Торт красный бархат оригинальный рецепт
Оригинальный рецепт торта "Красный бархат", максимально приближённый к классическому американскому варианту 1930-х годов — на пахте, с какао, уксусом, и сливочным кремом. Этот торт действительно получ
Продукты
- мука - 250 г
- какао (несладкий) - 1 ст.л.
- сахар - 300 г
- яйца - 2 шт
- масло сливочное (размягчённое) - 100 г
- растительное масло - 120 мл
- пахта (или кефир) - 240 мл
- уксус 9% - 1 ч.л.
- сода - 1 ч.л.
- красный гелевый краситель - 1 ч.л.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- щепотка соли
- сливочный сыр - 400 г
- сливочное масло (размягчённое) - 100 г
- сахарная пудра - 100–150 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
• Разогрейте духовку до 175°C.
• Форму (или 2 формы Ø 20 см) смажьте маслом и присыпь мукой или выстели бумагой.
• Взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.
• Добавьте яйца по одному, затем растительное масло и ваниль.
• В отдельной миске смешайте муку, какао и соль.
• В кефир (или пахту) добавьте краситель — перемешай.
• Вводи муку и жидкую смесь в масляную массу поочерёдно, в 2–3 этапа.
• В уксус добавьте соду, сразу вмешайте в тесто (будет пениться).
• Выложите тесто в форму и выпекай 30–35 минут. Остудите.
• Взбейте сливочный сыр и масло до однородности.
• Добавьте ваниль и пудру, взбивайте до пышного крема.
• Разрежьте коржи на 2 или 3 части.
• Промажьте кремом между слоями, снаружи тоже.
• Можно обсыпать крошкой от обрезков коржа или украсить белым шоколадом.
Сохраняй и поделись с друзьями
319 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 849
Понравилось: 319
Автор: Ирина Попова
Создан: 09 апреля 2025, 22:50
Дополнительная информация
Фишки оригинального рецепта:
- Пахта даёт особую кислинку и текстуру.
- Взаимодействие уксуса и соды делает бисквит особенно пышным и нежным.
- Крем из сливочного сыра — классика, никакого взбитого масла!
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти