Торт «лесная поляна»

Фото к рецепту: Торт  «лесная поляна»
ДомашняяНе определен
3190962126

Ингредиенты

  • бисквит
  • 125 гр. сливочного масла
  • 140 гр. сахара
  • 90 гр. сахарной пудры
  • 2 больших яйца
  • ванилин
  • 60 гр. муки
  • 90 гр. муки с разрыхлителем(или столько же обычной+0,5 ч.л. разрыхлителя)
  • 1 ч.л. соды
  • 2 ст.л. с горкой какао в порошке
  • 60 мл. горячей воды
  • 250 мл. пахты (я брала кефир)
  • для крема
  • 300 мл. жирных сливок (более 33%)
  • 500 мл. молока
  • 2 желтка
  • ванилин
  • 0,5 ст. сахара
  • 3 ст.л. с горкой крахмала или муки(у меня крахмал)
  • 1 пачка загустителя для сливок
  • 2-3 капли мятной эссенции
  • 125 гр. темного шоколада (у меня молочный с орехами)
  • для грибочков
  • 2 белка
  • 90 гр. просеянной сахарной пудры
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 125 гр. темного шоколада для украшения.
  • круглая форма диаметром 20-21 см(у меня 21 см.)

Пошаговые фото рецепта

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 1

1. Приготовить бисквит: Разогреть духовку до 180 градусов. Форму застелить пергаментом, промаслить. Взбить масло с сахаром и пудрой до кремообразного состояния. По одному ввести яйца, продолжая взбивать.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 2

2. Понемногу, перемешивая ложкой ввести муку, соду, какао , ваниль попеременно с водой и кефиром. Мешать 1 мин. до однородности.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 3

3. Влить тесто в форму и печь 45-50 мин., готовность проверить спичкой, если серединка не пропеклась, то печь еще 5-10 мин.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 4

4. Оставить бисквит в форме на 20 минут, затем вынуть из формы и остудить на решетке. Бисквит получается чуть влажным и насыщенным,.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 5

5. Для крема: желтки взбить с 1 ст.л. сахара, добавить муку или крахмал и хорошо перемешать. молоко с остальным сахаром и ванилью довести до кипения. постоянно помешивая тонкой струйкой влить молоко в яичную смесь. перелить массу через сито обратно в кастрюлю(где было молоко) и постоянно взбивая варить на медленном огне пока не появятся пузырьки. Не прекращая взбивать варить еще 2 мин. снять с огня и перелить в другую миску. Целлофан плотно прижать к поверхности крема и крем полностью остудить и охладить в холодильнике минимум 1 час.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 6

6. взбить сливки с закрепителем в пышную массу. примешать заварной крем к сливкам, аккуратно перемешать до однородности.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 7

7. Крем разделить на 2 части, о одну добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры шоколад(шоколад не должен быть теплым!!!иначе сливки осядут!!!), перемешать до однородности. Во вторую часть крема добавить мятные капли, перемешать.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 8

8. Бисквит разделить по горизонтали на 3 части(разрезать осторожно, тесто хрупкое от влажности)

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 9

9. Сборка: Первый корж+половина белого крема+второй корж+остальной белый крем+третий корж.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 10

10. Верх и бока смазать шоколадным кремом(1 ст.л. с горкой крема отложить).

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 11

11. Украшение: Бока украшаем «трубочками» из шоколада. Для этого растопить шоколад на водяной бане пока не растопится треть шоколада, снять с бани и перемешивать до полного растворения шоколада. Нанести шоколад на пергаментный лист толстым слоем. Дать шоколаду схватится и слегка застыть(но не одубеть, НЕ убирать в холодильник! Иначе шоколад там быстро одубеет) шоколад для работы должен быть мягким, но не жидким.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 12

12. Широким блинным ножом под углом 45 градусов аккуратно снимем длинную стружку. Когда стружку уже снимать будет невозможно, оставшийся шоколад и не получившиеся трубочки заново растапливаем. И повторяем всю процедуру пока не «настрогаем» достаточно трубочек. Готовые трубочки убираем в холодильник до полного застывания(старайтесь их руками много не трогать…тают быстро…) Для меня это была самая трудная, нудная и долгая часть в приготовлении торта. Шоколад я я наверно больше 4 -5 раз растапливала, пока не украсила бока торта.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 13

13. Для украшения делаем безейные грибочки. Разогреть духовку до 150 С. Застелить противень пергаментом, слегка промаслить. Взбить белки до крепких пиков. Понемногу, не прекращая взбивать, добавить пудру, взбивать до получения густой, блестящей массы. Добавить лимонный сок и взбивать до полного растворения пудры. С помощью кондитерского шприца или мешка с круглой насадкой отсадить кружочки диаметром примерно 2 см (на это уйдет ¾ безе), остальное безе сделать удлиненные кружочки диаметром 5 мм. Печь 30 минут, снять с бумаги и охладить.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 14

14. Собираем грибочки: низ больших кружочков смазать кремом и прикрепить(можно слегка вдавить внутрь) маленькие безешки.

Торт  «лесная поляна»: фото шаг 15

15. Пристроить грибочки на «полянке»(я на полянку предварительно насыпала зеленую кокосовую стружку, в оригинале украшают подкрашенным в зеленый цвет кремом) и посыпать какао порошком. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
126  человек оценили
Сохранить рецепт
131 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
murrrrrya

*BRAVO*Такой весенник вкусный тортик!!! чудо!!!*YAHOO*55555555

chaika89
04.05.2010 20:59

Ох какой красавец!!!!555555555:*

yulia1
04.05.2010 20:57

Больше на пенёк похож:) 555

lillit1
04.05.2010 21:02

yulia1, оригинал в переводе звучит примерно как "Лесной торт", ну я слегка изменила название. спасибо всем большое!

ботакоз

Как я понимаю мужа,ждать окончания фото сессии сил ни у кого не будет,одна мысль - скорее разрезать и в рот,очень уж вкусно! Как он только утерпел до работы нести,я бы не вытерпела и по дороге кусочек откусила!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

кыш
04.05.2010 21:07

Красивый тортик! Настоящая полянка!@}--}--

alyakeyk
04.05.2010 21:24

Лилит,*BRAVO*!ШОКОладно!:pЗа идею украшений из безе-личное спасибо!!!

oulga
04.05.2010 21:25

Шикарный тортик!!!!! 55555!!!!!

anelyna
04.05.2010 21:26

Здоровский тортик! Только 5 :)

svlux
04.05.2010 21:29

Razdraznili%)Ochen krasivaja poljanka,tortik otlichnuu!!!Spasibo!!!!!555555555++++++++++

purplefly

как здорово!!!! попробую!

allenka(alarm clock)

Ювелирная работа,достойная восхищения!Украшение - мечта!!!

sister_chaos

идея крашения просто вне всяких похвал, я забираю, очень понраилось!

ambrinna
04.05.2010 21:57

Замечательный красавец!!!!!!!!!!!!!555555555555*THUMBS UP**BRAVO*

ната777

Тортик отличный. Прекрасно украшен. Спасибо.5.

Armushik
04.05.2010 22:07

Лилит,какую красоту ты сотворила!555*BRAVO*@}--}--

lillit1
04.05.2010 22:21

спасибо большое! мне очень приятно!:[

lianaaa
04.05.2010 22:29

Лил я валяюсь под компом%)это так ты не дружишь с украшением?даааа, в моем случаи это я бы назвала "крепкой дружбой"*YAHOO**YAHOO**YAHOO*ну а если по серьезнее , то торт шЫкарный, вкусный и безумно..нет сказочно красивый*BRAVO**BRAVO*ты просто мастерица*OK*

Nathalya
04.05.2010 22:32

все эмоции, которые во мне возникли четко сформулировала lianaaa , мне добавить просто нечего!

светлана65

Красотища какая! Замечательная работа!*BRAVO*

laralaram

ой, шото убийственное!!! Все курят нервно...

strelec148

Лилит, ну у меня нет слов....ты просто чудесный кондитер! 5!!! а я уже отправила кое-кого в магазинчик за тортиком...очень вкусным. ;)

vicus
04.05.2010 23:09

Какая шикарная красота!!!

naumovec
04.05.2010 23:25

Роскошно!

lenochek 0107

Потрясающий тортик! Обязательно испеку!5+!*BRAVO*

манюша

Не умею украшать торты. Спасибо за рецепт тортика!:)

lillit1
04.05.2010 23:30

Лиан, ну я имела ввиду целом, а не только меня:) Оксан, повезло:) за тортиком обычно отправляют меня...на кухню:) спасибо всем большое! готовьте, на здоровье!@}--}--

mellorn
04.05.2010 23:41

Сказочный тортик! 555

irisli
04.05.2010 23:58

Красиво-то как! 55555

Inna_2107

Очень красивый торт, и конечно вкусный!

natapit
05.05.2010 00:27

ну ничего себе!такой красавец!отлично!

романита

*THUMBS UP* красота какая!

chemicolya

Лилит, какой шикарный торт! Очень "красивая поляна"! БРАВО!*BRAVO*

светлана шульга

Я ОЧАРОВАННА!!! Как в песни - ШИК, БЛЕСК, КРАСОТА! 5555555++++++

maria6a
05.05.2010 02:10

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

krisenok
05.05.2010 02:31

На мой взгляд. лучше , чем в книге!*THUMBS UP*

anasstko
05.05.2010 03:24

ПРОСТО ШЕДЕВР!!!*BRAVO*

pinkflamingo1962

Вроде бы просто,а КАК КРАСИВО!!!%)*THUMBS UP* 55555

irisecka
05.05.2010 04:03

Очень красиво, свежо и оригинально украшено! *THUMBS UP*

a_l
05.05.2010 04:39

Чудо-тортик!!!:) Молодец!5!

севуля

Лилит, бесподобный торт! Ну вот повезло мужу с женой, так повезло!*THUMBS UP*

elfinataly

Klassssss!

chef
05.05.2010 07:37

Лилит, твой торт меня разбудил. Бесподобное украшение. И ты столько от нас скрывала эту красоту?!! Шикарная работа, а какие фото... красочные, яркие и очень насыщенные. Ты у нас большая рукодельница. Пора открывать кондитерскую *IN LOVE*

MissJoker

Восхитительно....Красота необыкновенная...вот бы мне научиться украшать....не хуже Вас... 100 баллов

шуш
05.05.2010 09:20

Лил, о чём ты говоришь, не такой как в книжке....!!! У тебя красивее!!!! Бесподобный тортик!!! Ох уж эти мужчины- сладкоежки :)! 5+5+5+5+5+@}--}--

ooo1327
05.05.2010 12:32

Я тоже соглсна с шуш Ваш торт намного симпатичнее, чем в книге. А оформление боков - восторг!

миска

Ваш торт - вызывает восторженные крики! возьму тортик на заметку:)

Ирина 211978

Просто прелесть, очень красивый торт!!!555!

Mil@_Mil@

Лилит, я в восторге! Вкусно и необыкновенно красиво! 5555555555

bagira13782006

Изумительный торт!:)

krakazuka

Лил, ну ты скромница! Потрясающий тортик! Очень красивое украшение! Короче куча пятерок! :*

Алёна

какая прелесть,555

леший

Просто восторг!!!!555555555555

нвш
08.05.2010 14:17

такой классный тортик 555

izuminka
11.05.2010 15:27

Сказочно красивый и вкусный торт! 55555+

mama tasi

:) Вот что значит редко появляться на сайте.. пропустила такой шедевр! Мне всегда нравится твой дезайнерский подход к оформлению тортов - завидую и аплодирую стоя :) 100 балов! (вот ты расторалась для мужской компании!!!! :))

машенька-84-

Очень вкусный и красивый тортик.5.

кирюша1

Тортик, просто СУПЕР!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

glaros
20.05.2010 13:18

Лилит,торт-СКАЗКА!!!Просто-ВЕЛИКОЛЕПНО!!!*BRAVO*@}--}--

л@почк@

Тортик супер!!!Украшение оч красивое!!!:)

lena36
23.01.2011 00:05

ничего себе: для тех, кто не дружит с украшением тортов!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7138866999945531.0126
Инструменты