Слоеные трубочки и три виды крема

Фото к рецепту: Слоеные трубочки и три виды крема

Ингредиенты

  • тесто:
  • 300 гр. муки
  • 150 гр. сливочного масла или маргарины
  • 1 яйцо
  • 1ч.л уксуса
  • 1-2 ст.л. молока
  • на кончик ножа соли
  • или купить упаковку слоеного теста
  • крем белковый:
  • 3 белка
  • 1/3 ст. воды(я давала чуть меньше)
  • 150 гр. сахара
  • 1/2 ч.л. уксуса
  • сок 1 лимона
  • крем заварной:
  • 100 сливочного масла
  • 50 гр. муки
  • 1 ст. молока
  • 100 гр. сахара
  • 4 желтка
  • ванилий
  • крем сметанный:
  • 1 ст. сметаны
  • 100 гр. сахарной пудры
  • ванилий
  • 2г желатина
  • 1 ст.л. варенья(по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Для тех кто делает из готового теста:

тесто разкатать, вырезать полоски 3х30 см и каждую полоску навивать на металический конус, так чтоб каждый новый виток находил на предыдущий, смазать яйцом или збрызнуть водой и посыпать сахаром.Выложить на лист и выпекать при температуре 240-250 градусов 20 минут.

Трубочки акуратно снять с металического конуса и охладить.

Для белкового крема збиваем охложденные белки в густую пену.

В сахар добавить воду и розтопить это на огне(сделать сироп).

Этот сироп по ложечке вливаем в белки не переставая збивать,так же добавляем уксус и сок лимона.

Заварной крем:желтки смешать с сахаром,добавить муку,ванилий,масло и молоко.Все хорошенько розмешать и ставим на огонь.Все время помешивая довести масу до густоты.Охладить.

Сметанный крем: разтворить желатин в воде(немножко),сметану збить с сахарной пудрой и добавить желатин,розмешать по желанию добавить варенье.

Наполняем трубочки кремом.

Приятного чаепития!

Для тех кто делает тесто сам,приготовление теста:

На доску насыпать 150г муки, зделать ямку, выбить яйцо, посолить,добавить уксус, молоко и месить долго тесто.

Из масла и остальной муки замесить второе тесто.

Первое тесто розкатать и на середину положить второе тесто.Завернуть в виде конверта и легко качать от себя.Посыпать мукой, сложить втрое и поставить на 10 мин.в холодное место.Такую операцию повторить 4 раза.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я давно купила металические конусы,но руки все никак не доходили чтоб сделать трубочки,думала это долго и хлопотно.А тут подвернулся случай,в холодильнике остались белки,стало их жалко,в морозилке нашлось слоеное тесто так получились мои первые трубочки.Оказалось что готовить их быстро и совсем не сложно.Кто не решался так как я -делайте смело!

5.04.67684932116486251.087
anashka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
87  человек оценили
Сохранить рецепт
115 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
gingerk@te

А РЕЦЕПТ КРЕМОВ????

Nathalya
20.02.2009 18:04

хотелось бы, чтоб был не только состав кремов, но и способ их приготовления.

ната777

Да, неплохо было знать способ приготовления кремов. Это важно. Рецепт прекрасный .5.

anashka
20.02.2009 18:17

Извините, исправилась.

ljudascha

что то я давно трубочки не делала,нужно исправляться.Спасибо за рецепт кремов.Обязательно попробую!:)

irusya.by

второй и третий крем - эт для меня)))

ozzi
20.02.2009 18:40

люблю трубочки! отличный рецепт! 555

тиола

Готовое слоеное тесто подойдет? И если да, то какое: дрожжевое или бездрожжевое?

anashka
20.02.2009 19:49

Я делала из готового слоеного бездрожжевого теста.

алёнушка777

Я делала накручивая на треугольники из ватмана и даже салат Оливье в них накладывала, всегда на ура уходили 555

hostaz
20.02.2009 20:53

отлично!5!только в белковом креме неуказано кол-во сахара.

anashka
20.02.2009 20:53

Спасибо всем!

anashka
20.02.2009 20:55

Спасибо за замечание, исправляюсь 150г.

неля0503

Ой,обожаю!!Только не с белковым кремом,бррр...Вам-5!)))

linaleo
20.02.2009 23:33

555!!!

оттилия

супер!5!

galina.gede

Здорово! 5+

martinni
22.02.2009 11:36

Отлично!! 5+

tatoshca
24.02.2009 03:01

МОЛОДЕЦ!!! 555+++ !!!

allarm
24.03.2009 14:40

за рецепт большое спасибо =) только просьба исправить орфографические ошибки, а то аж передергивает читать...

beko3
01.10.2009 19:18

5 luchshe s varonim kremom

beko3
01.10.2009 19:18

zavarnoi

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты