Соленый лимон

149880 мин.3566

---

мясной набор:
говядина с косточкой -1 часть (например 500-750 г)
рёбрышки копчёные - столько же
ветчина (или карбонат), сосиски, языки (у меня копчёные) - по половине (то есть по 250-300 г)
овощи:
помидоры - у меня 1 баночка очищенных (400 г)
перец - 1 шт. у меня зелёный
огурцы солёные - 3-4 шт.
лук - 1-2 шт.
морковь 1-2 шт.
чеснок -
зелень
кроме того:
маслины
каперсы
лимон
томат-паста - 2-3 стол.л.
сметана
соль
перец
и водка!

---

3331445 мин.102041

---

тарталетки:
200 гр. черствого черного хлеба
1 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. воды
1 ст.л. раст. масла.
10 формочек для тарталеток (смазать растительное маслом)
фасолевый паштет:
1 ст.фасоли
1 лук
2 моркови
1/4 корня сельдерея
соль, молотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла
2-3 зубка чеснока
корнишоны для украшения.
салат из свеклы и сушеных грибов:
2-3 свеклы (отварить)
20 гр. суш. грибов
2-3 шт. зеленого лука
соль
перец
сок 1/2 лимона
2 ст.л. оливкового масла.
тарамосалат:
150 гр. тарамы (соленая икра трески, хека, минтая)
350 гр. черствого хлеба
1 средняя луковица
100 мл. оливкового масла
1 лимон (сок)
маслины для украшения.

---

1527490 мин.43745

---

готовое тесто фило-500 гр. или пластинки из лапшового теста.
рубленное мясо баранини - 300 гр.
лук репчатый- 2 большие
картофель-4 шт. большие
масло растительное- 100 гр.
кресс-салат-1 большой пучок
мята сушенная-1 ст.ложка
любимые травки,специи.
соль
перец (на выбор).
для соуса:
кефир-1 ст.
соевый соус-1 ст.л.
томатная паста-2 ст.л.
яйцо-1 шт.
для подливы:
масло салатное без запаха-100 гр.
масло черного тмина-1 ст.л.
соленный огурчик-1 большой
лимонный сок=1 ч.л.

---

722740 мин.42955

---

филе семги-1 кг
перец розе
бальзамический уксус-2 ст.л.
соль
смесь перцев крупного помола
для песто:
базилик свежий зеленый- 50 гр
сельдерей свежий- 20-30 гр
кедровые орешки- 2 ст.л.
50-70 гр. тертого сыра пармезан
2-3 веточки свежего розмарина
3-4 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла холодного отжима
соль (чуть чуть так как пармезан сам по себе достаточно соленый)
а также:
оливковое масло (для сбрызгивания формы для запекания)
карамболь- 2 шт
цикорий- 2-3 шт
лимон-1 шт

---

28790 мин.10

---

рецепт: «праздничный с кальмарами»
кальмары консервы - 1 банка
картофель отварной - 2 шт.
морковь отварная - 1 шт.
яйца вареные - 2 шт.
лук - 1 шт. (маленькая)
горошек - 1/2 банки
соленый огурец - 2 шт.
майонез - 3 ст.л.
соль
перец
рецепт: «салат из сайры»
сайра в масле - 1 банка
грецкие орехи - 50 гр.
яблоко зелёное - 1 шт.
яйцо варёное - 2 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
рецепт: «салат рыбный»
горбуша консервы - 1 банка
огурцы маринованные - 2 шт.
шампиньоны - 150 гр.
майонез - 2 ст.л.

---

183760 мин.810

---

для майонеза без яиц:
масло оливковое (или другое растительное) - 150 мл.
молоко - 100 мл.
сахар - 1/2 ч.л. (3 гр. )
соль - 1/2 ч.л. (4 гр. )
смесь перцев - 1/3 ч.л. (2 гр. )
чеснок (сушеный) - 1/2 ч.л. (2 гр. )
горчица (неострая) - 1 ч.л.
сок лимона - 1-2 ст.л.
для салата:
картофель (среднего размера) - 3 шт.
морковь (среднего размера) - 1 шт.
соленый огурец (среднего размера) - 3 шт.
рыба красная (филе) - 300-350 гр.
яйцо куриное (крупное c0) - 3 шт.
сыр твердый - 80 гр.

---

712050 мин.10427

---

обещал - делаю!
солянку, данную, делаю четвёртый год. поскольку мои домашние не очень любят субпродукты, приходиться отойти от класического рецепта и вот что едят мои друзья в первый день нового года:
нужно взять на кастрюлю 5-7 литров:
минимом 7 - 8 видов колбасных изделий
в данном случае 7:
п\к колбаса - 70 г
варёная - 70 г
сырокопчёная - 50 г
шейка - 75 г
балык - 70 г
карбнад - 75 г
говядина или (язык) - 100 - 150 г
а также:
лук репчатый - 2 средних головки
перец чёрный 8 горошин
соль
лавр
томатная паста - 2 ст.л.
раст. или оливк. масло 2-3 ст.л.
огурцы по 4 шт. солёные домашние и маринованные(покупные:))
обязательно каперсы - 60-100 г
половина помидора.
для подачи: зелёные оливки, фаршированные лимоном или с косточками(кому как нравится), лимон и сметана!
всех с новым 2009 годом! новых рецептов!!!

---

1794960 мин.346797

---

для фрикаделек:
400 гр. говядины (или телятины)
300 гр. постной баранины
100 гр. курдючного бараньего жира (или солёного свиного сала)
120 гр. сыра "dorblu"
2 зубчика чеснока
маленький пучок петрушки (40 гр)
небольшой пучок зелёного лука (30 гр)
1 ст. панировочных домашних сухарей
1/2 чайн.ложки сухого орегано
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
1/2 чайн.ложки сухого майорана
50 мл. тёплой воды
1 литр растительного масла (для фритюра)
соль
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
для пряного шафранно-лимонного соуса:
600 мл. 20% сливок
2 зубчика чеснока
цедра с 1/2 лимона
1 ст.л. лимонного сока
1 палочка корицы
1 чайн.ложка душистого перца горошком
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
1/2 чайн.ложки нитей шафрана
2 ст.л. кипятка
для подачи:
34 рюмки по 50 мл.
34 шпажки

---

126950 мин.936

---

свекла (отварить) - 6 шт.
картофель (отварить) - 4 шт.
морковь (отварить) - 2 шт.
горошек зеленый (отварить) - 1 ст. (или консервированный - 1 банка)
лук-репка - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок рыночной расфасовки
огурцы соленые - 4 шт.
кета кусочками в масле - 250 гр(упаковка)
яйцо (отварить) - 2 шт.
для соуса:
винный уксус (белый) - 1 ст.л
лимонный сок - 1 ч.л
оливковое масло - 5 ст.л
перец черный молотый - на кончике ножа
горчица (порошок) - 0,5 ч.л
сахарный песок - 1.ч.л
подсолнечное масло ароматное (пахнет семечками)

---

161800 мин.4828

---

для теста:
1. масло сливочное-100 г
2. сметана-200 г
3. мука-450 мл.
4. соль
5. сахар-1 столовая ложка
6. разрыхлитель-5 г
для начинки:
7. яблоки-средних размеров- кисло-сладкие, сочные-у меня китайские ( а какие же еще?)-сорт гогуан-4 шт
8. мед-2 полных столовых ложки
9. молоко сухое-3 ст.ложки без горки
10. крахмал-1 полная столовая ложка
11. лимон- цедра и столовая ложка сока
12. изюм- горстка
13. сыр- у меня российский-не острый и не очень соленый-тертый- 3 ст.ложки.

---

74460 мин.888

---

перец сладкий - 1 шт. (у меня был мелкий, я взяла больше)
помидоры - 2 шт
огурец - 1 шт
яйца - 4 шт
редис (необязательно) - 3 шт
лук репчатый (необязательно, я не брала) - 1 шт
оливки или маслины без косточек (необязательно, я не брала) - 1 банка
стружка из вяленого мяса (у меня было каорпаччо из мяса птицы) - 4 горсти
солёный сыр типа феты или брынзы (у меня был в виде шариков с перцем) - 1 банка.
макароны фигурные типа farfalle (баантики по нашему) - 3 горсти
салат зелёный - 6 листьев
петрушка - 1/2 пучка
базилик - 1/2 пучка
для соуса:
лимон (можно заменить уксусом) - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
укроп (необязательно) - 1 пучок
соевый соус - 3 ст.л.
горчица - 1 столовая ложка
базиликовая паста (необязательно) - 1 столовая ложка
масло растительное - 100 мл.
соль
перец
вариант с осьминогами:
вместо корпаччо - 1 банка осьминожек
вместо солёного сыра - моцарелла
соус без укропа и базиликовой пасты
дополнительно для окрошки:
йогурт натуральный или сметана - 4 ст.л.
квас - 1 литр
соль

---

71530 мин.21

---

чтобы приготовить шикарное мясо, запеченное в духовке:
▪ свиные ребра или свиная корейка – 1,7 кгб
▪ соль – 1 ч.л.
▪ черный перец – 0,5-1 ч.л.
▪ чеснок – 6-8 зубчиков
▪ растительное масло – 1 ч.л.
глазурь:
▪ яблоко зеленое кислое – 1 шт.
▪ кетчуп – 6 ст.л.
▪ соевый соус – 6 ст.л.
▪ лимонный сок – 3 ст.л.
▪ сахар – 1-2 ст.л.
▪ сушенный чеснок – 1 ч.л.
▪ корица – 0,5 ч.л.
▪ красный острый перец – 1/3 ч.л.
▪ соль (если соевый соус не слишком соленый, или добавьте больше соевого соуса)

---

275310 мин.4197

---

для фасолевого дипа:
2 банки красной фасоли(по 400 г)
2 маленьких помидора
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
не большой пучок кинзы
1 ч.л. зиры
сок пол лайма
соль по ваусу
перец чили
для форелевого крем-дипа:
200 г.слабо солёной форели
зоог.мягкого сливочного сыра(у меня "виолетт")
200 мл.сливок 22% жирности
пол пучка зелёного лука
сок половины лимона
соль
перец чёрный молотый
для зелного соуса из авокадо:
1 авокадо
2-3 зубчика чеснока
2 ст.ложки бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
50 мл. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль

---

119463 мин.12515

---

ванильно-шафрановый крем
500 гр. сливок 33%
0,5 гр. шафрана
1 стручок ванили
130 гр. яичных желтков
100 гр. сахара
соленый песок «сабле»
285 гр. сливочного мала, порезанного на кусочки
2 гр. морской соли
375 гр. пшеничной муки
188 гр. сахара
50 гр. яиц
манговое желе
10 гр. желатина
60 гр. холодной воды
500 гр. мангового пюре
70 гр. сахара
сальса из сладкой кукурузы и манго
2 манго
2 початка сладкой кукурузы
цедра 1 лимона
пряный бисквит
150 гр. яиц
50 гр. сахара
250 гр. меда
30 гр. коричневого сахара
150 гр. ржаной муки
75 гр. пшеничной муки
15 гр. разрыхлителя
щепотка соли
5 гр. тертой корицы
5 гр. тертого мускатного ореха
5 гр. смеси пряностей для выпечки
5 гр. молотого бадьяна
5 гр. молотого имбиря
цедра ½ лимона
цедра ½ апельсина
112 гр. молока
цитрусовый пунш
150 гр. лимонного сока, процеженного
100 гр. сахара
½ стручка ванили, только семена

---

16878120 мин.49101

---

для теста:
200 гр. масла/не растаявшего.но и не твёрдого/
3 ст. муки+еще1/2 ст. для раскатки и подсыпки
1 ст. горячей воды.почти кипяток
начинка №1:
орехи грецкие крупно нарезанные-100 гр.
1/2 среднего лимона с цедрой нарезанного кусочками
5 ст.л. сахара
100 гр. сливового повидла
1 ч.л. корицы
2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма.
немного сахарной пудры для посыпки.
начинка №2:
2 крупных зеленых яблока.почищенных и нарезанных кусочками
2-3 ст.л. мелкого чёрного изюма
1/2 среднего лимона нарезанного кусочками
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы
немного сахарной пудры для посыпки.
начинка №3:
натёртый на крупную тёрку сыр манури/похож на сыр фета или овечью брынзу.но более нежной консистенции и не такой солёный/
натёртый на крупную тёрку сыр гауда -100 гр.
2 ст.л. укропа
чёрный перец из мельницы/соль .если есть необходимость/
1 желток
горсть кедровых орехов

---

81170 мин.44826

---

1. мясо- у меня свиные антрекоты-4 шт-немного больше кило гр. а
2. перец красный жгучий-хлопья-1 ч.л.
3. горчица медовая домашняя-1 ч.л.
4. соевая паста-1 ч.л.
5. мед жидкий- 1 ст.ложка
6. розмарин-1 кофейная ложка
7. смесь перцев- 1 кофейная ложка
8. уксус бальзамико-1 ст.ложка
для сальсы:
9. манго соленый-1 крупный желтый плод
10. лук красный –средняя луковица
11. уксус бальзамико-1 ч.л.
12. лимон- мякоть-стол. ложка, сок-1 ч.л. цедра
13. пудра сахарная-1 ч.л.
14. горчица готовая баварская-1 ч.л.
15. перец кайенский- на кончике ножа
16. масло растительное-1 ч.л.
17. соль-чуточку-

---

83350 мин.108

---

для приготовления шоколадного бисквита:
яйцо - 2 шт
какао порошок - 10 г
сахар - 40 г
мука - 50 г
сироп для пропитки бисквита:
сахар - 25 г
вода - 25 г
для приготовления профитролей:
яйцо - 4 шт
сливочное масло - 125 г
соль - щепотка
мука - 135 г
вода - 225 г
для карамельного крема:
соленая карамель - 250 г
сливочное масло - 150 г
для шоколадного суфле:
сахар - 450 г
сливочное масло - 225 г
вода - 195 мл.
белки - 162 г
сгущенное молоко - 150 г
какао порошок - 40 г
лимонная кислота - 2 г
желатин - 30 г
вода - 150 мл.
для шоколадной глазури:
шоколад - 70 г
сливки - 35 г
для украшения торта:
малина - 50 г
черника - 50 г

---

366180 мин.44102

---

для салата №1:
филе куриной грудки без кожи и костей
1 сырое яйцо
1 баночка зелёного горошка
6 корнишонов
1 головка репчатого лука
1 крупная картофелина
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
соль
порей чёрный
для салата №2:
1 зелёное яблоко
1 ч.л. лимонного сока
1 баночка горбуши (лосося) в собственном соку
пол пучка зелёного лука
3 яйца сваренных в крутую
50 гр. сливочного масла
100 гр. твёрдого сыра
соль
перец чёрный
1 ст.л. майонеза
для закуски №3
филе одной слабо солёной сельди
2 свёклы (отварить или запечь в духовке)
1 головка репчатого лука
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
1 отварная картофелина
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль
перец чёрный

---

119970 мин.6441

---

1. рис- 1 чашка -лучше длиннозерный
2. огурец длинноплодный -1 шт
3. капуста пекинская- 1 кочанчик
4. сельдерей черешковый-2 стебля
5. перец острый свежий- половинка (у меня не слишком жгучий)
6. лук репчатый- 1 маленькая луковка
7. лимон- половинка
8. пудра сахарная-0.5 ч.л.
9. соевый соус- 1-2 ст.ложки- зависит от солености
10. масло растительное- 1 ст.ложка
11. имбирь сушеный- половина кофейной ложки
12. перец черный молотый-
13. перец белый молотый – .
для фрикаделек:
14. фарш рыбный из белой рыбы (треска, минтай, зубатка и тд…)-300 г
15. соль
16. перец белый
17. паприка
18. имбирь молотый
19. кунжут-опционно
20. соевый соус- 1 ст.ложка
21. крахмал – 1 ст.ложка
22. масло- 1 ст.ложка

---

71006150 мин.60109

---

у меня 1 кг.свиной шеи.из которой я постаралась приготовить максимум вкусных и сытных блюд.вы можете использовать любое ваше любимое.
для отбивных запечёных в сырно-хлебной панировке:
отрезать 3 куска мяса по 150 гр.
2 куска белого чёрствого хлеба смолоть в крошку(блендер)
60 гр. тёртого сыра.у меня греческая гравьера
1 яйцо
немного растительного масла для смазки формы
соль.перец(прежде.чем солить.учитывайте солёность сыра для панировки!
для сервировки - свежие овощи
для свекольника:
кусок свинины (тот.что у нас остался -550 гр. )
600 гр. свеклы
4-5 ст.л. растительного масла
5-6 средних картофелины
2 средних луковицы
1 средняя головка чеснока
2 ст.л. томатной пасты
50 гр. лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона
200 гр. фасоли
соль.перец горошком.перец чёрный молотый.сельдерей.укроп.лавровый лист.
для сервировки чесночный соус.сметана.зелень.
кастрюля 5 л.
для дрожжевого теста:
500 мл.кефира 7 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 яйца
3 ст.л. оливкового масла
700 гр. муки.+-/может уйти больше.всё зависит от муки/

---

178780 мин.16

---

салат с крабовыми палочками:
белокочанная капуста 300 г
огурец 1 шт
крабовые палочки 150-200 г
помидоры черри 7-10 шт
сладкая кукуруза 150-200 г
соль
постный майонез
салат оливье с грибами:
отварной картофель 5 средних шт
отварная морковь 3 средних шт
шампиньоны 300 гр. (сырых)
маринованные или солёные огурцы
свежий огурец 1 шт
зелёный лук
консервированный горошек 150-200 г
соль
перец, постный майонез
салат с фасолью:
фасоль белая консервированная 300 г
огурец 1шт
помидоры черри 8-10 шт
сладкий перец половинка 1 большого
салат
красный лук 1 небольшой
для заправки:
масло оливковое 2 ст.л.
лимонный сок 1 ч.л.
базилик сухой 0,5 ч.л.
соль
перец
запечённый картофель:
картофель
соль
перец
орегано
оливковое масло
судак в пергаменте с овощами:
(на две порции)
филе судака 2 шт
лук 1 большой
сладкий перец 1 шт
лимонный сок 1 ст.л.
помидоры черри 2 шт
зелень
специи (соль
перец, орегано)
немного растительного масла
закуска:
отварной картофель
с/с сельдь
красный лук
французская горчица
растительное масло
зелень

---

88620 мин.05

---

❤ рыбная плетенка в горчичном соусе
ингредиенты:
хек - 3 шт.
лук - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - ½ ч.л.
горчица зернистая - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
перец черный молотый
масло подсолнечное - 2 ст.л.
уксус 9% - ½ ч.л.
❤ салат-закуска сельдь с овощами по-корейски
ингредиенты:
сельдь соленая - 1 шт
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец острый молотый - ½ ч.л.
имбирь молотый - ½ ч.л.
мускатный орех молотый - ½ ч.л.
кунжут - 2 ч.л.
перец черный молотый
сахар - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
вода - ⅓ ст.
уксус 9% - 2 ч.л.
масло подсолнечное - 2 ст.л.
❤ весенний салат из молодой капусты за 5 минут
ингредиенты:
капуста молодая - 200 г
огурец - 200 г
кукуруза консервированная - 200 г
лук зеленый
майонез - 2 ст.л.
перец черный молотый
соль
❤ пасхальная нарезка свежих фруктов
ингредиенты:
мандарины - 3 шт.
киви - 2 шт.
грейпфрут - 1 шт.
лимон - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
ананас консервированный - 1 банка
вишня вяленая - 100 г

---

1053860 мин.676138

---

для основы:
250 гр. ржаных сухарей
4 ст.л. оливкового масла+2 ст.л. ароматного ол.масла/рецепт ниже/
1 средний спелый помидор натёртый на тёрке
соль.перец.немного орегано.
для "крема":
250 гр. сыра фета/перемолоть в блендере/
200 гр. сыра манури.можно заменить любым козьим или овечьим белым жирным сыром/перемолоть в блендере/
250 гр. влажного пастообразного творога 3-5% жирности
5-6 листочков свежего базилика/мелко нарезать/
3-4 листочка свежей мяты/мелко нарезать/
соль/с учётом солёности сыров!!!/белый молотый перец
для верха:
несколько помидорок черри/разрезать пополам/
1 небольшая мелко нарезанная луковица
1 зелёный перец нарезанный кусочками
1 красный перец нарезанный тонкими кольцами
1 небольшой светло-зелёный тонкостенный перец нарезанный тонкими кольцами
3-4 ст.л. ол.масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
чуть более 1/2 ст.л. коричневого сахара
немного орегано.соль.перец
для украшения:
тонкая лента из свежего огурца
нарезанные маслины/10 шт. без косточек/
целые маслины-100 гр.
каперсы-1 ст.л.
листочки базилика
листья салата
лимон
разъёмная форма 20 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.

---

974340 мин.89165

---

канапе картофельные с креветками:
картофель варёный в мундире 3-4 средних клубня.
сыр в пластинках плавленый (лучше чеддер, он пикантней) 8-10 ломтиков.
креветки варёно –мороженные в панцире полкило.
майонез 1-2 ст.ложки.
маринованные или солёные огурчики 1-2 шт.
шпажки для подачи.
эклеры с мясом краба и печёночным паштетом:
молоко 1 ст.
масло сливочное 100 гр.
мука 1 ст.
соль щепотка.
яйцо куриное 4 шт.
крабовое мясо 240 гр.
яйцо варёное 1 шт.
зелёный лук пол пучка.
майонез или сметана на ваш выбор.
печёночный паштет по вашему вкусу у меня вот по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/75949
«пирожки» слоёные с мясом:
тесто слоёное дрожжевое 1 упаковка 400 гр. (2 пласта)
фарш говяжий 200 гр.
картофель сырой 1 шт.
яйцо куриное 1 шт.
соль
перец .
сыр 100 гр. натереть на мелкой терке.
печень говяжья жаренная в беконе:
печень 500 гр. (берите больше, это очень вкусно!)
бекон в ломтиках.
для маринада:
соевый соус, чеснок 3-4 зубчика, оливковое масло, соль
перец, сок половины лимона.
мясные нарезки:
у меня рулет (собственного приготовления) из говядины с перцем (фото №5) и немножко колбаски :)
оливки, маслины, сырная тарелка – были покупными :)

---

56600 мин.835

---

250 г.-шампиньонов
2-картофеля
1-помидор
1-сладкий перец
1-небольшая луковица
1-морковь
1-соленый огурец
1/2лимона
8-10 маслин
соль,специи,зелень
1.5л.воды

---

58441 мин.6816

---

куриный окорочек,телячья косточка(я брала шейку),1лимон,500 гр. солями,500 гр. докторской, 500 гр. баночка соленых огурчиков,лук 2 шт. 3 зубчика чеснока,соус 2 ст.л. бульен ролтон ,зелень,перец горький пол стручка,перец черный крупной помолки.масло растительное для обжарки.

---