Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Йекегулаг большие уши

Приготовьте вкусные йекегулаги с большими ушами! Используйте яйца, сахара, катыка и разрыхлитель для идеального теста. Простой рецепт на любой вкус!

Продукты

3 яйца
1 ст. сахара ( можно чуть меньше. можно чуть больше. кому как нравится)
500 мл катыка (мацони, йогурта)
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
5-6 ст. муки

Пошаговый способ приготовления

Давно здесь не выставлялась. А тут увидела сейчас рецепт Нелечки и вспомнились мне былые времена. Ностальгия по прошлому.) Вот и решила тоже выставить рецепт.

Думаете, это хворост? Не-а) Вкуснее.) Название смешное - Yekəqulaq. Что означает в переводе с азербайджанского - "Большие уши"

Мамочка моя делала их раньше. Хорошо идет с кофе.

Итак, яйца взбиваем с сахаром. Сюда добавляем катык (мацони, йогурт), просеянную муку, соль и разрыхлитель. Мама сюда соду добавляла. Но мне разрыхлитель все же больше по душе. Тесто получается мягкое, гладкое. Оставим тесто немного "отдохнуть", предварительно завернув его в пищевую пленку. Минут 15 отдохнуло, хватит ему прохлаждаться), делим тесто на шарики, которые раскатываем на присыпанной мукой поверхности на прямоугольники. Вот как на фото. Делаем посредине разрез, через который выворачиваем один края теста.

Жарим "Йекегулаги" во фритюре, как хворост, после чего выкладываем их на бумажное полотенце, для того, чтобы удалить лишний жир. Перед подачей для презентабельного вида посыпаем их сахарной пудрой.

Выпечка получается не хрустящей, ведь тесто на катыке. Попробуйте приготовить. Надеюсь, вам понравится. Это выпечка моего детства)

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20658

Понравилось: 35

Автор: севуля

Создан: 13 октября 2012, 00:50

Каталоги: Выпечка Печенье

Я тоже выросла на такой выпечке! Мама, почему-то, называла это хрустиками, хотя они не особенно хрустели (разве что корочка первые минуты), а были ароматными, мягкими и такими вкусными! С чаем и медом - ммммм!!! Севочка, класс!!!

sigma002

13 октября 2012, 12:49

Следующий раз напишу приглашение

севуля

13 октября 2012, 12:51

Да. Танюша, они и не хрустят совсем. Мягкие. А если с медом, то сахара надо поменьше, а то перебор будет

sigma002

13 октября 2012, 12:56

Севочка,знаете,а Вы приходите в блог. Буква такая трудная,рецепты ценны!

cpz_new

13 октября 2012, 14:56

Севуля, какие у тебя всегда рецепты интересные и такие .... домашние!!!! Про любую диету забудешь....

christymar

13 октября 2012, 18:55

таперь можно и с кофем,мы только проснулись.ну а вам с чайком

sweta1

13 октября 2012, 19:56

у меня сегодня счастливый день!захожу на сайт,а там Неличка и Севочка с рецептами!!!!Девчонки,как я вам рада ,нет слов!люблю такую выпечку больше,чем торты!

севуля

13 октября 2012, 22:02

Спасибо большое! Ну ее, эту диету...

севуля

13 октября 2012, 22:02

Конечно, интересно Пойду смотреть...

севуля

13 октября 2012, 22:03

Ты мой золотой! Мы тебя тоже очень любим!

Ирина 211978

13 октября 2012, 23:38

Симпатяги ушки!