Варенье

Компот

Соленья и маринады

Слоёный пирог с окунем пшеном и итальянскими лепёшками

Слоёный пирог с окунем и пшеном — потрясающий вкус! Начинка: рыба, пшено, итальянские лепёшки или лаваш, с соусом из рыбного бульона. Вкусно и сытно!

Продукты

начинка:
рыба - 500 г (у меня окунь)
пшено - 1 ст.
лепешки итальянские - 1 упаковка (5 шт. ) можно заменить лавашем, блинами и т.д.
лук репчатый - 2 шт.
сыр твердый - 150 г
соус:
бульон рыбный - 500 мл
мука - 3 ст.л.
соль
перец черный молотый
сушеный укроп
лавровый лист - 1 шт.
перец черный душистый горошком - 3 шт.
заливка:
молоко - 150 мл
яйцо - 1 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

Куски рыбы отварить 5-7 минут в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца душистого.

Отдельно отварить пшено.

Рыбу вынуть из бульона, освободить от косточек и размять вилкой.

Приготовить соус:

Рыбный бульон процедить и оставить на медленном огне.

Муку пассировать на сковороде до слегка золотого цвета и добавить в бульон, тщательно перемешивая, не оставляя комочков.

Добавить в соус перец черный молотый и укроп; довести до кипения, снять с огня.

Лук порезать полукольцами, сыр потереть на терке.

В форму для запекания, смазанную растительным маслом (или на противень) укладывать слоями: лепёшка — 1/4 пшена - 1/4 рыбы - 1/4 лука - 1/4 соуса — 1/5 сыра.

И так 4 раза, верх получается — лепёшка;

Приготовить заливку, смешав все ингредиенты и залить ею пирог.

Посыпать оставшимся сыром.

Выпекать в разогретой духовку (200 градусов) — 30 минут.

Остудить и вынуть из формы (2 раза перевернув пирог), если запекался просто на противне, то просто выложить на тарелку.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9544

Понравилось: 10

Автор: Татьяна М.

Создан: 02 марта 2013, 17:31

Каталоги: Выпечка Окунь Пироги Пирог с рыбой

Дополнительная информация

Невероятно сочный пирог получается, вкусный соус стекает по пальцам, а пшено дает дополнительную сытость пирогу — рекомендую как в холодном, так и подогретом виде !!!