Голени куриные в индийском стиле.

Фото к рецепту: Голени куриные в индийском стиле.
Индийская60 мин.4Не определен
65472553

Ингредиенты

  • 8 куриных голеней
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • перец чили
  • кусочек свежего имбиря
  • 1 ст. натурального йогурта
  • соль
  • для начинки:
  • 200 гр. грецких орехов
  • 2 крупных яблока
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • сок лимона
  • несколько веточек петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные голени вымыть, острым тонким ножом подрезать сухожилия с обеих сторон косточки. Раздвинуть мясо и, одной рукой придерживая голень с верхнего края, второй вытащить кость.

Перец чили вымыть, очистить и мелко порубить. Лук, чеснок и имбирь так же очистить и нарезать на мелкой тёрке. Смешать подготовленные овощи, протереть с солью в однородную массу, добавить острый перец и йогурт, тщательно перемешать.

Сложить голени в один слой в какую-нибудь тару и залить приготовленным йогуртовым маринадом. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.

Начинка: яблоки очистить, нарезать произвольно и сбрызнуть лимонным соком, зелень порубить, чеснок очистить. Пробить в блендере яблоки, зелень, орехи и чеснок в однородную массу, добавить яйцо. Если хотите, можно немного присолить.

Вынуть голени из маринада(маринад отложить, он нам пригодится), протереть, с помощью кулинарного шприца наполнить голени начинкой. В сковороде разогреть масло и обжарить голени с каждой стороны по 3 минуты.

Переложить голени в форму для запекания и полить их маринадом. Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Дать остыть при комнатной температуре, потом накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа. Подавать как холодную закуску.

Пошаговые фото рецепта

Голени куриные в индийском стиле.: фото шаг 1
Голени куриные в индийском стиле.: фото шаг 2
Голени куриные в индийском стиле.: фото шаг 3
Голени куриные в индийском стиле.: фото шаг 4
Голени куриные в индийском стиле.: фото шаг 5
Голени куриные в индийском стиле.: фото шаг 6
Голени куриные в индийском стиле.: фото шаг 7

Дополнительная информация

Если не считать времени, которое "уходит" на маринад и охлаждение, то готовить это блюдо не долго. Можно приготовить его заранее, так как настоявшиеся голени будут только вкуснее. Фарш ни в коем случае не перчите, необходимую остроту придаст блюду перец чили, добавленный в маринад. В фарш можно добавить также ещё чернослива, но в этом случае начинка станет ещё слаще. Сочетание сладкой начинки и острого маринада- одна из характерных особенностей индийской кухни.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
67 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Mil@_Mil@

Как же это вкусно.....5+

тётя маша

Этакий фаршированый чикен-тика! Оригинально.5

alyakeyk
21.10.2009 16:10

ОЙ,спасибо! Как раз думала,что бы такого сделать!5555555!

siyanie
21.10.2009 16:34

Орехи, яблоки, чесночок - не откажусь от такой начинки! 5!

лёльчик

Как красиво и вкусно молодец 555!

ната777

Очень вкусно. Спасибо.5. Спасибо за рецепт.

ильинка

ОТлично!

utro8
21.10.2009 17:47

Вкуснотища!5555555

vicus
21.10.2009 17:47

Мне нравится характерная по сочетанию особенность индийской кухни- получается пикантно, и очень вкусно!

irina90-60-90

замечательная начинка:)отличный рецепт!

lillit1
21.10.2009 18:10

ОЧЕНЬ аппетитное и вкусное блюдо у Вас получилось! 555!

ya-xont
21.10.2009 19:27

Спасибо, милые девочки!

натаха

Очень вкусненько, люблю индийские блюда!

ирусик-88

Потрясающий аромат от голеней,какие аппетитные получились прям суперские.5555555++++++

ирусик-88

Потрясающий аромат от голеней,какие аппетитные получились прям суперские.5555555++++++

iamnastya

Очень вкусно-знаю!!

chef
21.10.2009 21:26

Как ароматно, начинка шикарная! 55555+

ya-xont
21.10.2009 22:17

Спасибо, спасибо, спасибо!

башури

Мне понравилось. Надо испытать на вкус.5

naumovec
21.10.2009 23:06

Замечательный рецепт, спасибо!

sadi 09
21.10.2009 23:29

Классный рецептик. Я тоже так делаю, но с другими добавками. Этот вариант мне по вкусу. Возьму себе и спасибо.

шуш
22.10.2009 04:24

Красота и вкуснятиность!!!!! 5+5+5+5+

кыш
22.10.2009 07:16

Очень вкусный рецепт!

ya-xont
22.10.2009 12:53

Ещё раз благодарю!

lisa treumer

Огромное спасибо за рецепт! Курица в пайте - сказочно мягко и ароматно!))) Жаль, что выше 5 нт оценок)))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты