Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Торт лесная поляна
Приготовьте вкусный торт «Лесная полянка» с бисквитом, сливками и шоколадом! С простым рецептом вы легко создадите сладкое наслаждение для любого праздника.
Продукты
- бисквит
- 125 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 90 г сахарной пудры
- 2 больших яйца
- ванилин
- 60 г муки
- 90 г муки с разрыхлителем(или столько же обычной+0,5 ч.л. разрыхлителя)
- 1 ч.л. соды
- 2 ст.л. с горкой какао в порошке
- 60 мл горячей воды
- 250 мл пахты (я брала кефир)
- для крема
- 300 мл жирных сливок (более 33%)
- 500 мл молока
- 2 желтка
- ванилин
- 0,5 ст. сахара
- 3 ст.л. с горкой крахмала или муки(у меня крахмал)
- 1 пачка загустителя для сливок
- 2-3 капли мятной эссенции
- 125 г темного шоколада (у меня молочный с орехами)
- для грибочков
- 2 белка
- 90 г просеянной сахарной пудры
- 1 ч.л. лимонного сока
- 125 г темного шоколада для украшения.
- круглая форма диаметром 20-21 см(у меня 21 см.)
Пошаговые фото
15 шт.1. Приготовить бисквит:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Форму застелить пергаментом, промаслить.
Взбить масло с сахаром и пудрой до кремообразного состояния.
По одному ввести яйца, продолжая взбивать.
2. Понемногу, перемешивая ложкой ввести муку, соду, какао , ваниль попеременно с водой и кефиром.
Мешать 1 мин. до однородности.
3. Влить тесто в форму и печь 45-50 мин., готовность проверить спичкой, если серединка не пропеклась, то печь еще 5-10 мин.
4. Оставить бисквит в форме на 20 минут, затем вынуть из формы и остудить на решетке.
Бисквит получается чуть влажным и насыщенным,.
5. Для крема:
желтки взбить с 1 ст.л. сахара, добавить муку или крахмал и хорошо перемешать.
молоко с остальным сахаром и ванилью довести до кипения.
постоянно помешивая тонкой струйкой влить молоко в яичную смесь.
перелить массу через сито обратно в кастрюлю(где было молоко) и постоянно взбивая варить на медленном огне пока не появятся пузырьки. Не прекращая взбивать варить еще 2 мин. снять с огня и перелить в другую миску. Целлофан плотно прижать к поверхности крема и крем полностью остудить и охладить в холодильнике минимум 1 час.
6. взбить сливки с закрепителем в пышную массу.
примешать заварной крем к сливкам, аккуратно перемешать до однородности.
7. Крем разделить на 2 части, о одну добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры шоколад(шоколад не должен быть теплым!!!иначе сливки осядут!!!), перемешать до однородности. Во вторую часть крема добавить мятные капли, перемешать.
8. Бисквит разделить по горизонтали на 3 части(разрезать осторожно, тесто хрупкое от влажности)
9. Сборка:
Первый корж+половина белого крема+второй корж+остальной белый крем+третий корж.
10. Верх и бока смазать шоколадным кремом(1 ст.л. с горкой крема отложить).
11. Украшение:
Бока украшаем «трубочками» из шоколада.
Для этого растопить шоколад на водяной бане пока не растопится треть шоколада, снять с бани и перемешивать до полного растворения шоколада.
Нанести шоколад на пергаментный лист толстым слоем. Дать шоколаду схватится и слегка застыть(но не одубеть, НЕ убирать в холодильник! Иначе шоколад там быстро одубеет) шоколад для работы должен быть мягким, но не жидким.
12. Широким блинным ножом под углом 45 градусов аккуратно снимем длинную стружку. Когда стружку уже снимать будет невозможно, оставшийся шоколад и не получившиеся трубочки заново растапливаем. И повторяем всю процедуру пока не «настрогаем» достаточно трубочек. Готовые трубочки убираем в холодильник до полного застывания(старайтесь их руками много не трогать…тают быстро…)
Для меня это была самая трудная, нудная и долгая часть в приготовлении торта. Шоколад я я наверно больше 4 -5 раз растапливала, пока не украсила бока торта.
13. Для украшения делаем безейные грибочки.
Разогреть духовку до 150 С.
Застелить противень пергаментом, слегка промаслить.
Взбить белки до крепких пиков. Понемногу, не прекращая взбивать, добавить пудру, взбивать до получения густой, блестящей массы. Добавить лимонный сок и взбивать до полного растворения пудры.
С помощью кондитерского шприца или мешка с круглой насадкой отсадить кружочки диаметром примерно 2 см (на это уйдет ¾ безе), остальное безе сделать удлиненные кружочки диаметром 5 мм.
Печь 30 минут, снять с бумаги и охладить.
14. Собираем грибочки: низ больших кружочков смазать кремом и прикрепить(можно слегка вдавить внутрь) маленькие безешки.
15. Пристроить грибочки на «полянке»(я на полянку предварительно насыпала зеленую кокосовую стружку, в оригинале украшают подкрашенным в зеленый цвет кремом) и посыпать какао порошком.
Угощайтесь!
Сохраняй и поделись с друзьями
125 человек оценили
В избранное
130 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
04 мая 2010, 20:43
04 мая 2010, 20:59
04 мая 2010, 20:57
04 мая 2010, 21:02
04 мая 2010, 21:04
04 мая 2010, 21:07
04 мая 2010, 21:24
04 мая 2010, 21:25
04 мая 2010, 21:26
04 мая 2010, 21:29
04 мая 2010, 21:34
04 мая 2010, 21:36
04 мая 2010, 21:44
04 мая 2010, 21:57
04 мая 2010, 22:02
04 мая 2010, 22:07
04 мая 2010, 22:21
04 мая 2010, 22:29
04 мая 2010, 22:32
04 мая 2010, 22:35
04 мая 2010, 22:39
04 мая 2010, 22:48
04 мая 2010, 23:09
04 мая 2010, 23:25
04 мая 2010, 23:28
04 мая 2010, 23:34
04 мая 2010, 23:30
04 мая 2010, 23:41
04 мая 2010, 23:58
05 мая 2010, 00:21
05 мая 2010, 00:27
05 мая 2010, 01:03
05 мая 2010, 01:22
05 мая 2010, 01:50
05 мая 2010, 02:31
05 мая 2010, 03:24
05 мая 2010, 03:47
05 мая 2010, 04:03
05 мая 2010, 04:39
05 мая 2010, 05:10
05 мая 2010, 05:56
05 мая 2010, 07:37
05 мая 2010, 09:10
05 мая 2010, 09:20
05 мая 2010, 12:32
05 мая 2010, 17:02
05 мая 2010, 18:14
05 мая 2010, 20:19
05 мая 2010, 23:40
06 мая 2010, 20:22
07 мая 2010, 00:19
07 мая 2010, 03:20
08 мая 2010, 14:17
11 мая 2010, 15:27
12 мая 2010, 18:43
13 мая 2010, 05:21
15 мая 2010, 02:28
20 мая 2010, 13:18
25 мая 2010, 02:18
23 января 2011, 00:05
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
830