Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ирландский содовый хлеб с клюквой розмарином и грецкими орехами рождественский завтрак

Приготовьте рождественский завтрак: ирландский содовый хлеб с клюквой, розмарином и грецкими орехами. Идеально к джему и свежемороженой клюквой!

Продукты

450 г муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
350 мл пахты (заменить на кефир или в 350 мл молока влить 2 ст.л. яблочного уксуса)
100 г вяленой клюквы
горсть грецких орехов,поломаных на кусочки
4 веточки свежего розмарина
-
джем
1 ст. свежемороженой клюквы (оттаять)
180 мл коричневого сахара
пол ч.л. протертого имбиря
пол ст. вяленой клюквы
половина апельсина (без кожуры и семечек)

Пошаговый способ приготовления

Листики розмарина оборвать и нарезать мелко

Смешать муку с содой и просеять в емкость

Добавить соль,клюкву,орехи и розмарин

Сделать углубление и влить в него пахту,быстро перемешать до мягкого теста

Немного вымесить на подпыленном мукой столе

Противень выложить пергаментом

Тесто собрать в небольшой шар

Выложить на пергамент

Чуть припуршить мукой через сто

Сверху сделать глубокий надрез в виде креста

Духовка на 220

Выпекать 20 минут

Уменьшить до 200 и еще 20-25 минут

Если постучать по нижней корке - глухой звук - готов!

оставляем на 5 минут в духовке,перекладываем на решетку - пусть остынет и отдохнет полчасика

Делаем джем

Все ингредиенты пробить в блендере

Подаем ароматный хлеб с джемом - наслаждение!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Ирландская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13760

Понравилось: 25

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 21 января 2014, 10:56

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Появление содового хлеба датируется 1840 годом, когда в Ирландии появилась сода. Тогда сода заменила дрожжи как разрыхлитель.
Существует несколько теорий о значимости креста на содовом хлебе. Некоторые считают, что его вырезают на поверхности хлеба, чтобы отвести зло. Но наиболее вероятно крест помогал хлебу подняться, либо делить его на равные порции.

Ирландцы не перестают фантазировать и изобретать все новые начинки для старинного рецепта крестьянского хлеба.Вот и этот хлеб приготовлен с добавлением клюквы,розмарина и грецкого ореха - вкус просто непередаваем,а в сочетании с клюквенным джемом (свежим,без обработки,просто кладезь витаминов) это просто находка для рождественского завтрака.

Такому хлебу всегда найдется место и на повседневном и на праздничном столе.