Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом

Ингредиенты

250 мл. ст.
2 разъёмные формы для торта по 23 см диаметром
основа:
2 ст. муки высшего сорта
1 1/3 ст. цельной муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
120 гр. сливочного масла комнатной температуры
60 мл. натурального яблочного пюре( без сахара)
20 гр. порошка стевии( или 1-1.5 ст. сахара)

1/3 ст. свежего лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
4 крупных( или 5 мелких яйца)
1 ст. + 2 ст.л. кефира( пахты)
2 1/2 ст. черники
крем:
300 гр. горького шоколада
350 гр. сливочного сыра ( у меня лайт)
180 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. лимонного сока

Пошаговые фото рецепта

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 1

1. Часть продуктов: обе муки, разрыхлитель, черника, кефир, масло, яйца, стевия и лимон

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 2

2. Сливочный сыр , яблочное пюре и шоколад

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 3

3. В большую миску просеять обе муки с содой, разрыхлителем и солью, и перемешать. Нагреть духовку до 180*С.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 4

4. В миске миксера хорошо взбить масло со Стевией- до воздушности.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 5

5. Добавить яблочное пюре, не переставая взбивать.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 6

6. Добавить цедру , и лопаточкой собрать взбитую массу со стенок миски- сново взбить.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 7

7. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 8

8.По одному добавит яйца, не переставая взбивать.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 9

9. Добавить сухие продукты( в 4 захода) чередуя с кефиром( в 3 захода), не переставая взбивать.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 10

10. Я всегда меняю насадку с венчика на насадку для жидкого теста. Взбивать до получения однородной массы.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 11

11. Смазать( у меня спрей) формы и выложить пергаментом доннышки.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 12

12. Силиконовой лопаточкой аккуратно примесить чернику в тесто, заворачивая.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 13

13. Вот такое тесто получается.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 14

14. Выложить тесто в формы и запекать 40-50 мин., до сухой лучинки.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 15

15. Вынуть из духовки и полностью охладить на решётке.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 16

16. В нонстик форме корж получается красивее- более румянным, а в алюминиевой- бледным :(. Как только коржи остынуть снять бортики.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 17

17.КРЕМ: мелко порубить шоколад , положить его в небольшую миску или тарелку и растопить на "бане"( почти полностью).

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 18

18. Сняить с "бани" и перемешать до однородности. Остудить до температуры тела.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 19

19. В миске миксера взбить сыр и масло до пышности.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 20

20. Вот так.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 21

21. Добавить лимонный сок.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 22

22. И остывший шоколад, не переставая взбивать.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 23

23. До полкчения однородного крема.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 24

24. Перевернуть первый корж на блюдо( плоской частью наверх). Аккуратно снять пергамент.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 25

25. Смазать половиной крему, оставляя около сантиметра коржа( по кругу) не смазанным.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 26

26. Аккуратно снять пергамент мо второго коржа и выложить его , плоской стороной вверх, на первый смазанный корж, слегка придавив( так крем распределится однородно до краёв).

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 27

27. Смазать поверхность коржа и бока торта оставшимся кремом.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 28

28. Украсить по желанию - я просто посыпала кокосовой крошкой :). Накрыть и поставить в холодильник.

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 29

29. Угощайтесь!

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 30

30. Вынуть тортик из холодильника за час до подачи. И наслаждаться :)!

Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом: шаг 31

31. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Дополнительная информация

Тортик получается оооочень нежным и вкусным. Черника замечательно сочетается с шоколадом и лимонным соком. Тортик очень просто приготавливается, и очень быстро поедается ! УГОЩАЙТЕСЬ!!!!