Оладьи пышные, не опадают

Ингредиенты

2 яйца
300 мл. простокваша/мацони/густой йогурт/кефир
1 ст.л. сахар
1 ст.л. растительное масло

1/4 ч.л. соль
1/2 ч.л. сода
220 гр. мука плюс 2-3 ст.л. при потребности

Пошаговый рецепт приготовления

Соединить в сотейнике яйца, соль, сахар, простоквашу взбить немного венчиком и поставить на плиту, помешивая, подогреть до 50-60С.

К подогретой смеси добавить просеянную муку, хорошо размешать, при потребности добавить пару ложек муки, тесто должно быть не жидкое, лениво стекать с ложки.

Соду добавить только сейчас, в уже готовое тесто, перемешать. (ВАЖНО!!!!)

В самом конце влить ложку масла, перемешать и больше тесто не премешивать, дать постоять на столе минут 5, выпекать на среднем огне прикрывая крышкой, с одной стороны, после того как перевернули.

Оладьи получаются очень пышные и не опадают .