Котлеты из индюшки с грибной начинкой в лезоне
Приготовьте аппетитные котлеты из индюшки с грибной начинкой в лезоне! Сочные филе индюшки, ароматные шампиньоны и специи для идеального вкуса.
Продукты
- филе индюшки 1,5 кг.
- яйцо 1 шт.
- лук репчатый 2 шт. большие.
- чеснок 1 зубчик.
- петрушка 4-5 веточек.
- соль,чёрный перец .
- бальзамический виноградный уксус 4=5 ст.л.
- мука для присыпки.
- грибы 200-300 г у меня были коричневые шампиньоны.
- лук репчатый 1 головка большая.
- постное масло+ сливочное,для жарки.
- горчица сладкая в зёрнах 1 ст.л.
- петрушка свежая 5-8 веточек.
- йогурт нат.без добавок 1-2 ст.л. (или сметана)
- соль .
- для лезона:
- яйца 2 шт.
- соль 1 ч.л.
- пахта 200 мл ст. или кефир
- майоран сухой 1 ч.л.
- мука 200 мл ст. + или минус зависит какой густой вы любите лезон.
Пошаговый способ приготовления
Помыть,обсушить и смолоть филе индюшки в мясорубке на мелкой решётке.
Смолоть в мясорубке лук,зубчик чеснока и петрушку.
Сложить в глубокую посуду получившийся фарш,промолотый лук,чеснок,петрушку,добавить яйцо,соль,перец по вкусу+ полить бальзамическим уксусом,очень хорошо перемешать,как бы отбить,и отставить фарш мариноваться минимум на час.
Для начинки:
Обжарить на постном масле лук до прозрачности,добавить сливочное масло,подтопить масло,добавить помытые,обсушенные и порезанные на небольшие кусочки грибы.
Жарить до испарения жидкости от грибов,отключить,отставить остывать,когда грибы остынут, добавить к ним горчицу в зёрнах,петрушку,соль по вкусу,йогурт или сметану.
Формируем котлеты смоченными в воде руками(см.фото)делаем из фарша шар,приплюснуть,в центр положить начинку,закрыть фаршем начинку,сформировать любую форму на ваш вкус.
Обвалять получившиеся котлеты в муке.
Лезон.
Взбить яйца с солью,продолжая взбивать добавить кефир,майоран,муку.
Регулируйте густоту лезона по своему вкусу,я люблю когда он средней густоты.
Разогреть сковороду с толстым дном с оливковым маслом на среднем огне до максимума,перевести температуру чуть ниже среднего,окунаем котлеты в лезон,выкладываем в сковороду и жарим до коричневой корочки с одной стороны,затем второй.
Самое главное что бы масло у вас не горело и не подгорел лезон,а жарилось всё красиво и прожарилось на 100%,поэтому важно сохранять температурный режим не большой,ориентируйтесь на свою плитку.
Подавать с любимым вашим гарниром,у меня это салат.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
68 человек оценили
54 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 марта 2011, 01:47
02 марта 2011, 01:53
02 марта 2011, 01:53
02 марта 2011, 01:54
02 марта 2011, 01:55
02 марта 2011, 02:00
02 марта 2011, 02:05
02 марта 2011, 02:12
02 марта 2011, 02:13
02 марта 2011, 02:16
02 марта 2011, 02:17
02 марта 2011, 02:17
02 марта 2011, 02:21
02 марта 2011, 02:21
02 марта 2011, 02:31
02 марта 2011, 02:33
02 марта 2011, 02:42
02 марта 2011, 02:55
02 марта 2011, 02:57
02 марта 2011, 03:02
02 марта 2011, 03:04
02 марта 2011, 03:08
02 марта 2011, 03:32
02 марта 2011, 03:50
02 марта 2011, 04:41
02 марта 2011, 04:46
02 марта 2011, 05:26
02 марта 2011, 05:49
02 марта 2011, 10:26
02 марта 2011, 11:25
02 марта 2011, 12:21
02 марта 2011, 12:49
02 марта 2011, 12:55
02 марта 2011, 12:59
02 марта 2011, 13:24
02 марта 2011, 14:09
02 марта 2011, 14:24
02 марта 2011, 14:34
02 марта 2011, 14:44
02 марта 2011, 15:04
02 марта 2011, 15:14
02 марта 2011, 15:27
02 марта 2011, 15:59
02 марта 2011, 16:13
02 марта 2011, 17:33
02 марта 2011, 18:22
02 марта 2011, 21:22
03 марта 2011, 02:08
04 марта 2011, 13:29
07 марта 2011, 10:03
08 марта 2011, 21:36
08 марта 2011, 23:25
12 марта 2011, 23:47
13 марта 2011, 00:52
18 марта 2011, 18:40
28 мая 2011, 20:32
16 ноября 2011, 14:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти