Слоеные трубочки и три виды крема
Нежные слоеные трубочки с тремя видами крема: белковым, заварным и сметанным. Приготовьте из теста с мукой, масла, яиц и уксуса или купите готовое!
Продукты
- тесто:
- мука - 300 г
- сливочное масло или маргарин - 150 г
- яйцо - 1
- уксус - 1 ч.л.
- молоко - 1–2 ст.л.
- соль
- или купить упаковку слоеного теста
- крем белковый:
- белок - 3
- вода - 1/3 ст.
- сахар - 150 г
- уксус - 1/2 ч.л.
- лимонный сок
- крем заварной:
- сливочное масло - 100 г
- мука - 50 г
- молоко - 1 ст.
- сахар - 100 г
- желток - 4
- ванилин
- крем сметанный:
- сметана - 1 ст.
- сахарная пудра - 100 г
- ванилин
- желатин - 2 г
- варенье
Пошаговый способ приготовления
Для тех кто делает из готового теста:
тесто разкатать, вырезать полоски 3х30 см и каждую полоску навивать на металический конус, так чтоб каждый новый виток находил на предыдущий, смазать яйцом или збрызнуть водой и посыпать сахаром.Выложить на лист и выпекать при температуре 240-250 градусов 20 минут.
Трубочки акуратно снять с металического конуса и охладить.
Для белкового крема збиваем охложденные белки в густую пену.
В сахар добавить воду и розтопить это на огне(сделать сироп).
Этот сироп по ложечке вливаем в белки не переставая збивать,так же добавляем уксус и сок лимона.
Заварной крем:желтки смешать с сахаром,добавить муку,ванилий,масло и молоко.Все хорошенько розмешать и ставим на огонь.Все время помешивая довести масу до густоты.Охладить.
Сметанный крем: разтворить желатин в воде(немножко),сметану збить с сахарной пудрой и добавить желатин,розмешать по желанию добавить варенье.
Наполняем трубочки кремом.
Приятного чаепития!
Для тех кто делает тесто сам,приготовление теста:
На доску насыпать 150г муки, зделать ямку, выбить яйцо, посолить,добавить уксус, молоко и месить долго тесто.
Из масла и остальной муки замесить второе тесто.
Первое тесто розкатать и на середину положить второе тесто.Завернуть в виде конверта и легко качать от себя.Посыпать мукой, сложить втрое и поставить на 10 мин.в холодное место.Такую операцию повторить 4 раза.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
115 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
20 февраля 2009, 18:02
20 февраля 2009, 18:04
20 февраля 2009, 18:07
20 февраля 2009, 18:17
20 февраля 2009, 18:26
20 февраля 2009, 18:28
20 февраля 2009, 18:39
20 февраля 2009, 18:40
20 февраля 2009, 19:38
20 февраля 2009, 19:49
20 февраля 2009, 19:52
20 февраля 2009, 20:53
20 февраля 2009, 20:53
20 февраля 2009, 20:55
20 февраля 2009, 21:11
20 февраля 2009, 23:33
20 февраля 2009, 23:44
21 февраля 2009, 00:53
22 февраля 2009, 11:36
24 февраля 2009, 03:01
24 марта 2009, 14:40
01 октября 2009, 19:18
01 октября 2009, 19:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти