Торт с белым шоколадным муссом и персиками
Торт с белым шоколадным муссом и персиками: шоколадный бисквит, легкий мусс, абрикосовый джем и киви. Идеальное угощение для любого праздника!
Продукты
- шоколадный бисквит
- масло - 225 г
- сахарная пудра - 410 г
- ванилин
- яйца - 4 шт
- мука - 375 г
- сода - 1.5 ч.л.
- какао порошок - 90 г
- пхта - 350 мл
- белый шоколадный мусс
- белый шоколад - 150 г
- маскарпоне - 150 г
- сахарная пудра - 60 г
- апельсиновый сок - 80 мл
- желатин - 3 ст.л.
- взбитые сливки - 300 мл
- яичные белки - 2 шт
- абрикосовый джем
- консервированные персики
- киви - 1/2 шт
- сок от консервированных персиков - 250 мл
- желатин для тортов - 1 пакет
Пошаговый способ приготовления
Шоколадный бисквит:
Нагрейте духовой шкаф до 180С. Смажьте форму сливочным маслом и выложите изнутри кулинарной бумагой.
Взбейте масло, сахар и ванилин до состояния мягкой воздушной массы.
Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая массу.
Добавьте просеянную муку, соду и какао, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, затем добавьте пахту* (* Пахта - это обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Чем заменить пахту – Смешайте 1 ст.л лимонного сока с молоком и дайте постоять 5 минут, прежде чем использовать. Я как раз использовала этот вариант, т.к. пахты у меня не было).
Тесто переложите в форму, разровняйте поверхность, выпекайте в течение 80* минут. (*80 мин это для большого бисквита, если вы его уменьшили, то время выпечки тоже немного уменьшается, у меня выпкался примерно 60 мин.) После 5 минут остывания в форме переложите бисквит на решетку для остывания.
Хранится бисквит в холодильнике не больше недели. В Книге еще пишут, что в замороженном виде бисквит хранится до 2 месяцев. (я замораживать не пробовала)
Белый шоколадный мусс
Желатин замочите в воде мин на 20, как разбухнет растопите на водяной бане.
Разогрейте в кастрюльке апельсиновый сок, снимите с огня, остудите.
Растопите шоколад на водяной бане.
Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, добавьте растопленный шоколад.
В массу с маскарпоне и шоколадом добавьте желатин, слегка взбитые сливки и яичные белки взбитые до консистенции мягкого пика, добавьте апельсиновый сок, все аккуратно перемешайте ложкой.
Бисквит уложите в разъемную форму, смажьте абрикосовым джемом и залейте шоколадным муссом, поставьте на холод до застывания.
На застывший крем, уложите консервированные персики, киви* (*нарезанное киви нужно ошпарить кипятком, если этого не сделать, то киви может разжижить желатин).
Желатин для тортов добавить в персиковый сок, размешать, поставить на огонь, довести до кипения, немного остудить и вылить на торт. Выливать желатин нужно постепенно, давая каждому слою застыть.
До подачи на стол торт держать в холодильнике.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
15 февраля 2010, 20:20
15 февраля 2010, 21:35
15 февраля 2010, 21:56
15 февраля 2010, 22:13
15 февраля 2010, 23:29
16 февраля 2010, 00:42
16 февраля 2010, 00:45
16 февраля 2010, 00:45
16 февраля 2010, 00:59
16 февраля 2010, 01:17
16 февраля 2010, 12:19
16 февраля 2010, 12:22
16 февраля 2010, 13:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти