталог: Соусы, дипы, маринады
851710 мин.43748
11 февраля 2010, 19:05
мацони 200 гр.
хрен со свеклой или с клюквой 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика.
укроп.
зеленый лук.
соль, черный перец.
Каталог: Другие десерты
163930 мин.02
06 декабря 2017, 11:17
1. тёмный виноград - 200-250 гр
2. пшеничная мука- 1/2 ст. + 2 ст.л.
3. мелкая кукурузная крупа - 1/2 ст.
4. топлёное сливочное масло - 2 ст.л.
5. растительное масло - 1/4 ст.
6. мацони или кефир - 6 ст.л.
7. сахар - 1/2 ст.
8. яйца - 2 шт
9. цедра лимона - 1 ч.л.
10. разрыхлитель - 1 ч.л.
11. ваниль - 1,5 гр
12. соль - 1/2 ч.л.
13. мёд - 2 ст.л.
Каталог: Пицца
1042250 мин.64766
14 сентября 2010, 23:57
для теста:
мука (у меня цельнозерновая) 2 ст.
маргарин (у меня "пышка") 50 г
мацони или простокваша 1/4 ст.
майонез (у меня домашний) 2 ст.л.
разрыхлитель 1/4 ч.л.
сода на кончике ножа
соль
.......................
для начинки:
грибы(у меня белые), жаренные
в сметане с луком 6-9 ст.л.
фундук чищеный 50 г
...........................
майонез:
растительное масло 200 г
яйцо 1 шт.
уксус 1 ст.л.
соль 1/4 ч.л.
сахар
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
287600 мин.3647
02 октября 2010, 04:04
для теста:
мука пшеничная (у меня цельнозерновая) 250-300 г
мука гороховая 250-300 г
мацони (или простокваша) 300 г
молоко 1/2 ст.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50-70 г
масло раст. 100 г
сахар 2 ст.л.
соль
дрожжи сухие 1 пакетик (11г)
............................
для начинки:
картофель 5 шт.
яблоки 2 шт.
лук красный 1 шт.
мед 1 ч.л.
масло раст. для жарки
соль
............................
желток для смазки 1-2 шт.
Каталог: Рагу
425770 мин.2123
17 июля 2015, 23:15
баклажаны ~1.5 кг.
масло растительное для жарки
.............
с помидорами:
помидоры — 500-600 гр
лук репчатый — 1 шт
зелень кинзы, петрушки, базилика -— 50-60 гр
перец красный (свежий или молотый) —
чеснок — 4-5 зубчиков
соль морская —
масло растительное — 2-3 ст.л.
вода негазированная ~ 50 мл.
..............
с мацони:
мацони (густой йогурт, простокваша) ~ 800 мл.
зелень кинзы, петрушки, базилика ~ 50 гр
чеснок — 4-5 зубчика
перец красный (свежий или молотый) —
соль — по-вкусу
Каталог: Другие горячие закуски
162670 мин.22551
29 сентября 2010, 17:08
мука 1 ст.
мацони оловина ст.
яйцо 1 шт.
соль щепотка
сахар щепотка
сода щепотка
растительное масло
сыр брынза 200 гр.
сливочное масло
Каталог: Шашлык
1377320 мин.3116
28 июня 2016, 15:43
свинина карбонад — 600 гр.
мацони — 250 гр.
лук репчатый — 2 шт.
мята — горсть
масло оливковое — 1 ст.л.
перец крупного посола — 1 ст.л.
соль —
Каталог: Блюда из мяса
296850 мин.104
14 мая 2022, 14:40
400 гр. замороженной овощной смеси (любой)
1 куриная грудка
1 крупный помидор
3-4 ст.л. сметаны/йогурта/мацони/майонеза (на выбор)
100 гр. сыра
Каталог: Другие основные блюда
1688800 мин.4080
07 октября 2011, 21:47
портулак - 5 больших пучка
репчатый лук - 4 головки
яйца - 5 шт.
сливочное масло
соль
перец, куркума
мацони (катык, йогурт) - 2 ст.
чеснок - 3-4 зубчика
Каталог: Другие основные блюда
112430 мин.1240
18 сентября 2007, 00:55
мука пшеничная
соль
вода
для начинки зелень по 2 пучка
кинза
укроп
шпинат
щавель
крапива
мокрица
лук зеленый
соль
перец
мацони
сливочное масло для смазки
Каталог: Пицца
1256780 мин.56191
23 августа 2010, 18:38
для теста:
мука 2,5 ст. ( ст. 250 мл.)
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 120 гр. (размягчённое)
мацони или простокваша 250 мл.
растительное масло пол ст.ложки.
сахарный песок 1 ст.л.
соль пол ч.ложки.
для начинки:
тархун (эстрагон) 1средний пучок.
лук зелёный 1ольшой или 2 средних пучка.
по половине пучка укропа и петрушки.
яйцо куриное варёное 3 шт.
соль
перец .
масло для жарки сливочное или оливковое.
желток для смазывания пирога.
сливочное масло для смазывания формы.
форма 17х12х5см.
Каталог: Другие и нестандартные супы
1122960 мин.3359
21 декабря 2009, 15:26
на 3-х литровый баллон домашнего мацони
1 большой пучку кинзы и укропа
2 больших пучка шпината
1 пучок мяты
1 яйцо
0,5 ст. круглого риса
Каталог: Другие горячие закуски
665110 мин.6495
14 апреля 2010, 19:25
по 1 большому пучку шпината, кинзы, укропа, зеленого лука
6 яиц
50-70 гр. топленого или сливочного масла
горсть грецких орехов
соль
перец
мацони (йогурт, кефир)
Каталог: Булочки с повидлом
116150 мин.1337
10 декабря 2007, 06:41
2 яйца
250 гр. масла или маргарина
3 ст.л. мацони
1 пакетик разрыхлителя или пол/ст.л соды
5 ст.муки
соль
начинка
абрикосового джема(можно заменить)
орешки
корица
Каталог: Молочные супы
2331340 мин.51426
01 февраля 2010, 01:48
500 гр. мацони (можно простоквашу)
пол ст. риса
2 головки репчатого лука
100 гр. масла или сливочного маргарина
1 яйцо
кинза 50 гр.
мята 50 гр. (можно сушенную)
Каталог: Другие горячие закуски
178090 мин.715
31 августа 2007, 05:18
баранина (без костей) - 400 г
мука - 2 ст.
яйцо - 1 шт.
репчатый лук - 2 шт.
сливочное масло (растопленное) - 4 ст.л.
перец и соль - .
мацони с чесночком,дело вкуса
Каталог: Вегетарианские блюда
3725915 мин.02713
15 февраля 2012, 23:54
мандаг-2 пучка
лук-1 средняя головка
чеснок-3 зубчика
растительное масло-3-4 ст.л.
для соуса:
мацун (мацони, йогурт)-150 г
чеснок-1 маленький зубчик, или
соль-
Каталог: Блюда из мяса
578890 мин.71733
06 апреля 2010, 01:14
1 кг. баранины
0,5 ст. риса
3 луковицы
1 головка чеснока
по 1 ст. ложке кинзы, петрушки, базилика, чабреца,
3 ч.л. мяты
10 горошин черного перца.
мацони
виноградные листья
Каталог: Другие основные блюда
1056230 мин.61620
23 апреля 2008, 12:58
тыква любая средней величины - 1шт
маш - 1 ст.
лук-репка - 3 средние луковицы
растительное масло
соус:
кислое молоко или кефир или сметана негустая или мацони с чесночком и солью
Каталог: Печенье
194750 мин.3735
13 октября 2012, 00:50
3 яйца
1 ст. сахара ( можно чуть меньше. можно чуть больше. кому как нравится)
500 мл. катыка (мацони, йогурта)
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
5-6 ст. муки
Каталог: Блюда из мяса
53811 мин.01332
01 июля 2009, 14:01
0,5 кг. свинины
0,5 кг. говядины
0,5 ст. сырого риса
1 луковица
до 100 шт. виноградных листьев (молодых)
соль
перец,хмели-сунели
1 ч.л. сушенной мяты.
мацони с чесноком
Каталог: Холодные супы
749815 мин.43649
30 июля 2009, 16:25
мацони 500 гр.
вода минеральная 400 гр.
яйца 5 шт.
томаты (кубики в с/соку) 250 гр.
лук красный (крымский) 1 шт.
чеснок 1 зубчик.
соль, черный перец.
оливковое масло.
Каталог: Другие рецепты
1334725 мин.23926
30 января 2015, 19:58
яйца кур.- 2 шт.
мацони(йогурт,простокваша) – 150 мл.
масло раст.( у меня горчичное) – 2 ч.лж
паприка молотая- ½ ч. лж.
базилик ( у меня сущен.)- щепотка
чеснок- 1 зуб.
соль
перец
Каталог: Другие и нестандартные супы
84700 мин.434
28 октября 2007, 00:54
1 л простокваши или гатыга (катык, мацони)
200 гр. сметаны
1 яйцо
2-3 ст.ложки риса
шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята,кевер (вся зелень в объеме 200 гр), соль .
Каталог: Другие основные блюда
46400 мин.1223
24 ноября 2007, 23:16
баранина 1200 гр.
5 баклажанов
5 помидоров
5 перчиков
5 картошек
3 лук репчатый , масло топленное – 200, зелень (базилик, кинза) – 200 гр. мацони – 300 гр. корица – 10 гр. перец – 5 гр. соль.
Каталог: Другая выпечка
101690 мин.1024
18 февраля 2008, 06:34
3 яйца
1 ч.л соды
1 ст мацони
1 ст растительного масла
2 ст смешенного сыра
зелень укроп
зелень петрушки
зелёного лука
10 черных оливок
черный и красный перец
6 ст.л. муки
Каталог: Сладкие пироги
1218660 мин.1835
24 июня 2009, 18:20
5 яиц
250 гр. маргарина или сливочного масла
0,5 литра кислого молока (мацони, айран, йогурт, кефир)
2 ст. сахара
1/2 ч.л. соды
приблизительно 5 ст. муки
вишня без косточек - 0,5 кг.
