Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Американский торт cake with dark chocolate buttercream

Приготовьте американский торт с темным шоколадным кремом: легкий бисквит, сливочный крем, свежий клубничный конфитюр и ароматная цедра лимона.

Продукты

мука (для сдобы (2,5 мука +о,5 крахмал) 3 ст. ) - 420 г
разрыхлитель теста - 2 ч.л.
сода - 1,5 ч.л.
масло сливочное (комнатной температуры для теста 240 г для масляного крема 240 г) - 480 г
сахар (для бисквита - 350 г для сиропа 1 ст.л. ) - 350 г
соль - 1 ч.л.
ваниль - 2 г
яйцо куриное - 4 шт
пахта (или кефир) - 400 мл
шоколад черный - 200 г
сахарная пудра - 5 ст.л.
сметана (густая) - 1 ст.л.
крем фреш (сливочный творожный крем типа филадельфия, альменте) - 100 г
шоколад молочный - 70 г
цедра лимона - 1/2 ч.л.
вода - 100 мл
ликер (клубничный, можно сироп. или коньяк) - 2-3 ст.л.
конфитюр (клубничный для прослойки) - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Кейк-бисквит:

Разогреть духовку до 180С. Застелите 2 формы 20 см в диаметре пекарской бумагой.

В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.

Взбить масло (240 г) и сахар (350 г) вместе на средней скорости до бела.

Не переставая взбивать добавить ваниль, затем по одному яйца. Взбивать до однородности.

Уменьшить скорость до минимума и влить кефир (пахту), хорошо смешать.

Добавить мучную смесь в три приёма, смешивая лопаточкой снизу вверх и по кругу.

Поместить смесь в подготовленные формы.

Выпекать 25 до 30 минут или пока деревянная палочка не будет выходить сухой.

Остудить 10 мин. в форме.

Освободить от формы и поместить на решетку, дать остыть полностью. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Buttercream:

Взбить масло с сах. пудрой на высокой скорости до бела.

Добавить растопленный на паровой бане шоколад, опять взбить.

Добавить сметану.

Взбить до однородной консистенции.

Сливочный крем из молочного шоколада:

Взбить сливочный сыр и соединить с растопленным на паровой бане молочным шоколадом. Добавить лимонную цедру. Взбить.

Сироп:

Нагреть воду, растворить в ней 1 ст. л. сахара добавить ликёр (сироп) или коньяк.

Сборка:

Разрезать каждый бисквит на две части.

Поместить на блюдо корж, пропитать сиропом, нанести конфитюр и смазать 1/4 частью шоколадного крема.

Накрыть вторым коржом и осторожно придавить, пропитать сиропом и нанести крем из молочного шоколада.

Поместить третий корж, слегка придавить, пропитать, смазать конфитюром, нанести 1/3 от оставшегося масляного крема.

Накрыть четвёртым коржом, слегка придавить, пропитать и нанести оставшийся крем на верх и бока.

Украсить торт клубникой и миндалём в шоколаде.

Обязательно дайте ему постоять 24 часа, а перед подачей достаньте из холодильника за 30 мин.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24346

Понравилось: 78

Автор: natapit

Создан: 15 декабря 2012, 14:12

Каталоги: Вторые блюда

Коржи у тебя действительно плотные получились,они более воздушные даже чем бисквит,вообщем они другие.Мука у нас другая и конечно батермилк надо а не кифир.Ты его раскошным испекла,он гораздо проще делаеться.Крем тоже проще 7отовиться.У тебя очень хороший получился.Нам тесто очень нравиться,а крем мы выбрасываем.Ещё разторт твой получился кораздо вкусней чем в магазине.

a_l

15 декабря 2012, 21:33

Замечательный тортик!!!

katty_r

15 декабря 2012, 23:34

Наташа как всегда с такой вкуснятиной!!!

Oduvanchik

15 декабря 2012, 23:41

А тесто после выпечки с бугорком или нет?

s.u.s.i

15 декабря 2012, 23:42

Сказочный торт!