Портулак как его готовят у нас pərpətöyün çığırtması
Узнайте, как приготовить портулак с репчатым луком, яйцами и специями. Рецепт с сливочным маслом и мацони подарит новый вкус!
Продукты
- портулак - 5 больших пучка
- репчатый лук - 4 головки
- яйца - 5 шт.
- сливочное масло
- соль
- перец, куркума
- мацони (катык, йогурт) - 2 ст.
- чеснок - 3-4 зубчика
Пошаговый способ приготовления
Портулак содержит самое большое количество жирных кислот Омега-3 по сравнению с другими съедобными растениями. В нем также в 10-20 раз больше мелатонина – антиоксиданта, который помогает приостановить рост раковых клеток.
Я хочу рассказать вам, как готовят портулак у нас, в Азербайджане. Помимо вкусной засолки этого растения, очень популярно у нас такое блюдо как Pərpətöyün çığırtması.
Готовится оно просто. Портулак хорошо промываем, обязательно отрезаем толстые стебли. Зелень нарезаем и отправляем в кипящую подсоленную воду минут на 10.
Пока варится портулак, мы потушим на сливочном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета (но не передержите!).
К тому времени портулак уже готов. И мы через сито сливаем воду, в которой он варился. Сам портулак отправляем к луку. Хорошенько перемешиваем, добавляем по вкусу соль, перец и куркуму. Накрываем крышкой и пусть на совсем маленьком огне минут пять портулак пропитается вкусами и ароматами составляющих нашего блюда.
В отдельной посуде взбиваем яйца, чуть подсаливаем их и заливаем все это дело яйцами. Сразу же накрываем сковороду крышкой. Это блюдо хорошо готовить в тефлоновой сковороде, чтобы вы могли потом аккуратно переложить готовое блюдо в посуду, в которой оно будет подаваться. Как яйца схватятся, все, готово.
А подавать Pərpətöyün çığırtması надо обязательно с соусом.
Для соуса в мацони добавить измельченный чеснок. Этим соусом поливаем у себя в тарелочке. Очень вкусно!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Азербайджанская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 184533
Понравилось: 89
Автор: севуля
Создан: 07 октября 2011, 21:47
Комментарии
07 октября 2011, 22:02
07 октября 2011, 22:04
07 октября 2011, 22:13
07 октября 2011, 22:24
07 октября 2011, 22:27
07 октября 2011, 22:30
07 октября 2011, 22:46
07 октября 2011, 23:16
07 октября 2011, 23:21
07 октября 2011, 23:38
07 октября 2011, 23:39
07 октября 2011, 23:41
07 октября 2011, 23:46
07 октября 2011, 23:52
07 октября 2011, 23:54
07 октября 2011, 23:54
07 октября 2011, 23:55
08 октября 2011, 00:00
08 октября 2011, 00:09
08 октября 2011, 01:12
08 октября 2011, 01:48
08 октября 2011, 08:37
08 октября 2011, 13:27
08 октября 2011, 15:27
08 октября 2011, 15:46
08 октября 2011, 15:54
08 октября 2011, 16:54
08 октября 2011, 20:52
08 октября 2011, 22:22
Для меня очень интересный и необычный этот рецепт. Не пробовала никогда портулака...
08 октября 2011, 22:25
09 октября 2011, 17:32
10 октября 2011, 00:28
10 октября 2011, 15:05
19 октября 2011, 22:40
16 ноября 2011, 13:08
16 ноября 2012, 01:50
13 июня 2017, 09:05
Про чебуреки расскажите! там мясо тоже есть!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти