Вход | Регистрация
Ирландский содовый хлеб с клюквой,розмарином и грецкими орехами (рождественский завтрак)
Ингредиенты
- 450 гр. муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
- 350 мл. пахты (заменить на кефир или в 350 мл. молока влить 2 ст л яблочного уксуса)
- 100 гр. вяленой клюквы
- горсть грецких орехов,поломаных на кусочки
- 4 веточки свежего розмарина
- -
- джем
- 1 ст свежемороженой клюквы (оттаять)
- 180 мл. коричневого сахара
- пол ч.л. протертого имбиря
- пол ст. вяленой клюквы
- половина апельсина (без кожуры и семечек)
Пошаговый рецепт приготовления
Листики розмарина оборвать и нарезать мелко
Смешать муку с содой и просеять в емкость
Добавить соль,клюкву,орехи и розмарин
Сделать углубление и влить в него пахту,быстро перемешать до мягкого теста
Немного вымесить на подпыленном мукой столе
Противень выложить пергаментом
Тесто собрать в небольшой шар
Выложить на пергамент
Чуть припуршить мукой через сто
Сверху сделать глубокий надрез в виде креста
Духовка на 220
Выпекать 20 минут
Уменьшить до 200 и еще 20-25 минут
Если постучать по нижней корке - глухой звук - готов!
оставляем на 5 минут в духовке,перекладываем на решетку - пусть остынет и отдохнет полчасика
Делаем джем
Все ингредиенты пробить в блендере
Подаем ароматный хлеб с джемом - наслаждение!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Появление содового хлеба датируется 1840 годом, когда в Ирландии появилась сода. Тогда сода заменила дрожжи как разрыхлитель.
Существует несколько теорий о значимости креста на содовом хлебе. Некоторые считают, что его вырезают на поверхности хлеба, чтобы отвести зло. Но наиболее вероятно крест помогал хлебу подняться, либо делить его на равные порции.
Ирландцы не перестают фантазировать и изобретать все новые начинки для старинного рецепта крестьянского хлеба.Вот и этот хлеб приготовлен с добавлением клюквы,розмарина и грецкого ореха - вкус просто непередаваем,а в сочетании с клюквенным джемом (свежим,без обработки,просто кладезь витаминов) это просто находка для рождественского завтрака.
Такому хлебу всегда найдется место и на повседневном и на праздничном столе.
Какая верхучечка апетитная. А фото как из глянцевого журнала( особенно первое)!!!!
Спасибо!
какой полезный и вкусный завтрак, хочу, хочу, хочуууууууууууууууууууууууу
Зайка,айда ко мне - еще не все слопали!
Спасибо!
Аллочка, какой класный хлебушек у тебя получился!
Спасибо,Танюша,очень удачный хлеб!
Какая наверное Вкуснотень!!)
не наверное,а точно!
Изумительная буханка
Клссный хлебушек, взяла на заметку.
Хороший хлебушек
Оля,спасибо!
Аллуся, все великолепно!!!
благодарю!!!
Вкусненько и фото очень красочное!
Аллочка, чудесный хлебушек!!!
Очень понравился, полезный и вкусный!!! 
Галочка,спасибо!
угощай ,подруга,вкусным хлебом сегодня ты,а завтра я тебе хороший такой кусь своего отпилю.......
А чего завтра-то - я уже сбегала к твоему пирогу - махнем не глядя?
если ты пирога хочешь-пААААжалста!(я -то о хлебе говорила,будет завтра у меня....)
замётано,пАААдруга!
Ух-ты,какой хлебушек !!!