Пахта

3504960 мин.122419

---

яйцо - 1 шт.
сахарный песок -175 гр.
мука - 200 гр.
какао порошок - 3 ст.л.
пахта или кефир - 150 мл.
масло растительное нейтрального вкуса -100 мл.
разрыхлитель - 2 ч.л.
сода -0,5 ч.л.
корица -0,5 ч.л.
бананы - 3 маленьких или 2 больших
горстка грецких орехов мелко нарезанных

---

2479890 мин.3046

---

для дрожжей:
1 ст. шишечек хмеля
500 гр. кипятка
3 ч.л. сахара
3 ст.л. муки.
для теста:
700 гр. теплой кипячёной воды (можно молока, но лучше пахты, или сыворотки)
500 гр. готовых дрожжей из хмеля
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 кг. муки

---

43100 мин.832

---

тесто:
1 яйцо
100 г. сметаны
300 г. пахты (buttermilch)
соль
1 пач. разрыхлителя
муки,чтобы тесто отстовало от рук
начинка:
пюре картофельное
1 б. сардин в масле
примерно 100-200 г. маринованной капусты(по рецепту кулинара suworowa ,большое ей за это спасибо)
100 г. тёртого сыра

---

1483660 мин.3654

---

торт медведь
тесто:
500 мл. пахты
600 гр. муки
200 гр. сахара
15 гр. соды (1 p. backpulver)
2 яйца
крем:
200 мл. сливок (schlagsahne)
1 доза мандаринов
сахар
деко:
шоколадная стружка
кокосовая cтружка (kokosraspeln)
сахарная пудра
пищевая краска ( для ротика)
виноград ( глазки)
1 доза сгущенное молоко

---

171600 мин.1343

---

3 средних спелых банана
1 ст. кефира или пахты
3 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 пачки разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды, гашеной лимонным соком
мука
соус:
1 банан
100 гр. густой сметаны
5 измельченных грецких орехов
1 ст.л. мёда
по желанию сок от половины лимона

---

58030 мин.713

---

1 пучок салата
50-100 гр. хамона
1 груша
1 красная луковица
200-300 гр. картофельных клецек
соль
перец
для заправки(250 мл. ):
3 ст.ложки лимонного сока
75 мл. пахты или натурального йогурта, сливок, жирной сметаны
100 мл. оливкового масла
1-2 ч.ложки цедры лимона
соль
перец

---

596930 мин.12933

---

300 гр. пахты (buttermilch) или натурального йогурта
1 яйцо
80 гр. масла сливочного или подсолнечного
2ч.ложки пекарьского порошка
275г муки
1/5 ч.ложки соды
3 ст.ложки какао
130 гр. сахара
для начинки
100 гр. творожно-сметаной массы (на пример philadelphia)
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.ложки сахорной пудры

---

30681200 мин.10010

---

30 л. пастеризованного молока
активная пахта 250 мл. + живой йогурт 100 мл.
или мезо-термофильная закваска даниско su casu - ¼ ч.л +1/4 чашки не жирной сметаны или закваска «йогурт» - 0,6 гр.
1,8 гр. сухого фермента
30 мл. раствора 10% хлористого кальция
соль не йодированная – 6 ст.л.
аннато – 20 капель.

---

7459120 мин.102

---

на форму 18 см.
коржи: 220 гр. муки
15 гр. несладкого какао-порошка
230 гр. сахара
105 гр. масла
45 гр. растительного масла
2 яйца
180 мл. пахты ( любого кефира)
0,4 ч.л. соды
щепотка соли
красный гелевый пищевой краситель
крем: 400 гр. крим чиза
200 гр. масла
сахарная пудра ( я положила 9 ст.л. )

---

1498820 мин.23660

---

мука – 1/2 ст.(75 гр)
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
кефир (или пахта) - 2/3 ст (160 гр. )
яйцо(белок) – 1 шт.
мёд жидкий (или кленовый сироп) – 1 ст.л. (20 гр).
масло сливочное (растопленное) – 1 ст.л. (10 гр. )
банан – 1 шт. (средний, тонко нарезанный)
масло сливочное топлёное(или растительное) – 1 ст.л. для жарки.

---

3233290 мин.81520

---

мука 340 гр.
сахар 300 гр.
какао-порошок 1 ст.л.
яйца - 3
соль-0,25 ч.л.
разрыхлитель -2 ч.л.
сода-1 ч.л.
растительное масло - 300 гр.
пахта (кефир или сметана) - 280 гр.
пищевой краситель -2 ч.л.
для крема:
сахарная пудра - 60 гр.
масло сливочное -100 гр.
творожный сыр - 280 гр.
ванилин -0,5 ч.л.

---

2583040 мин.32942

---

для блинчиков:
мука – 140 гр.
пахта – 200 мл.
молоко – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – ½ ч.л.
сахар – 1,5 ст.л.
масло растительное – 5 ст.л.
для начинки:
фарш – 200 гр.
яйцо – 1 шт.
лук – 1 головка
соль – щепотка
еще:
масло сливочное – 30-40 гр.
масло для жарки
сосиски
сметана и варенье для подачи
сироп

---

148850 мин.3676

---

яйца-2
сахар-125 гр.
растительное масло без запаха-100 мл.
апельсиновый сок-100 мл.
мука-150 гр.
разрыхлитель-1/2 пачки
какао-1 ст.л.
для крема:
гелатин-12 пластинок (20 гр. )
консервированные абрикосы-1 большая банка (480 гр. нетто)
сахар-1 ст.л. + 150 гр.
заливка (желе) для торта,бесцветная-1 пачка
пахта-800 мл.

---

86430 мин.4873

---

опара:
дрожжи сухие (пачка по 7 гр. на 0,5 кг. муки) - 2 шт. не опечатка!!!
вода тёплая - 1/2 чашки
мука пшеничная - 2 чашки
тесто:
оливковое масло - 3 ст.л.
пахта - 1/2 чашки
мука пшеничная - 2 чашки (возможно понадобится дополнительно 1/2 чашки)
соль крупная - 1 ст.л.
выпечка:
по рецепту зерно.. я не использовала.

---

54920 мин.2933

---

для теста:
2 столовых ложки какао-поpошка
2 ст. муки
1 ч.л. соды
0,25 ч.л. соли
0,5 ст. сливочного масла
1,5 ст. сахаpа
2 яйца
120 гр. pастопленного полусладкого шоколада
1 ст. пахты
для кpемовой начинки:
0,5 ст. сахаpа
0,25 ст. очень кpепкого чеpного кофе
0,25 ст. кофейного ликеpа
3 яичных желтка
0,5 ст. + 2 столовых ложки сливочного масла

---

1285515 мин.161217

---

мука пшеничная (1 стак. 250 мл.) — 2,5-3 стак.
сахар — 1/3 стак.
масло сливочное — 1/2 стак.
ванильный сахар — 1 пачка
соль — 1/3 ч.л.
пахта (или 1% кефир) — 1 стак.
дрожжи ( сухие) — 2 ч.л.
джем абрикосовый (или густое повидло) — 50 мл.
джем (малиновый или густое повидло) — 50 мл.
желток яичный — 1 шт. для смазки булочек

---

107640 мин.1326

---

мука пшеничная - 300 гр.
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
сахар - 150 гр.
ванилин - на кончике ножа
яйца - 4 шт.
масло сливочное или маргарин - 175 гр.
пахта - 150 мл. (можно заменить нежирным кефиром)
дражже m&m's с шоколадом - 100 гр.
сахарная пудра - 200 гр.
лимонный сок - 3, 5 ст.л.
краситель пищевой (желтый, зеленый и красный) - на кончике ножа каждого цвета

---

1644150 мин.411

---

тесто:
пахта - 200 мл.
сливочное масло - 100 гр.
мука - 600 гр.
куриные яйца - 3 шт.
сахар - 100 гр.
свежие дрожжи - 20 гр.
соль ½ ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.

начинка:
сливочное масло - 50 гр.
шоколадные капли - 2 ст.л.

присыпка:
сливочное масло - 30 гр.
сахар – 3 ст.л.
какао – 2 ст.л.

глазурь:
яичный белок -1 шт.
сахар – 5 ст.л.
лимонный сок - ½ ч.л.

---

6281120 мин.32459

---

шоколадный бисквит:
масло 110 гр.
сахарная пудра 200 гр.
ванилин на кончике ножа
яйца 2 шт.
мука 185 гр.
сода 0,5 ч.л.
какао порошок 45 гр.
пахта 175 мл.
форма сердечко d10
сливочный крем:
90 мл. сливок
150 гр. белого шоколада
200 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры
украшение, пропитка, прослойка
малина 250 гр.
ежевика 50 гр.
земляничный сироп
миндальные хлопья

---

193020 мин.4153

---

тесто:
мука 250 гр.
сахар 250 гр.
масло сливочное 115 гр.
какао 2 ст.л.
корица 1 ч.л.
ваниль,
соль 1/2 ч.л.
яйца 3 шт.
кефир/пахта 200 мл.,
сода 1 ч.л.
уксус 1 ч.л.
сок свёклы 50-80 мл.
-
крем:
сыр сливочный альметте 500 гр.
масло сливочное 200 гр.
сахарная пудра 200 гр.
ваниль.
-
по желанию желе-сердечки,
клубникa.

---

2160360 мин.83561

---

для штрейзеля:
коричневый сахар(можно обычный) 1/2 ст.
мука 1 ст.
соль 1/3 ч.ложки
масло сливочное 100 г.(с холодильника, кусочками)
тесто:
сливочное масло 4 стол.лож.комнатной темп.
сахар 3/4 ст.
яйцо 1 шт.
мука 1,5 ст.
разрыхлитель 1,5 чайн.лож.
пищевая сода 0,5 чайн.лож.
соль 1/4 чайн.лож.
пахта (либо йогурт) 2/3 ст.
черника 1,5 - 2 ст.

---

460750 мин.500

---

сметана 10 - 15 - 20% (но не более) - 100 гр.
в оригинале используют «пахту»
свежий зеленый лук - 3 ст.л. (в нашинкованном виде)
в оригинале шниц-лук
майонез (67%) - 100 гр.
но в оригинале требуется 82%
петрушка свежая - 3 большие ложки
в оригинале сушеная петрушка
чесночная соль - 1/2 ч.л. (1/4 сушеный чеснок и 1/4 соли)
черный перец душистый (свежемолотый) - 1/2 ч.л.

---

21119100 мин.106783

---

для пирога:
4 средних апельсина сорта «сицилия» (красные)
сахар – 200 г
пахта или питьевой натуральный (несладкий) йогурт – 115мл
яйца – 3шт
масло оливковое – 150 мл.
мука – 220 г
разрыхлитель - 5г
сода – 1г (1/4 ч.л. )
соль – щепотка
для медово-апельсиновой пропитки:
мед – 2 ст.л.
масло сливочное – 20 г
апельсины «сицилия» - 2шт
ликер медовый или апельсиновый – 2 ст.л.
сахарная пудра для обсыпки – 2 ст.л.

---

99130 мин.3622

---

1. пахта -0,5 л
2. мука пшеничная высший сорт -1 кг
3. мука цельнозерновая-0,5 кг
4. дрожжи сухие-10 г
5. сахар-150 мл.
6. желтки-3 шт
7. масло растительное- 150 мл.
8. яблоки (рассыпчатые)-2 шт
9. сметана-2 ст.ложки
10. соль-1 ч.л.
11. тыквенные семечки для посыпки
12. молоко- 3-4 ст.ложки-для смазывания верха

---

204950 мин.123177

---

тесто:
мука-275 гр.
разрыхлитель-2 ч.л.
сода пищевая-0,5 ч.л.
какао порошок-3 ст.л.
яйцо-1
коричневый сахар-130 гр.
сливочное масло (мягкое)-80 гр.
пахта-300 мл.
начинка:
сливочный сыр типа филадельфии-100 гр.
кокосовая стружка-100 гр.
сахарная пудра-2 стол. ложки
ванильный сахар-1 упаковка
кроме того:
шоколадная кувертюра или просто полугорький шоколад-100 гр.
немного кокосовой стружки для посыпания

---

106470 мин.4837

---

для блинчиков
1. яйца-3 шт
2. молоко-200 мл.
3. пахта-150 мл.
4. мука-300 мл.
5. сахар-2 ч.л.
6. соль
7. сода –треть кофейной ложки
8. лимонный сок- ч.л.
9. масло растительное- 3 ст.ложки
для начинки
10. сыр твердый-100 г
11. сметана 10%-200 г
12. икра красная-3 ст.ложки
13. лук зеленый-несколько перышек(4-6 шт. )

---

144050 мин.2855

---

форма d-24 см.
бисквит:
150 гр. размягченного масла
2 яйца
200 гр. сахара
1 пак. ванильного сахара
300 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
70 гр. какао
250 мл. пахты
крем:
сливки (33-35%) 500 мл.
сах. пудра 150 гр.
начинка:
груши 3 шт. (средних, упругих)
1 ст. воды
0,5 ст. сахара (или )
сок 0,5 лимона
3 ст.л. коньяка

---

3908820 мин.47120

---

для формы (ø 26 cм):
немного масла
бумага для выпечки

для бисквита:
185 гр. сливочного масла (мягкое)
3 яйца
300 гр. сахара
1 пакетика ванильного сахара (30 г) или немного ванильного экстракта
300 гр. муки
3 ч.л. разрыхлителя
1 ½ ч.л. соды
80 гр. какао (несладкого)
180 мл. пахты
рецепт торта из этого бисквита можно посмотреть здесь - http://www.koolinar.ru/recipe/view/63878

---

475880 мин.5096

---

8 ст.л. (примерно 135 гр. ) размягченного сливочного масла
1,5 ч.л. соды
2,5 чашки муки, просеять
1/2 ч.л. соли
2 чашки коричневого сахара
2 яйца
1 чашка пахты(я брала кефир)
150 гр. растопленного шоколада
для крема
6 ст.л. (110 гр. ) размягченного сливочного масла
сахарная пудра 1 ст.
1 ст. сливок (более 33%)
1/4 ст. какао в порошке
чашка=200 мл.

---

144610 мин.3765

---

для коржей:
мука - 1,5 ст. (250 гр)
порошок -какао - 2/3 ст. (60 гр)
разрыххлитель - 2 ч.л. (6 гр)
сода - 1 ч.л. (6 гр)
соль - 1/2 ч.л. (2 гр)
пахта (я заменила обезжиренным кефиром) - 0,5 ст. (160 гр)
тыква запеченая - 250 гр. (это примерно 350 гр. свежей)
ванильный экстракт - 2 ч.л. (6 гр)
сливочное масло - 170 гр
коричневый сахар - 1 ст. (250 гр)
обыкновенный сахар - 1 ст. (250 гр)
яйца - 3
желток - 1
для крема:
размягченное масло - 180 гр
сахарная пудра - 1,5 стакакна+0,5 ст. (210 + 70 гр)
какао - 2 ч.л. (6 гр)
корица - 1/2 ч.л. (2 гр)
ваниль - 1/2 ч.л. (2 гр)
сливки (30% и выше) - 1,5 ст. (400 гр)
оранжевый пищевой краситель - 1/2 ч.л. (2 гр. я запасаюсь пищевыми красителями на пасху, когда их продают для окраски яиц)
для глазури:
горький шоколад - 120 гр
холодное сливочное масло - 1 ст.л. (10 гр)
кукурузный сироп (заменила лимонным) - 3 ст.л.
сливки (30% и более) - 0,5 ст. (130 гр)

---