Торт с белым шоколадным муссом и персиками

Ингредиенты

  • шоколадный бисквит: (я брала ровно половину от этих продуктов, т.к мне нужен был один не высокий бисквит)
  • масло 225 г
  • сахарная пудра 410 г
  • ванилин на кончике ножа
  • яйца 4 шт
  • мука 375 г
  • сода 1,5 ч.л
  • како порошок 90 г
  • пахта 350 мл.
  • белый шоколадный мусс
  • 150 гр. белого шоколада
  • 150 гр. маскарпоне
  • 60 гр. сахарной пудры
  • 80 мл. апельсинового сока
  • 3 ст.ложки желатина
  • 300 мл. взбитых сливок
  • 2 яичных белка
  • украшение, прослойка
  • абрикосовый джем
  • консервированные персики
  • киви 1/2 шт
  • сок от консервированных персиков 250 мл.
  • 1 пакет желатина для тортов

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколадный бисквит:

Нагрейте духовой шкаф до 180С. Смажьте форму сливочным маслом и выложите изнутри кулинарной бумагой.

Взбейте масло, сахар и ванилин до состояния мягкой воздушной массы.

Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу.

Добавьте просеянную муку, соду и какао, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, затем добавьте пахту* (* Пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Чем заменить пахту – Смешайте 1 ст.л лимонного сока с молоком и дайте постоять 5 минут, прежде чем использовать. Я как раз использовала этот вариант, т.к. пахты у меня не было).

Тесто переложите в форму, разровняйте поверхность, выпекайте в течение 80* минут. (*80 мин это для большого бисквита, если вы его уменьшили, то время выпечки тоже немного уменьшается, у меня выпкался примерно 60 мин.) После 5 минут остывания в форме переложите бисквит на решетку для остывания.

Хранится бисквит в холодильнике не больше недели. В Книге еще пишут, что в замороженном виде бисквит хранится до 2 месяцев. (я замораживать не пробовала)

Белый шоколадный мусс

Желатин замочите в воде мин на 20, как разбухнет растопите на водяной бане.

Разогрейте в кастрюльке апельсиновый сок, снимите с огня, остудите.

Растопите шоколад на водяной бане.

Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, добавьте растопленный шоколад.

В массу с маскарпоне и шоколадом добавьте желатин, слегка взбитые сливки и яичные белки взбитые до консистенции мягкого пика, добавьте апельсиновый сок, все аккуратно перемешайте ложкой.

Бисквит уложите в разъемную форму, смажьте абрикосовым джемом и залейте шоколадным муссом, поставьте на холод до застывания.

На застывший крем, уложите консервированные персики, киви* (*нарезанное киви нужно ошпарить кипятком, если этого не сделать, то киви может разжижить желатин).

Желатин для тортов добавить в персиковый сок, размешать, поставить на огонь, довести до кипения, немного остудить и вылить на торт. Выливать желатин нужно постепенно, давая каждому слою застыть.

До подачи на стол торт держать в холодильнике.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Торт с белым шоколадным муссом и персиками: фото шаг 1Торт с белым шоколадным муссом и персиками: фото шаг 2Торт с белым шоколадным муссом и персиками: фото шаг 3Торт с белым шоколадным муссом и персиками: фото шаг 4Торт с белым шоколадным муссом и персиками: фото шаг 5

Дополнительная информация

Торт получился не очень привлекательный, но вкус изумительный. Выставила его больше из-за мусса, делала его впервые, очень понравился. Желе для торта использовала впервые, как то оно мне не по душе пришлось, если его остудить до комнатной температуры, то на торт оно не выливается, а выкладывается, а если выливать горячим, мусс начинает таять.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

hole
15.02.2010 20:20
Ответить
Очень вкусный и прелестный тортик!:)
laralaram
15.02.2010 21:35
Ответить
не надо скромничать, всё отлично!
anzelikas
15.02.2010 21:56
Ответить
Хороший тортик!;)555555555
hayemes
15.02.2010 22:13
Ответить
Красавец!555
Mil@_Mil@
15.02.2010 23:29
Ответить
Красивый тортик, и наверняка очень вкусный!:):):)
natapit
16.02.2010 00:42
Ответить
какой красавец!у вас талант!
utro8
16.02.2010 00:45
Ответить
Хороший тортик!555
utro8
16.02.2010 00:45
Ответить
Хороший тортик!555
кыш
16.02.2010 00:59
Ответить
И вкусный, и очень красивый торт! 5!
mama tasi
16.02.2010 01:17
Ответить
Да уж не скромничай!!!! Всё очень и очень! А я имела неосторожность влить во взбитые сливки ГОРЯЧИЙ, только что растопленный, шоколад и никакой пышности у меня не получилось - вкусно, но уже не то! (крем делала по рецепту Наташи челночок) А тебе только высший бал!
scorpnik
16.02.2010 12:19
Ответить
Спасибо всем за внимание! O<img src=" />
scorpnik
16.02.2010 12:22
Ответить
Натали я так и делала, но желе это очень быстро застывало, у меня даже смазывать не получалось, на кисти все оставалось (((, в отчаянии разогрела его снова и залила верх торта, в результате слегка подтаял слой с муссом (((. Потом конечно же все застыло, но внеший вид был подпорчен.
irina90-60-90
16.02.2010 13:13
Ответить
ОТЛИЧНО:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5886104031450151.036
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели