Торт с белым шоколадным муссом и персиками
Торт с белым шоколадным муссом и персиками: шоколадный бисквит, легкий мусс, абрикосовый джем и киви. Идеальное угощение для любого праздника!
Продукты
- шоколадный бисквит: (я брала ровно половину от этих продуктов, т.к мне нужен был один не высокий бисквит)
- масло 225 г
- сахарная пудра 410 г
- ванилин на кончике ножа
- яйца 4 шт
- мука 375 г
- сода 1,5 ч.л
- како порошок 90 г
- пахта 350 мл
- белый шоколадный мусс
- 150 г белого шоколада
- 150 г маскарпоне
- 60 г сахарной пудры
- 80 мл апельсинового сока
- 3 ст.л. желатина
- 300 мл взбитых сливок
- 2 яичных белка
- украшение, прослойка
- абрикосовый джем
- консервированные персики
- киви 1/2 шт
- сок от консервированных персиков 250 мл
- 1 пакет желатина для тортов
Пошаговый способ приготовления
Шоколадный бисквит:
Нагрейте духовой шкаф до 180С. Смажьте форму сливочным маслом и выложите изнутри кулинарной бумагой.
Взбейте масло, сахар и ванилин до состояния мягкой воздушной массы.
Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу.
Добавьте просеянную муку, соду и какао, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, затем добавьте пахту* (* Пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Чем заменить пахту – Смешайте 1 ст.л лимонного сока с молоком и дайте постоять 5 минут, прежде чем использовать. Я как раз использовала этот вариант, т.к. пахты у меня не было).
Тесто переложите в форму, разровняйте поверхность, выпекайте в течение 80* минут. (*80 мин это для большого бисквита, если вы его уменьшили, то время выпечки тоже немного уменьшается, у меня выпкался примерно 60 мин.) После 5 минут остывания в форме переложите бисквит на решетку для остывания.
Хранится бисквит в холодильнике не больше недели. В Книге еще пишут, что в замороженном виде бисквит хранится до 2 месяцев. (я замораживать не пробовала)
Белый шоколадный мусс
Желатин замочите в воде мин на 20, как разбухнет растопите на водяной бане.
Разогрейте в кастрюльке апельсиновый сок, снимите с огня, остудите.
Растопите шоколад на водяной бане.
Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, добавьте растопленный шоколад.
В массу с маскарпоне и шоколадом добавьте желатин, слегка взбитые сливки и яичные белки взбитые до консистенции мягкого пика, добавьте апельсиновый сок, все аккуратно перемешайте ложкой.
Бисквит уложите в разъемную форму, смажьте абрикосовым джемом и залейте шоколадным муссом, поставьте на холод до застывания.
На застывший крем, уложите консервированные персики, киви* (*нарезанное киви нужно ошпарить кипятком, если этого не сделать, то киви может разжижить желатин).
Желатин для тортов добавить в персиковый сок, размешать, поставить на огонь, довести до кипения, немного остудить и вылить на торт. Выливать желатин нужно постепенно, давая каждому слою застыть.
До подачи на стол торт держать в холодильнике.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
15 февраля 2010, 20:20
15 февраля 2010, 21:35
15 февраля 2010, 21:56
15 февраля 2010, 22:13
15 февраля 2010, 23:29
16 февраля 2010, 00:42
16 февраля 2010, 00:45
16 февраля 2010, 00:45
16 февраля 2010, 00:59
16 февраля 2010, 01:17
16 февраля 2010, 12:19
16 февраля 2010, 12:22
16 февраля 2010, 13:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти