Йекегулаг ("большие уши") ))

Фото к рецепту: Йекегулаг ( большие уши ) ))

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара ( можно чуть меньше. можно чуть больше. кому как нравится)
  • 500 мл. катыка (мацони, йогурта)
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 5-6 ст. муки

Пошаговый рецепт приготовления

Давно здесь не выставлялась. А тут увидела сейчас рецепт Нелечки и вспомнились мне былые времена... Ностальгия по прошлому...) Вот и решила тоже выставить рецепт.

Думаете, это хворост? Не-а) Вкуснее...) Название смешное - Yekəqulaq...)) Что означает в переводе с азербайджанского - "Большие уши"))

Мамочка моя делала их раньше... Хорошо идет с кофе...

Итак, яйца взбиваем с сахаром. Сюда добавляем катык (мацони, йогурт), просеянную муку, соль и разрыхлитель. Мама сюда соду добавляла. Но мне разрыхлитель все же больше по душе. Тесто получается мягкое, гладкое. Оставим тесто немного "отдохнуть", предварительно завернув его в пищевую пленку. Минут 15 отдохнуло, хватит ему прохлаждаться), делим тесто на шарики, которые раскатываем на присыпанной мукой поверхности на прямоугольники. Вот как на фото. Делаем посредине разрез, через который выворачиваем один края теста.

Жарим "Йекегулаги" во фритюре, как хворост, после чего выкладываем их на бумажное полотенце, для того, чтобы удалить лишний жир. Перед подачей для презентабельного вида посыпаем их сахарной пудрой.

Выпечка получается не хрустящей, ведь тесто на катыке. Попробуйте приготовить. Надеюсь, вам понравится. Это выпечка моего детства)

Пошаговые фото рецепта


5.04.58579331544834551.035
севуля

Кухня: Азербайджанская

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
неля0503

Ой,знаю,знаю- вкуснота!!!! ))) Очень на лакумы похожи )))*BRAVO*

севуля

Лакумы... никогда не слышала... Рахат-лукумы знаю... но это из другой оперы...:):)

ogiway
13.10.2012 06:35

:) Ушастая прелесть какая!;)*THUMBS UP* Севушка, как хорошо, что ты тут!!!!!*IN LOVE*

yvitsa
13.10.2012 07:19

И моего детства выпечка! *THUMBS UP* Я их сама пекла когда-то, только форму другую придавала - в форме длинных узких "язычков", и не пудрой, а сахарным песком сверху посыпала. :)

севуля

Ну у тебя же тоже бакинское детство, Ивушка!:*

christymar

сейчас бы с чайком.*THUMBS UP*

севуля

С кофеМ лучше *DANCE*

christymar

таперь можно и с кофем,мы только проснулись.ну а вам с чайком:)

alyakeyk
13.10.2012 07:42

Хороши ушки- вкусно и весело!*BRAVO*

севуля

Это не ушки, это - ушища!:):)

andreytsibulski

Ух-тыы,вот-бы припасть к таким ушам!!! *THUMBS UP*@}--}--

севуля

Присоединяйся к Андрюше :)@}--}--

kakosha(Лена)

Йекегулаг мне с первого взгляда понравился. :) Эх, сейчас бы к кофейку одно ушко@}--}--

севуля

Одно ушко, пожалуй, маловато будет ;)

sigma002
13.10.2012 12:18

Очень аппетитные УШИЩЕ!;) Ваш бы рецепт, да к нам в алфавит...:[

севуля

Так там уже буквы Ш, Х идут... Опоздала я :'(

sigma002
13.10.2012 12:49

Следующий раз напишу приглашение ;)@}--}--

tatian-1956

Я тоже выросла на такой выпечке! Мама, почему-то, называла это хрустиками, хотя они не особенно хрустели (разве что корочка первые минуты), а были ароматными, мягкими и такими вкусными! С чаем и медом - ммммм!!! Севочка, класс!!!

севуля

Да. Танюша, они и не хрустят совсем. Мягкие. А если с медом, то сахара надо поменьше, а то перебор будет:)

sigma002
13.10.2012 12:56

Севочка,знаете,а Вы приходите в блог. Буква такая трудная,рецепты ценны!;)

cpz_new
13.10.2012 14:56

Севуля, какие у тебя всегда рецепты интересные и такие .... домашние!!!! Про любую диету забудешь....

севуля

Спасибо большое! Ну ее, эту диету...*WASSUP*

севуля

Конечно, интересно:) Пойду смотреть...*OK*

sweta1
13.10.2012 19:56

у меня сегодня счастливый день!захожу на сайт,а там Неличка и Севочка с рецептами!!!!Девчонки,как я вам рада ,нет слов!люблю такую выпечку больше,чем торты!*BRAVO*@}--}--:*

севуля

Ты мой золотой! Мы тебя тоже очень любим! :**IN LOVE*

sweta1
15.10.2012 15:03

:[:[:*

Ирина 211978

Симпатяги ушки! *BRAVO*

севуля

Спасибо, Катюнь!:**IN LOVE*

sveta-koolinar

Замечательный рецепт! Очень мне эти большие уши понравились! *BRAVO* Забираю с благодарностью! @}--}--

севуля

На здоровье! @}--}--:)

mellorn
15.10.2012 11:29

Вкуснятина!!!

irina_mai

Большой ух-это вкусно!А у немцев с Поволжья их называли кребли.Да как не назови-всё одно-вкуснятина!@}--}--

севуля

Я так смотрю во многих кухнях есть такая вкусняшка:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты