Слоёный пирог с окунем, пшеном и итальянскими лепёшками
Слоёный пирог с окунем и пшеном — потрясающий вкус! Начинка: рыба, пшено, итальянские лепёшки или лаваш, с соусом из рыбного бульона. Вкусно и сытно!

Ингредиенты
- начинка:
- рыба - 500 г (у меня окунь)
- пшено - 1 ст.
- лепешки итальянские - 1 упаковка (5 шт. ) можно заменить лавашем, блинами и т.д.
- лук репчатый - 2 шт.
- сыр твердый - 150 г
- соус:
- бульон рыбный - 500 мл.
- мука - 3 ст.л.
- соль
- перец черный молотый
- сушеный укроп
- лавровый лист - 1 шт.
- перец черный душистый горошком - 3 шт.
- заливка:
- молоко - 150 мл.
- яйцо - 1 шт.
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Куски рыбы отварить 5-7 минут в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца душистого.
Отдельно отварить пшено.
Рыбу вынуть из бульона, освободить от косточек и размять вилкой.
Приготовить соус:
Рыбный бульон процедить и оставить на медленном огне.
Муку пассировать на сковороде до слегка золотого цвета и добавить в бульон, тщательно перемешивая, не оставляя комочков.
Добавить в соус перец черный молотый и укроп; довести до кипения, снять с огня.
Лук порезать полукольцами, сыр потереть на терке.
В форму для запекания, смазанную растительным маслом (или на противень) укладывать слоями: лепёшка — 1/4 пшена - 1/4 рыбы - 1/4 лука - 1/4 соуса — 1/5 сыра.
И так 4 раза, верх получается — лепёшка;
Приготовить заливку, смешав все ингредиенты и залить ею пирог.
Посыпать оставшимся сыром.
Выпекать в разогретой духовку (200 градусов) — 30 минут.
Остудить и вынуть из формы (2 раза перевернув пирог), если запекался просто на противне, то просто выложить на тарелку.
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
Невероятно сочный пирог получается, вкусный соус стекает по пальцам, а пшено дает дополнительную сытость пирогу — рекомендую как в холодном, так и подогретом виде !!!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот приблизительный расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта:
Ингредиенты и их калорийность
Начинка:
Рыба (окунь, 500 г): около 90 ккал на 100 г → 450 ккал
Белки: 18 г на 100 г → 90 г
Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
Углеводы: 0 гПшено (1 ст., примерно 150 г в сыром виде):
Калории: около 350 ккал на 100 г → 525 ккал
Белки: 11 г на 100 г → 16.5 г
Жиры: 2 г на 100 г → 3 г
Углеводы: 70 г на 100 г → 105 гЛук репчатый (2 шт., около 150 г):
Калории: примерно 40 ккал на 100 г → 60 ккал
Белки: 1 г на 100 г → 1.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 9 г на 100 г → 13.5 гТвердый сыр (150 г):
Калории: примерно 400 ккал на 100 г → 600 ккал
Белки: 25 г на 100 г → 37.5 г
Жиры: 30 г на 100 г → 45 г
Углеводы: 1.5 г на 100 г → 2.25 гИтальянские лепешки (5 шт., предположим 50 г каждая, всего 250 г):
Калории: около 250 ккал на 100 г → 625 ккал
Белки: 8 г на 100 г → 20 г
Жиры: 3 г на 100 г → 7.5 г
Углеводы: 50 г на 100 г → 125 г
Соус:
- Рыбный бульон (500 мл): калорийность незначительна, примерно 10 ккал
Мука (3 ст.л., около 30 г):
Калории: 350 ккал на 100 г → 105 ккал
Белки: 10 г на 100 г → 3 г
Жиры: 1 г на 100 г → 0.3 г
Углеводы: 75 г на 100 г → 22.5 гРыбные специи (лавровый лист, перец, укроп): калорийность пренебрежительно мала, возьмем 5 ккал суммарно
Заливка:
Молоко (150 мл):
Калории: около 60 ккал (при 40 ккал на 100 мл)
Белки: 3.3 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 4 гЯйцо (1 шт., около 50 г):
Калории: 70-80 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 гСоль: калорийность пренебрежимо мала, игнорируем
Итоговые значения (приблизительно):
Параметр | Количество | Калорий (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Рыба | 500 г | 450 | 90 | 5 | 0 |
Пшено | 150 г | 525 | 16.5 | 3 | 105 |
Лук | 150 г | 60 | 1.5 | 0 | 13.5 |
Сыр твердый | 150 г | 600 | 37.5 | 45 | 2.25 |
Лепешки | 250 г | 625 | 20 | 7.5 | 125 |
Мука | 30 г | 105 | 3 | 0.3 | 22.5 |
Рыбный бульон | 500 мл | 10 | 1 | 0 | 0 |
Молоко | 150 мл | 60 | 3.3 | 1.5 | 4 |
Яйцо | 1 шт | 75 | 6 | 5 | 1 |
Общие показатели:
- Калории: примерно 2510 ккал
- Белки: примерно 178.8 г
- Жиры: примерно 67.8 г
- Углеводы: примерно 273.75 г
Эти данные рассчитаны ориентировочно и могут немного варьировать в зависимости от точных марок продуктов и их масс, а также способов приготовления. Расчет основан на усредненных данных продуктов.
Если нужно, я могу помочь разделить это на порции или сделать более точный расчет под конкретное количество порций!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




















