Желудь - блюда с ингредиентом

Жёлудь - это плод растений, принадлежащих к семейству Буковых. Он покрыт твердой гладкой скорлупой и имеет чашевидную «шляпку» сверху. Калорийность составляет около 387 ккал.

В чем польза для человека?

В желудях содержится много ценных веществ для организма:

• аминокислоты;
• витамины группы B, PP, А;
• ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
• магний, калий, фосфор, кальций.

Плодам дуба нашли применение в народной медицине в виде лечебных средств. Их используют для лечения болезней мочеполовой системы, респираторных заболеваний и расстройств пищеварения.

Что приготовить?

Из измельченных желудей варят кофе и питательную кашу. Их можно добавлять в салаты, супы и гарниры. Из желудевой муки готовят оладьи, лепешки, галушки. Из нее выпекают хлеб в домашних условиях. На основе желудевого крахмала делают блюдо корейской кухни – желе тотхоримук. Перед добавлением в еду плоды нужно обязательно вымочить в воде 2-3 суток, меняя жидкость трижды в день. Это помогает избавиться от токсичных компонентов в составе.